銀杏葉，為銀杏科植物銀杏Ginkgo biloba L.的干燥葉。秋季葉尚綠時(shí)采收，及時(shí)干燥。一般為人工栽培。栽培地區(qū)北至遼寧，南達(dá)廣東，東起浙江，西達(dá)陜西、甘肅、西南到四川、貴州、云南等地。具有活血化瘀，通絡(luò)止痛，斂肺平喘，化濁降脂的功效。用于瘀血阻絡(luò)，胸痹心痛，中風(fēng)偏癱，肺虛咳喘，高脂血癥。銀杏葉在以往的本草之類藥書(shū)中記載較少，直到20世紀(jì)60年代，國(guó)內(nèi)外學(xué)者開(kāi)發(fā)和篩選天然藥物時(shí)才發(fā)現(xiàn)銀杏葉可貴的藥用價(jià)值，致銀杏葉脫穎而出，并迅速臍身于保健品和化妝品等的行列，確立了它法定藥物的不平凡的地位――在中國(guó)新近公布正式執(zhí)行的第2000年版藥典（一部）中，銀杏葉已作為法定藥物載入，謂其：性味甘、苦、澀、平，歸心肺經(jīng)，功能斂肺、平喘、活血化瘀、止痛，用于肺虛咳喘、冠心病、心絞痛、高血脂，藥物學(xué)家在對(duì)銀杏葉的研究中十分驚喜地發(fā)現(xiàn)，一片小小的銀杏葉，所含成分之多，藥理活性之強(qiáng)大出人們意料，其中僅是黃酮類成分就有20多種，另有萜類、酚類以及多種微量元素、維生素和氨基酸等。

銀杏樹(shù)葉_銀杏葉 -樹(shù)葉概述

銀杏葉是一種具有很高藥用價(jià)值的植物，銀杏樹(shù)是中國(guó)古老的樹(shù)種之一，它是神奇的醫(yī)療之樹(shù)，2億5千多年前侏羅紀(jì)恐龍掌控地球時(shí)，銀杏是最繁盛的植物之一。地球生命歷經(jīng)千億年的變動(dòng)，尤其是第四世紀(jì)冰川復(fù)蓋之后，只有銀杏仍保持它最原始的面貌，在生物演化學(xué)史上被稱為“活化石”。其葉、果實(shí)、種子都有比較高的藥用價(jià)值，其藥理作用不斷被認(rèn)識(shí)，臨床應(yīng)用范圍逐步擴(kuò)大。

銀杏樹(shù)葉_銀杏葉 -功效作用

味微苦，性平。具有益心、活血止痛、斂肺平喘、化濕止瀉的功效。

銀杏樹(shù)又名白果樹(shù)，是我國(guó)的瑰寶，珍稀可貴，被譽(yù)為地球的“長(zhǎng)壽樹(shù)”、“活化石”。銀杏葉中含有天然活性黃酮及苦內(nèi)酯等與人體健康有益的多種成份，具有溶解膽固醇，擴(kuò)張血管的作用，對(duì)改善腦功能障礙、動(dòng)脈硬化、高血壓、眩暈、耳鳴、頭痛、老年癡呆、記憶力減退等有明顯效果。其防病、治病、健身的價(jià)值在明代李時(shí)珍的《本草綱目》中早有記載。經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生部門檢測(cè)證明：飲用銀杏茶可明顯降低血清膽固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，減少體內(nèi)貯存脂肪的作用。對(duì)于高血脂的調(diào)節(jié)、高血壓和冠心病等心腦血管系統(tǒng)疾病患者輔助性防治以及肥胖型人群的減肥等有良好的功效，是預(yù)防治療老年癡呆的理想飲品。是目前世界公認(rèn)的治、防心腦血管疾病最理想的藥物成份。

銀杏樹(shù)葉_銀杏葉 -基本介紹

【英文名】銀杏葉Ginkgo Leaf

【拉丁名】Folium Ginkgo（藥材銀杏葉）

【別名】飛蛾葉、鴨腳子

【來(lái)源】本品為銀杏科植物銀杏（白果樹(shù)、公孫樹(shù)） Ginkgo biloba L．的干燥葉。秋季葉尚綠時(shí)采收，及時(shí)干燥。

【相關(guān)藥材】白果樹(shù)皮 白果根 白果

【制法】去凈雜質(zhì)，篩去泥土。

【形態(tài)特征】銀杏葉，長(zhǎng)度4～12cm，寬度5～15cm，葉基楔形葉柄長(zhǎng)2～8cm。不同的品種有著，不同的葉形。

該品多皺折，完整呈扇形，上緣呈現(xiàn)不規(guī)則的波狀彎曲，有的中間凹入，深者葉長(zhǎng)達(dá)4/5厘米。具有二叉狀平行葉脈，細(xì)而密，光滑無(wú)毛，極其易從縱向撕裂。

材料來(lái)源

采集無(wú)病蟲(chóng)害的新鮮銀杏葉，經(jīng)過(guò)篩選，去除其它雜質(zhì)。清洗之后，攤平，于通風(fēng)處晾干，備用。

操作步驟

1、鮮葉處理：人工摘取葉片，由于銀杏葉比較大，要用剪刀剪成條狀小片，利于加工。

2、適度殺青：當(dāng)轉(zhuǎn)筒式茶葉殺青機(jī)加熱溫度達(dá)到180℃時(shí)，將處理后的銀杏鮮葉投入7.5～10公斤，殺青溫度不超過(guò)270℃，殺青時(shí)間10～20分鐘，并掌握葉質(zhì)柔軟，手捏成團(tuán)，松手不散，葉色由綠變深褐，青氣失，香氣現(xiàn)，葉子減輕40%左右時(shí)為宜。如果殺青不足，青葉中酶的活性不能充分制止，帶有青氣味，揉捻易碎；殺青過(guò)度，則水分減少太多，葉質(zhì)轉(zhuǎn)脆硬，條縮不緊，易產(chǎn)生片末，影響感觀。因此，殺青時(shí)，要?dú)⒌猛浮⒌脛?、殺得適度。

3、揉捻――理?xiàng)l做形：在揉捻機(jī)中，每桶裝殺青葉10公斤，先不加壓揉5分鐘，然后輕壓揉5分鐘，再重壓揉10分鐘，最后輕壓揉10分鐘，整個(gè)揉捻時(shí)間約半小時(shí)，這時(shí)茶葉已基本緊結(jié)成條，即可取出。揉捻主要解決感觀問(wèn)題，通過(guò)揉捻機(jī)的快慢轉(zhuǎn)動(dòng)，輕重加壓，促使其變成條形，適應(yīng)商品需要，且能使葉肉組織中的茶葉汁浸出，利于沖泡。

4、烘干：采用轉(zhuǎn)筒式烘干機(jī)烘干，分初涪→攤晾→足火三個(gè)步驟：(1)初涪：火溫不低于100℃，投放揉捻葉不超過(guò)7.5公斤，每10分鐘，檢查一次失水狀況，約半小時(shí)后，涪至6～7成干為宜；(2)攤晾：將初涪后銀杏葉茶，立即攤晾，厚度不超過(guò)5厘米，有利散發(fā)熱氣，使茶葉自我調(diào)理、調(diào)勻表里水份，避免外干內(nèi)濕；(3)足火：將攤晾1小時(shí)后的茶葉，投放入溫度不超過(guò)80℃的轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)中，烘至足干為止。

因銀杏葉茶易吸濕和跑香，因此，包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無(wú)異味，最好用兩層套裝為好。內(nèi)層用鋁膠袋或其它能保香、防潮、避光的材料；外層用設(shè)計(jì)精美的彩色紙箱。包裝后的茶葉，要放在陰晾、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)的貨架上貯存。

經(jīng)過(guò)一系列專業(yè)的制作，袋泡茶就新鮮出廬了。經(jīng)過(guò)加工的銀杏葉，所含營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體吸收，使用更方便，又避免了銀杏葉不能直接用來(lái)泡茶喝的難題。

醫(yī)學(xué)作用

【化學(xué)成分】

葉含黃酮類成分銀杏雙黃酮（ginkgetin）、異銀杏雙黃酮（isoginkgetin）、去甲基銀杏雙黃酮（bilobetin）、蕓香甙、山柰素-3-鼠李糖葡萄糖甙、山柰素、槲皮素、異鼠李素（isorhamnetin）等；另含苦味成分銀杏三內(nèi)酯A（ginkgolide A）、B、C及銀杏新內(nèi)酯A（bilobalide A）；酸類成分毒八角酸（shikimic acid）、D-糖質(zhì)酸（D-glucaric acid）、白果酸（ginkgolic acid）．尚含白果醇（ginnol）、白果酮（ginnone）、廿九烷、廿八醇、α-已烯醛、β-谷甾醇、豆甾醇及維生素等，并含兒茶素和表兒茶素．化學(xué)成分研究進(jìn)展：略。

【理化鑒別】

1. 取該品碎片10g，加水100ml，煮沸15分鐘，濾過(guò)，取濾液2ml，加鎂粉少量及鹽酸3～4滴，置水浴中加熱數(shù)分鐘，顯棕紅色（示雙黃酮反應(yīng)）。

2. 取上述濾液適量點(diǎn)于濾紙上，噴2%三氯化鋁乙醇溶液，干后置紫外光燈（365nm）下觀察，可見(jiàn)黃綠色熒光（示黃酮類）．成分分析研究進(jìn)展：略。

【含量測(cè)定】

照高效液相色譜法測(cè)定．色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn)：檢測(cè)波長(zhǎng)為360nm．理論板數(shù)按槲皮素峰計(jì)算應(yīng)不低于2500．對(duì)照品溶液掏制備：分各加甲醇制成每1ml分別含0.03mg、0.03mg、0.02mg的溶液，作為對(duì)照品溶液．供試品溶液的制備：取該品中粉約1g（同時(shí)另取該品粉末測(cè)定水分），精密稱定，置索氏提取器中，加氯仿回流提取2小時(shí)，棄去氯仿，藥渣揮干，加甲醇回流提取4小時(shí)，提取液蒸干，殘?jiān)蛹状迹?5%鹽酸溶液（4:1）混合液25ml，回流30分鐘，放冷，轉(zhuǎn)移至50ml量瓶中，并加甲醇至刻度，搖勻，即得．測(cè)定法：分別精密吸取上述三種對(duì)照品溶液與供試品溶液各10ml，注人液相色譜儀，測(cè)定，分別計(jì)算三種黃酮苷元的含量，以下式換算成總黃酮醇苷的含量．總黃酮醇苷含量=（槲皮素含量十山柰素含量十異鼠李素含量）×2.51該品按干燥品計(jì)算,含總黃酮醇苷不得少于0.40%．成分分析研究進(jìn)展：略。

【藥理作用】

1. 對(duì)腦循環(huán)及血腦屏障的影響：銀杏葉制劑GbE能改善腦細(xì)胞代謝；降低血腦屏障通透性．GbE預(yù)防性應(yīng)用，能明顯減輕頸總動(dòng)脈注入放射性微球引起的大鼠大腦半球栓塞和腦水腫，并使腦細(xì)胞能量代謝正?；?，腦血流量增加。

2. 對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的影響：

① 改善學(xué)習(xí)記憶，促進(jìn)小鼠學(xué)習(xí)記憶過(guò)程，提高記憶再現(xiàn)力．

② 對(duì)神經(jīng)的保護(hù)作用：減輕聽(tīng)神經(jīng)損害，臨床上GbE對(duì)缺血、代謝紊亂等引起的耳聾、耳鳴有明顯改善作用．

③ 對(duì)衰老、癡呆、腦功能障礙的作用：能增加老年性大鼠海馬區(qū)毒蕈堿受體密度，臨床上GbE對(duì)老年性的腦功能紊亂、腦功能不全、失眠癥、記憶損害均有明顯改善作用。

3. 對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：對(duì)正?；蚍蚀笮呐K，可保護(hù)缺血心肌，減少心率失常的發(fā)生．黃酮類化合物能使豚鼠冠脈擴(kuò)張，使在體豚鼠后肢和離體大鼠后肢血管擴(kuò)張，增加兔頸動(dòng)脈和耳動(dòng)脈血流．此外，銀杏葉還有清除自由基、抗脂質(zhì)過(guò)氧化、抗血小板活化因子、抑制血小板聚集、降血脂等作用。

【美容功效】

1.可降低脂質(zhì)過(guò)氧化水平，減少雀斑，潤(rùn)澤肌膚，美麗容顏。

2.銀杏在古代被列為皇家貢品。銀杏葉中的黃酮甙、氨基酸合成膠原蛋白成份對(duì)人體美容，抑制黑色素生長(zhǎng)，保持皮膚光澤與彈性起著不小的作用。

3.優(yōu)秀的抗氧化成分，對(duì)抗自由基的產(chǎn)生，防止膠原蛋白氧化。

4.同時(shí)可以改善肌膚微循環(huán)，不但防止肌膚干黃，還可令肌膚粉嫩透白。

鑒別鑒定

取該品粉末4g，加50%丙酮100ml，加熱回流3小時(shí)，放冷，用脫脂棉濾過(guò)，濾液蒸去丙酮，放冷，殘液用醋酸乙酯提取2次，每次50ml，合并提取液，蒸干，殘?jiān)?5%乙醇溶解，加于聚酰胺柱上，用5%乙醇洗脫，收集洗脫液200ml，濃縮至 50ml，放冷，濃縮液用醋酸乙酯提取2次，每次50ml，合并提取液，蒸干，殘?jiān)帽?ml使溶解，作為供試品溶液。另取銀杏內(nèi)酯A、B、C及白果內(nèi)酯對(duì)照品，加丙酮制成每 1ml各含0.5mg的混合溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各5μl，分別點(diǎn)于同一以含 4%醋酸鈉的羧甲基纖維素鈉溶液制備的硅膠 H薄層板上，以甲苯-醋酸乙酯-丙酮-甲醇（10:5:5:0.6）為展開(kāi)劑，在15℃以下展開(kāi)，取出，晾干，在140～160℃加熱約30分鐘，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的熒光斑點(diǎn)。

含量測(cè)定

照高效液相色譜法測(cè)定。

色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn) 用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；甲醇-0.4%磷酸溶液（50:50）為流動(dòng)相；檢測(cè)波長(zhǎng)為360nm。理論板數(shù)按槲皮素峰計(jì)算應(yīng)不低于2500。

對(duì)照品溶液的制備 分別精密稱取經(jīng)五氧化二磷干燥過(guò)夜的槲皮素、山柰素、異鼠李素對(duì)照品，各加甲醇制成每1ml分別含0.03mg、0.03mg、0.02mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。

供試品溶液的制備 取該品中粉約1g [同時(shí)另取該品粉末測(cè)定水分（附錄Ⅸ H第一法）]，精密稱定，置索氏提取器中，加氯仿回流提取2小時(shí)，棄去氯仿，藥渣揮干，加甲醇回流提取4小時(shí)，提取液蒸干，殘?jiān)蛹状?25%鹽酸溶液（4:1）混合液25ml，回流30分鐘，放冷，轉(zhuǎn)移至50ml量瓶中，并加甲醇至刻度，搖勻，即得。

測(cè)定法 分別精密吸取上述三種對(duì)照品溶液與供試品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測(cè)定，分別計(jì)算三種黃酮苷元的含量，以下式換算成總黃酮醇苷的含量。

總黃酮醇苷含量=（槲皮素含量+山柰素含量+異鼠李素含量）×2.51

該品按干燥品計(jì)算，含總黃酮醇苷不得少于0.40%。并不是越高越好！

功能主治

【性味歸經(jīng)】甘、苦、澀，平。歸心、肺經(jīng)。

【功能主治】斂肺，平喘，活血化瘀，止痛。用于肺虛咳喘；冠心病，心絞痛，高血脂，抗凝固，有一定概率提高記憶力。銀杏葉雖能促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心血管病，但不能同時(shí)服用其它治心血管藥物（例如阿司匹林），銀杏提取物為濃縮顆粒狀，具有很強(qiáng)的清除自由基和抗氧化作用，銀杏葉中的黃酮甙、氨基酸和氨基酸合成膠原蛋白成份對(duì)人體美容，抑制黑色素生長(zhǎng)，保持皮膚光澤與彈性起著不小的作用。此外，據(jù)現(xiàn)代臨床研究，對(duì)以陰性癥狀為主（如社會(huì)退縮，懶散，思維貧乏，呆滯等癥狀）的慢性精神分裂癥有顯著效果，對(duì)老年癡呆癥也有一定的效果。

【副作用】吃多了會(huì)中毒，引發(fā)肌肉抽搐，瞳孔放大。孕婦與兒童更要謹(jǐn)慎。

【用法用量】 9～12g。

【注意】有實(shí)邪者忌用。

【貯藏】置通風(fēng)干燥處。

【民間用途】填充健康枕頭，在《枕頭記》中記錄：銀杏，在地球上已存在了一億五千萬(wàn)年，其壽命之長(zhǎng)居各植物之首，被科學(xué)家稱為“植物活化石”.銀杏的種核俗稱白果，品味甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富，醫(yī).食俱佳，也作藥膳或入藥，銀杏的葉子.種皮和樹(shù)根均含有多種化學(xué)成分可入中藥，中國(guó)科學(xué)院和國(guó)內(nèi)外眾多醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)：銀杏葉中可提取160多種有效的藥用成分.其中，黃酮類化合物35種；17種氨基酸和多種微量元素.

【摘錄】《中國(guó)藥典》

【銀杏葉復(fù)方、偏方】銀杏葉同其它中草藥配伍，可以更好地發(fā)揮其降血壓、降血脂、降血液粘稠的作用。植物黃酮類化合物在人體中的作用，主要是增強(qiáng)血管張力、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，軟化血管、改善血管通透性，降低血壓、降低血脂及膽固醇，抗血小板凝集、減少血栓形成，降低血管內(nèi)的高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、甘油三酯（TG），從而達(dá)到降血壓、降血脂、降血粘的功效。植物黃酮類化合物是人體內(nèi)不可缺少的必要成分，六味黃酮茶富含黃酮、蘆丁。

【服用銀杏葉注意事項(xiàng)】專家推測(cè)，銀杏葉片的主要成分黃酮類化合物是一種強(qiáng)力血小板激活因子抑制劑，長(zhǎng)期服用可能抑制血小板的凝聚功能，并相應(yīng)增加腦出血的危險(xiǎn)。因此，老年人在服用銀杏葉片時(shí)要適可而止，并注意定期檢測(cè)凝血情況，不要盲目長(zhǎng)期服用。對(duì)于已有老年性血管硬化、血管變脆的患者來(lái)說(shuō)，更不可長(zhǎng)期服用，以免造成腦出血。

【注意事項(xiàng)】

銀杏葉不能與茶葉和菊花一同泡茶喝。

銀杏內(nèi)含有大量的銀杏酸，銀杏酸是含有毒性的，一般買來(lái)的葉子未經(jīng)過(guò)深加工和提取，里面的銀杏酸含量高達(dá)3000-4000ppm，特別銀杏酸是水溶性的，一泡水不但沒(méi)有吃到里面的銀杏黃銅和銀杏內(nèi)脂等有效物質(zhì)，反而效果是相反的，里面全是毒！

在藥品方面，特別是醫(yī)院用藥的銀杏制品里面允許略含10ppm的銀杏酸。

【副作用】

銀杏葉含有毒成分，用其泡茶喝可引起陣發(fā)性痙攣、神經(jīng)麻痹、瞳孔放大、過(guò)敏和其它副作用。孕婦與幼兒，老人都要謹(jǐn)慎。銀杏葉中有一種成分叫銀杏酸，如果用的劑量過(guò)大，或者服用時(shí)間比較長(zhǎng)，會(huì)損害心臟。

用法用量

9～12g。

注意

有實(shí)邪者忌用。

貯藏

置通風(fēng)干燥處。

功能功效

銀杏葉在以往的本草之類藥書(shū)中記載較少，直到20世紀(jì)60年代，國(guó)內(nèi)外學(xué)者開(kāi)發(fā)和篩選天然藥物時(shí)才發(fā)現(xiàn)銀杏葉可貴的藥用價(jià)值，致銀杏葉脫穎而出，并迅速臍身于保健品和化妝品等的行列，確立了它法定藥物的不平凡的地位――在中國(guó)新近公布正式執(zhí)行的第2000年版藥典（一部）中，銀杏葉已作為法定藥物載入，謂其：性味甘、苦、澀、平，歸心肺經(jīng)，功能斂肺、平喘、活血化瘀、止痛，用于肺虛咳喘、冠心病、心絞痛、高血脂，藥物學(xué)家在對(duì)銀杏葉的研究中十分驚喜地發(fā)現(xiàn)，一片小小的銀杏葉，所含成分之多，藥理活性之強(qiáng)大出人們意料，其中僅是黃酮類成分就有20多種，另有萜類、酚類以及多種微量元素、維生素和氨基酸等。有人將之形容為一座微型寶庫(kù)，也是毫不夸張的。

大量的藥理實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，銀杏葉中有重要藥理活性作用的成分有兩大類：銀杏黃酮甙和銀杏苦內(nèi)酯。

其一是銀杏苫內(nèi)酯可選擇性的抵抗血小板活化因子。血小板活化因子是人體內(nèi)一種很強(qiáng)的可引發(fā)血小板聚集和形成血栓的內(nèi)源性活性物質(zhì)，是誘發(fā)心腦血管疚病，特別是引起中風(fēng)、心肌梗死的隱形殺手，危險(xiǎn)性很高，而銀杏苦內(nèi)酯則是血小板活化因子的克星。

其二是銀杏黃酮甙具有對(duì)付白出基的高強(qiáng)本領(lǐng)。銀杏黃酮甙已被證實(shí)能有效地對(duì)抗和消除自由基。認(rèn)為銀杏葉可用于預(yù)防和醫(yī)治早期老年癡呆癥患者，尤對(duì)幫助恢復(fù)和改善記憶力作用明顯。

其三是銀苦內(nèi)酯和黃酮甙兩者有協(xié)同作用，可擴(kuò)張血管、增加血流量，改善心腦血管循環(huán)，在缺氧情況下保護(hù)腦和心肌細(xì)胞。另外可降低血中甘油三酯，并提高高密度脂蛋白含量，提高紅細(xì)胞超氧化物歧化酶的活性。故銀杏葉提取物的制劑對(duì)冠心病、心絞痛、高血脂以及腦震蕩、腦外傷后遺癥等患者均有較為良好的功效，且一般少見(jiàn)出現(xiàn)不良反應(yīng)，作為保健藥物易為人們接受。

9、美白方面：在身體狀態(tài)不好時(shí)，我們的內(nèi)分泌就容易紊亂、失調(diào)，這時(shí)體內(nèi)的氧自由基過(guò)多，但是過(guò)氧化物歧化酶（SOD）不足，導(dǎo)致過(guò)多的氧自由基與真皮層細(xì)胞產(chǎn)生氧化的反應(yīng)，形成大量的脂褐素（過(guò)氧化脂質(zhì)），造成黃褐斑或是妊娠斑。銀杏葉中所含有的黃酮成分可以阻礙色素在真皮層的形成與沉著，達(dá)到美白肌膚與防治色素斑塊的作用。除了黃酮之外，銀杏葉中的錳、鉬等微量元素，亦能清除氧自由基及抑制黑色素生長(zhǎng)。

10、除皺方面：人體的肌膚完全更新一次需要?dú)v時(shí)3個(gè)月左右，但為何我們臉上還是會(huì)有惱人的小細(xì)紋呢？原因在于，真皮層所形成的新生細(xì)胞在還沒(méi)抵達(dá)到皮膚表層時(shí)就已經(jīng)被過(guò)多的自由基氧化，當(dāng)其抵達(dá)至表皮層時(shí)已經(jīng)屬于老化細(xì)胞了。銀杏葉中的黃酮甙與黃酮醇都是自由基的清道夫，能保護(hù)真皮層細(xì)胞，改善血液循環(huán)，防止細(xì)胞被氧化產(chǎn)生皺紋

銀杏樹(shù)葉_銀杏葉 -主治

用于瘀血阻絡(luò)，胸痹心痛，中風(fēng)偏癱，肺虛咳喘，高脂血癥。

銀杏樹(shù)葉_銀杏葉 -食用方法

一、采葉：7- 8月份的上午 8- 10時(shí)，求銀杏幼樹(shù)主干、側(cè)枝中部著生的綠色正常葉片，放筐中用清水洗凈，攤開(kāi)晾干，隨采隨炒，以保質(zhì)量。

二、殺青：選干凈無(wú)異味的大鐵鍋，加熱至鍋面灰白色 （約 300℃ ），迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶 1分鐘，見(jiàn)鍋口有蒸汽時(shí)，立即揭蓋，用雙手迅速?gòu)腻伒追デ嗳~，均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面，均勻受熱，待葉片青草氣味消失，呈無(wú)光澤的黑綠色，手握成團(tuán)，略有彈性的出鍋。

三、搓揉：殺青后的葉片，倒在席上晾干帶余熱用手握成團(tuán)，揉面團(tuán)似向同一方面滾揉，反復(fù)數(shù)次，輕搓寬葉成長(zhǎng)條狀。

四、二次殺青：將搓揉后的葉子，放入 170― 19 0℃的鍋內(nèi)，雙手壓在鍋內(nèi)滾炒葉數(shù)分鐘再將葉團(tuán)敢開(kāi)均勻受熱幾分鐘，如此重復(fù)約 20分鐘，出鍋攤晾席上回潮變軟。

五、炒成茶：將鍋加熱至 9 0%，投入晾后的葉子，進(jìn)行復(fù)炒，漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉燙手時(shí)取出，冷卻袋裝成品茶，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃，余味略苦。

銀杏樹(shù)葉_銀杏葉 -現(xiàn)代研究

主要成分

銀杏葉含異鼠李素（Isorhamnetin）、山柰酚（Kaempferol）、山柰酚-3-鼠李葡萄糖甙、槲皮素（Quercetin）、蕓香甙（Rutin）、槲皮甙，白果雙黃酮（Ginkgetin）、異白果雙黃酮（Isoginkgetin），白果苦內(nèi)酯A、B、C（Ginkgolides A、B、C），兒茶精、表兒茶精、沒(méi)食子兒茶精等鞣質(zhì)類成分．銀杏葉尚含白果醇（Ginnol）、廿九烷、廿九烷-10-酮、廿八烷醇．亦含莽草酸（Shikimic acid）、α-己烯醛、亞麻酸、β-谷甾醇及豆甾醇等．

藥理作用

1. 對(duì)心血管系統(tǒng)的作用從銀杏葉中提取的黃酮醇對(duì)豚鼠離體心臟灌流能引起冠狀血管擴(kuò)張；注射給藥對(duì)豚鼠后肢血管亦有擴(kuò)張作用．葉的粗提物（每毫升含總黃酮甙4.263mg）可對(duì)抗腎上腺素所致離體兔耳的血管收縮作用，總甙的作用較弱；對(duì)麻醉兔肌肉注射臨床用量的20～40倍，對(duì)血壓、呼吸均無(wú)影響．葉的提取制劑口服或靜脈注射，可使巴金森病患者的腦血流量增加，改善腦的營(yíng)養(yǎng)．

2. 對(duì)平滑肌的作用黃酮醇對(duì)豚鼠離體腸管有解痙作用，并能對(duì)抗組胺及氯化鋇引起的痙攣，其作用強(qiáng)度與罌粟堿相似，但較持久．葉的乙醇提取物對(duì)組胺和乙酰膽堿引起的豚鼠離體氣管和回腸痙攣有拮抗作用；腹腔注射可制止組胺引起的豚鼠哮喘．

3. 其他作用銀杏葉對(duì)高血壓病人有一定的降壓作用，但幅度不大．在試管內(nèi)，銀杏葉對(duì)綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌有一定的抑菌作用．

銀杏樹(shù)葉可治“經(jīng)濟(jì)艙綜合癥”

英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)藥用植特研究中心的化學(xué)病理博士戴維-曼特勒表示，中國(guó)的一種傳統(tǒng)藥用植物銀杏樹(shù)葉可以有助于減少被稱為“經(jīng)濟(jì)艙綜合癥”的致命性血栓疾病的發(fā)病率，這種疾病經(jīng)常侵?jǐn)_長(zhǎng)時(shí)間乘飛機(jī)出行的旅客，尤其是旅客長(zhǎng)時(shí)間坐在擁擠的經(jīng)濟(jì)艙的情況下，這種疾病的發(fā)病率更高。

這位資深研究人員稱，銀杏樹(shù)葉中含有的一種成份可以改善人體的血液循環(huán)，從而降低長(zhǎng)時(shí)間乘飛機(jī)出行的旅客患上“經(jīng)濟(jì)艙綜合癥”、又名深度靜脈血栓(DVT)這一疾病。就在上個(gè)月，一名28歲的英國(guó)女乘客在剛剛坐了20個(gè)小時(shí)飛機(jī)后走出機(jī)場(chǎng)不久就癱軟在地，最終搶救無(wú)效死亡，病因就是DVT。

研究人員表示，這種疾病與身體長(zhǎng)時(shí)間不活動(dòng)有密切的關(guān)系，如果患者再坐在擁擠的經(jīng)濟(jì)艙里就會(huì)加重病情。由于血液循環(huán)受阻而導(dǎo)致的血液粘稠癥狀有可能使靜脈血管內(nèi)出現(xiàn)血栓，這種情況最容易在大腿部位出現(xiàn)。血栓會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大至心臟或肺部，從而引發(fā)突然死亡。此前有醫(yī)生指出，如果病人能夠及時(shí)服用阿斯匹林藥片可以減緩病情，因?yàn)檫@種藥劑能起到稀釋血液的作用。但是，曼特勒博士表示，阿斯匹林也會(huì)產(chǎn)生副作用，包括容易引起流產(chǎn)、胃部出血以及胃潰瘍等。此外，12歲以下的兒童最好不要服用阿斯匹林，因?yàn)槠淙菀滓l(fā)腦和肝疾病。

曼特勒博士指出，銀杏樹(shù)葉卻是一種“極具創(chuàng)意的”治療藥物，與阿斯匹林一樣，它有助于血液的稀釋，而且其近幾千年來(lái)一直作為一種傳統(tǒng)的中國(guó)藥物成份，幾乎沒(méi)有任何副作用，主要醫(yī)藥用途就是治療血栓、血管曲張以及血液循環(huán)不暢等疾病。因此，將銀杏樹(shù)葉應(yīng)用于治療DVT應(yīng)該是一個(gè)明智的選擇。

臨床應(yīng)用

1、降低人體血液中膽固醇水平，防止動(dòng)脈硬化。對(duì)中老年人輕微活動(dòng)后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。

2、通過(guò)增加血管透性和彈性而降低血壓，有較好的降壓功效。

3、消除血管壁上的沉積成分，改善血液流變化，增進(jìn)紅細(xì)胞的變形能力，降低血液粘稠度，使血流通暢，可預(yù)防和治療腦出血和腦梗塞。對(duì)動(dòng)脈硬化引起的老年性癡呆癥亦有一定療效。

4、銀杏葉制劑與降糖藥合用治療糖尿病有較好療效，可用于糖尿病的輔助藥。

5、能明顯減輕經(jīng)期腹痛及腰酸背痛等癥狀。

6、用于支氣管哮喘的治療，也有較好療效。

7、降低脂質(zhì)過(guò)氧化水平，減少雀斑，潤(rùn)澤肌膚，美麗容顏。

8、通便、利尿、排毒、解毒。

9、對(duì)婦女更年期綜合癥有明顯的改善作用。

銀杏葉的一般營(yíng)養(yǎng)成分

表2-1 銀杏葉一般營(yíng)養(yǎng)成分

成分 普定 正安 標(biāo)本園

蛋白質(zhì)（%) 12.36 15.45 10.90

總糖（%) 8.69 7.38 7.71

還原糖（%) 5.34 4.64 5.63

總酸（%) 2.09 1.95 1.80

VB1(mg/100g) 0.06 0.09 0.09

VB2(mg/100g) 0.35 0.30 0.45

胡蘿卜素（mg/100g)18.08 17.30 14.52

VE(mg/100g) 7.05 8.05 6.17

VC(mg/100g) 126.70 129.20 66.78

膽堿（mg/100g)28.00 39.50 35.58

結(jié)果說(shuō)明，銀杏葉含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其主要營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，尤其是蛋白質(zhì)、糖、VC、VE、胡蘿卜素含量相當(dāng)豐富。以干基計(jì)，葉中含蛋白質(zhì)10.9%～15.5%總糖7.38%～8.69%,還原糖4.64%～5.63%,VC 66.8～129.2mg/100g,VE 6.17～8.05mg/100g.這些主要營(yíng)養(yǎng)成在不同地區(qū)也存在明顯差異.

氨基酸含量

銀杏葉中各種氨基酸含量（g/100g，干基）

氨基酸含量 普定 正安 標(biāo)本園

天門冬氨酸 1.42 1.73 1.26

蘇氨酸* 0.55 0.72 0.50

絲氨酸 0.57 0.74 0.55

谷氨酸 1.39 1.79 1.16

甘氨酸 0.70 0.92 0.76

丙氧酸 0.83 1.09 0.71

纈氨酸* 0.69 0.99 0.64

蛋氨酸* 0.21 0.24 0.18

異亮氨酸* 0.45 0.63 0.44

亮氨酸* 0.89 1.10 0.83

酪氨酸 0.40 0.56 0.37

苯丙氨酸* 0.64 0.83 0.60

r-氨基丁酸 0.26 0.34 0.18

組氨酸* 0.26 0.34 0.23賴氨酸* 0.84 1.01 0.80

色氨酸* 0.22 0.21 0.23

精氨酸 0.66 0.91 0.60

脯氨酸 0.92 1.28 0.69

總氨基酸 11.90 15.43 10.73

必需氨基酸 4.75 6.04 4.45

必需氨基酸/總氨基酸（%)39.92 39.14 41.47

必需氨基酸/非必需氨基酸（%)66.43 64.4670.86

必需氨基酸

銀杏葉中必需氨基酸與優(yōu)質(zhì)蛋白、WHO模式比較（mg /g蛋白質(zhì)）

組分 銀杏葉蛋白 大豆蛋白 雞蛋蛋白 WHO

蘇氨酸 44.5～50.5 37.0 47.0 9.0

纈氨酸 55.8～64.1 48.0 66.0 13.0

蛋氨酸 14.5～17.0 11.0 57.0*（1） 17.0（1）*

異亮氨酸 36.4～40.8 49.0 54.0 13.0

亮氨酸 71.2～76.1 77.0 86.0 19.0

苯丙氨酸+酪氨酸84.1～90.1 91.0 93.0 19.0

組氨酸 21.0～22.0 25.0 22.0 16.0

賴氨酸 65.4～73.4 61.0 70.0 16.0

色氨酸 13.6～21.1 14.0 17.0 5.0

（1）--蛋氨酸+胱氨酸

可見(jiàn)，銀杏葉中氨基酸含量十分豐富，總氨基酸量為10.73%～15.43%（以干基計(jì)），均含有9種必需氨基酸，其必需氨基酸占總氨基酸的比值為39.2%～41.5%，必需氨基酸占非必需氨基酸比值為64.5%～70.9%.從表2-3結(jié)果看出，銀杏葉中必需氨基酸組分含量與大豆蛋白一致，十分接近雞蛋蛋白.

礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素含量

銀杏葉礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素含量（以干基計(jì)）

組分 普定 正安 標(biāo)本園

鈣（mg/100g) 2130．00 1860．00 2360．00

磷（mg/100g) 407．10 305．60 298．10

鐵（mg/100g) 33.43 22.85 63.56

氟（mg/100g) 6.00 7.00 13.00

銅（mg/100g) 0.56 0.73 0.59

錳（mg/100g) 6.10 5.53 2.94

鋅（mg/100g) 1.48 1.80 1.43

鉻（mg/100g)

鈷（mg/100g)

硼（μg/100g) 30.67 45.78 55.54

硒（μg/100g) 5.45 13.69 15.44

可見(jiàn)，銀杏葉含有較豐富的礦物質(zhì)和微量元素，尤其是鈣、磷、硼、硒含量高，其中鈣含量高達(dá)1860～2360mg/100g，磷為298～407mg/100g，硼為30.7～55.5μg/100g，硒含量為5.45～15.4μg/100g。其它如人體所需的微量元素鐵、氟、銅、錳、鋅、鉻等含量也較豐富。

黃酮甙、萜內(nèi)酯、兒茶素、多酚活性成分含量

銀杏葉中黃酮甙、萜內(nèi)酯、兒茶素、多酚活性成分含量*（g/100g，干基）

黃酮甙 萜內(nèi)酯 兒茶素 多酚

含量范圍 占總量 含量范圍 占總量 含量 含量

>1.8 5.5>0.8 8.1 1.17 1.24

>1.6 9.8>0.7 10.5 1.21 1.26

>1.4 15.3>0.6 15.3 1.24 1.34

>1.2 23.2>0.4 27.8

>1.0 34.6>0.3 35.2

>0.8 48.0>0.2 45.9

>0.6 75.5>0.1 61.5

>0.4 91.7>0.05 79.2

>0.2 97.9>0.02 93.5

* 其中兒茶素、多酚系三個(gè)不同地區(qū)樣品測(cè)定結(jié)果值，黃酮甙、萜內(nèi)酯系全省不同地區(qū)327個(gè)樣品測(cè)定結(jié)果統(tǒng)計(jì)值。

葉中黃酮甙、萜內(nèi)酯各組分含量（g/100g，干基）

組分 黃酮甙 萜內(nèi)酯

產(chǎn)地 槲皮素 山奈素 異鼠李素 總量 GA GB GC BB 總量

黔南* 0.37 0.32 0.06 0.75 0.02 0.02 0.03 0.05 0.12

福泉* 0.26 0.16 0.09 0.51 0.06 0.04 0.01 0.02 0.13

安順 0.68 0.70 0.10 1.48 0.45 0.21 0.11 0.19 0.96

德江 0.74 0.54 0.08 1.36 0.28 0.11 0.06 0.16 0.63

盤縣 0.42 0.41 0.13 0.96 0.18 0.12 0.08 0.16 0.57

普安* 0.16 0.52 0.07 0.75 0.14 0.02 0.02 0.04 0.22

貴陽(yáng)* 0.12 0.28 0.09 0.49 0.07 0.02 0.01 0.01 0.11

龍里 0.48 0.69 0.20 1.37 0.36 0.20 0.06 0.26 0.89

遵義 0.69 0.55 0.05 1.29 0.38 0.23 0.07 0.25 0.94

正安 0.72 0.71 0.00 1.43 0.33 0.20 0.10 0.25 0.85

長(zhǎng)順 0.99 0.70 0.09 1.78 0.16 0.09 0.13 0.16 0.54

標(biāo)本園0.94 0.69 0.09 1.72 0.27 0.12 0.03 0.40 0.82

北京969 0.78 0.77 0.01 1.56 0.09 0.01 0.11 0.19 0.40

山東 0.50 0.40 0.16 1.06 0.04 0.10 0.09 0.07 0.30

普安 0.73 0.45 0.05 1.23 0.14 0.06 0.04 0.17 0.41

* 為老樹(shù)葉，其余均為2～5年生樹(shù)葉

表450份銀杏葉樣品分析結(jié)果說(shuō)明0.8%以上占分析樣本數(shù)的0.3%以上者占（黃酮甙、萜內(nèi)酯含量均高，其中黃酮甙含量最高達(dá)1.17%.表GA+GB+GC）含量大于白果內(nèi)酯.不同地區(qū)老樹(shù)葉與基地葉（5年生）中黃酮甙、萜內(nèi)酯及組分差異十分顯著，其活性成分含量基地葉（5年生）明顯高于老樹(shù)葉。

結(jié)論

銀杏葉中蛋白質(zhì)含量極為豐富，就質(zhì)量而言，所測(cè)樣品蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量超過(guò)了FAO/WHO評(píng)分模式中同種氨基酸含量，其必需氨基酸指數(shù)均在100以上。根據(jù)FAO/WHO標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分模式，質(zhì)量較好的蛋白質(zhì)氨基酸組成為EAA/TAA在60%以上，從分析結(jié)果可以看出、銀杏葉蛋白質(zhì)中必需氨基酸的這二個(gè)指標(biāo)符合這一要求。銀杏葉蛋白質(zhì)量?jī)?yōu)于FAO/WHO評(píng)分模式，與大豆蛋白相媲美，接近雞蛋蛋白。如此豐富的蛋白質(zhì)和質(zhì)量良好的氨基酸組成，無(wú)疑可以成為一種很好的食品營(yíng)養(yǎng)添加劑。

銀杏葉中VC、VE、胡蘿卜素及鈣、磷、硼、硒等礦物元素含量也十分豐富，超過(guò)一般水果蔬菜及可食植物原料。

生物抗氧化劑是機(jī)體內(nèi)直接和間接的具有抗氧化功能的一類物質(zhì)。在銀杏葉中含有兩類抗氧化劑--營(yíng)養(yǎng)性抗氧化劑及非營(yíng)養(yǎng)性抗氧化劑。前者主要有胡蘿卜素、VC、VE、硒、鋅、銅等，后者主要有銀杏黃酮、萜內(nèi)酯、兒茶素、多酚類等，且含量也十分豐富，它們?cè)诒Ｗo(hù)機(jī)體不受自由基所致的氧化損傷方面具有十重要的作用。以上分析說(shuō)明，銀杏葉集營(yíng)養(yǎng)、保健功能為一體。因此，將銀杏葉作為高營(yíng)養(yǎng)、保健功能價(jià)值的資源加以開(kāi)發(fā)利用，這對(duì)于提高銀杏葉綜合利用率有重要意義。

銀杏樹(shù)葉_銀杏葉 -禁忌

實(shí)邪者忌用，禁忌與魚(yú)同食。

銀杏樹(shù)葉_銀杏葉 -生理特性

為落葉大喬木，高30～40米，全株無(wú)毛，胸徑可達(dá)4米，幼樹(shù)樹(shù)皮近平滑，淺灰色，大樹(shù)之皮灰褐色，不規(guī)則縱裂，有長(zhǎng)枝與生長(zhǎng)緩慢的距狀短枝。葉互生，在長(zhǎng)枝上輻射狀散生，在短枝上3～5枚成簇生狀，有細(xì)長(zhǎng)的葉柄，扇形，兩面淡綠色，在寬闊的頂緣多少具缺刻或2裂，寬5～8(～15)厘米，具多數(shù)叉狀并歹帕細(xì)脈。雌雄異株，稀同株，球花單生于短枝的葉腋;雄球花成

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