雪蓮果，學(xué)名“yacon”（亞貢，或者阿貢），即“神果”之意，屬菊科，葵花屬植物，故又稱(chēng)為菊薯。雪蓮果原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品。雪蓮果莖桿直立生長(zhǎng)，圓形而中空，呈紫紅色；葉對(duì)生，闊葉形如心狀，葉上密生絨毛，葉基部各著生有一個(gè)腋芽，植株貌似菊芋，可生長(zhǎng)到2-3米高，特別適應(yīng)于生長(zhǎng)在海拔1000～2300m之間的沙質(zhì)土壤上，喜光照，喜歡濕潤(rùn)土壤。雪蓮果可以幫助消化，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況；還能降低血糖、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓、糖尿病，對(duì)心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。

雪蓮果的吃法_雪蓮果 -生境分布

生活環(huán)境

雪蓮果適應(yīng)環(huán)境要求極為挑剔，需熱帶無(wú)霜凍、晝夜溫差大，云霧繚繞的高涼山上生長(zhǎng)。特別適應(yīng)于生長(zhǎng)在海拔1000～2300m之間的沙質(zhì)土壤上，喜光照，喜歡濕潤(rùn)土壤。

生長(zhǎng)期約200多天，生長(zhǎng)適溫在20～30℃，在15℃以下生長(zhǎng)停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖枯死。

雪蓮果是長(zhǎng)日照作物，在長(zhǎng)日照條件下促進(jìn)生長(zhǎng)和開(kāi)花，但不結(jié)種籽，以塊種無(wú)性繁殖為主。

分布

原產(chǎn)于南美洲秘魯南部至玻利維亞?wèn)|部的安第斯山脈，20世紀(jì)初傳入歐洲，1985年日本從美國(guó)和新西蘭引種栽培成功，我國(guó)于2002年由云南省成功引進(jìn)，現(xiàn)在南方各省均有種植。

雪蓮果的吃法_雪蓮果 -?雪蓮果基本簡(jiǎn)介

雪蓮果別名

晶薯、菊薯、神果、地參果

雪蓮果學(xué)名

緬甸天山雪蓮果、（Smallanthus sanchifalius ）

雪蓮果概述

雪蓮果原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品。雪蓮果是熱帶高山水果，果樹(shù)貌似苧麻，可生長(zhǎng)到2-3米高，成熟時(shí)，枝頂會(huì)先后開(kāi)出五朵美麗嬌艷的太陽(yáng)花，煞是可愛(ài)。果肉吃起來(lái)，，但其碳水化合物卻并不為人體吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的。

日本研究并發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內(nèi)，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

雪蓮果果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%；果寡糖具有：

1.促消化，調(diào)理胃腸道；

2.是腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子

3.調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病

4.通便、防治下痢

5.降火清毒、防治面皰、暗瘡

6.提高免疫力

雪蓮果形態(tài)特征

植株雪蓮果是菊科多年生草本植物。莖桿直立生長(zhǎng)，圓形而中空，呈紫紅色；葉對(duì)生，闊葉形如心狀，葉上密生絨毛，葉基部各著生有一個(gè)腋芽，植株貌似菊芋，可生長(zhǎng)到2-3米高。花頂生，有五朵，色如菊黃，形如葵花煞是可愛(ài)，蒴果，但不結(jié)籽。

雪蓮果生長(zhǎng)習(xí)性

雪蓮果特別適應(yīng)于生長(zhǎng)在海拔1000～2300m之間的沙質(zhì)土壤上，喜光照，喜歡濕潤(rùn)土壤，生長(zhǎng)期約200多天，生長(zhǎng)適溫在20～30℃，在15℃以下生長(zhǎng)停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖枯死。 雪蓮果是長(zhǎng)日照作物，在長(zhǎng)日照條件下促進(jìn)生長(zhǎng)和開(kāi)花，但不結(jié)種籽，以塊種無(wú)性繁殖為主。

雪蓮果物種分布

分布：原產(chǎn)于南美洲的安地斯山脈，秘魯、阿根廷、中國(guó)云南、臺(tái)灣等地有種植。

雪蓮果栽培技術(shù)

雪蓮果的桿、葉像麻類(lèi)植物，植株高大，一般能長(zhǎng)到2―3米，其植株開(kāi)出象向日葵一樣的花朵，正常年景下，一畝地可產(chǎn)果1500公斤以上。南方果實(shí)能在地里自然越冬，北方秋天挖出來(lái)可象紅薯一樣貯藏到來(lái)年4月，由于雪蓮果具有現(xiàn)代人青睞的藥理作用，加之可口味美，已在發(fā)達(dá)國(guó)家引起轟動(dòng)，成為集保健藥用和美味兼用的水果明星，幾年前美國(guó)超市25美元/kg（折合人民幣200多元），臺(tái)灣超市320元/kg（臺(tái)幣，折合人民幣82元），雪蓮果不僅產(chǎn)量高，全國(guó)奇缺，種植1畝地可收入萬(wàn)元以上。如今國(guó)內(nèi)已大規(guī)模種植，加之產(chǎn)量較高價(jià)格已經(jīng)大幅度下降，南方1-3元/kg。

雪蓮果易種好管理，適合現(xiàn)代人食用，特別是老人和兒童和心腦血管病人、消化道疾病患者、手術(shù)后的病人極好的滋補(bǔ)上乘果品，對(duì)于運(yùn)動(dòng)量少的辦公室人員和白領(lǐng)階層不可缺少的保健果品，尤其是便秘患者更是一濟(jì)天然的綠色藥品，避免了吃清腸瀉藥對(duì)身體的負(fù)面影響，可以說(shuō)，今后的家庭的保鮮柜里可以沒(méi)有蘋(píng)果、葡萄、橘子、桃等水果，但不能沒(méi)有雪蓮果。雪蓮果是一個(gè)橫空出世的珍奇作物，它不象前些年炒作而起的洋姑娘、油沙豆、人參果，它是一個(gè)新興珍奇的作物，是一個(gè)真正的神果，它能讓種植者快速致富，使食用者防病健體。

整株蓮果已在世界許多國(guó)家種植，各國(guó)的名稱(chēng)各不相同。引進(jìn)中國(guó)后也有幾種叫法，如雪蓮果、菊薯、雪蓮薯、地參果、雅貢及亞貢等。其中雅貢、亞貢的叫法，可能是來(lái)源于當(dāng)?shù)孛Q(chēng)yacon的譯音。雪蓮果屬于菊科植物，使用部分形式薯塊，我們認(rèn)為學(xué)名叫作“菊薯”比較合適，并將其歸屬于薯芋類(lèi)蔬菜。

1985年日本琦玉縣引種成功，近年來(lái)通過(guò)多種途徑進(jìn)入我國(guó)，目前已在云南、福建、海南、貴州、湖南、湖北、山東、河南、河北引種栽培成功。生產(chǎn)示范面積逾96公頃。產(chǎn)品多用于出口，部分進(jìn)入超市。

1、整地與起壟

選擇排灌方便的沙壤最好地，每畝施2000―3000公斤的農(nóng)家肥，撒施均勻后深耕，不施化肥，也不打農(nóng)藥，采用行距1米，株距0.6米，每畝定植1111株，定植前要開(kāi)溝起壟，將雪蓮果種塊定植在壟背上，為防止地下害蟲(chóng)的危害，可在定植穴內(nèi)施入適量的生石灰進(jìn)行預(yù)防。

2、定植

定植時(shí)期各地不同，一般春季當(dāng)5厘米地溫穩(wěn)定在14―15℃時(shí)即可定植，保護(hù)地栽培可提前定植，定植方式可以大田直接栽植種塊，也可用營(yíng)養(yǎng)缽或營(yíng)養(yǎng)袋在大棚內(nèi)育苗后再栽入大田，夏季也可將分枝和地下萌生的側(cè)枝進(jìn)行扦插定植。

3、管理

栽植后當(dāng)苗高20厘米時(shí)要澆水保墑，并結(jié)合除草，對(duì)植株進(jìn)行培土，如定植前施肥量不足，此期要再適量施土雜肥補(bǔ)充，注意不要施化肥、農(nóng)藥和除草劑，土壤干旱要澆水，雨后要及時(shí)排水，當(dāng)莖桿生長(zhǎng)到1米左右時(shí)，會(huì)在基部生出分蘗枝，如生長(zhǎng)旺盛造成田間郁蔽可掰除分蘗枝，對(duì)長(zhǎng)勢(shì)一般的可適當(dāng)選留1-2個(gè)分蘗枝生長(zhǎng)，為了擴(kuò)大繁殖，對(duì)掰下的分蘗枝可作為繁殖材料進(jìn)行扦插，生長(zhǎng)到晚秋將有大量的種球收獲。

4、果實(shí)的收獲

到10月前后，植株莖尖的束狀的花朵開(kāi)始凋謝，葉片開(kāi)始黃化即開(kāi)始采挖果實(shí)，南方可以留在地里越冬，隨時(shí)采挖出售，北方應(yīng)在霜凍前采挖后入窖貯存，好像紅薯一樣保存，莖桿可做優(yōu)質(zhì)飼料，葉片和花朵具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可曬干泡茶或加工再利用，一般每株產(chǎn)果實(shí)3公斤，最高株產(chǎn)10公斤，畝產(chǎn)達(dá)3000―4000公斤。

5、留種

雪蓮果采挖后，將果實(shí)上部的種球切下，將傷口涼干，用100倍的高錳酸鉀溶液浸泡3分鐘，撈出后用濕沙埋于地窖或無(wú)凍害的室內(nèi)，來(lái)年春季即可作種。

6、育苗

為了獲得雪蓮果的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，采用地膜復(fù)蓋和育苗移栽技術(shù)，提前播種育苗，延長(zhǎng)植物生長(zhǎng)期，增加光照時(shí)間，增強(qiáng)光合作用，保持土壤溫度濕度，對(duì)于提高雪蓮果的產(chǎn)量與質(zhì)量，是一項(xiàng)有效得力的措施。

【地膜復(fù)蓋技術(shù)】

首先要按我們以前所闡述的那樣，施足底肥澆好底墑水，犁好耙平后，按行距85～100厘米規(guī)劃，用小四輪拖拉機(jī)帶1.2米至1.3米的打畦機(jī)，刮土打畦，起埂高20～25厘米，然后人工整理一下呈魚(yú)脊形，沒(méi)有機(jī)械，可人工刮土打畦起埂。地整好后，復(fù)膜時(shí)間掌握在當(dāng)?shù)卦绱簲嗨谇笆熳笥?，選擇暖頭冷尾，無(wú)風(fēng)晴天進(jìn)行，復(fù)蓋70～80厘米的地膜，如果要搞早春套種西瓜、甜瓜等作物，可選用1.2米至1.3米的地膜，有條件的可用四輪拖拉機(jī)掛復(fù)膜機(jī)進(jìn)行復(fù)膜，沒(méi)有條件的人工復(fù)膜也行，需6～8人流水作業(yè)，即前邊兩人開(kāi)溝 （5厘米左右），兩人放地膜，后邊兩人復(fù)土壓膜，最后兩人二次復(fù)土壓實(shí)，防止大風(fēng)吹起地膜，人少可分次作業(yè)。復(fù)蓋地膜后，根據(jù)適當(dāng)株距45～60厘米，打眼下種或挖孔栽苗，注意用土蓋好膜孔，也可以先下種后復(fù)膜，這樣保濕保溫的效果更好。

【育苗移栽技術(shù)】

根據(jù)移栽時(shí)間提前一個(gè)半月下種育苗。春地移栽育苗，可在2月底3月初開(kāi)始，利用大棚溫室或普通房增溫均可。育苗又分營(yíng)養(yǎng)缽育苗和溫床劃塊育苗兩種。營(yíng)養(yǎng)缽育苗，先配制營(yíng)養(yǎng)土，肥沃無(wú)病菌的兩合土加少量腐熟肥最好。掌握濕度50%左右，手握成團(tuán)，落地就散為宜，然后裝進(jìn)6～8厘米的營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，單芽下種（種子先用多菌靈消毒），撒土蓋住芽眼之后，用噴霧器打水噴濕?？刂茰囟?5℃左右，最低不能低于15%，高不要超過(guò)35℃，一般10天左右發(fā)芽出苗。平時(shí)加強(qiáng)觀(guān)察管理，待移栽前10天煉苗放風(fēng)，斷霜期后移栽大田，地膜復(fù)蓋更好。溫床劃塊育苗，首先準(zhǔn)備塑料薄膜，竹片，草苫等物資，再挖苗床。根據(jù)所栽面積核算，一般畝栽1500株，苗床30平方米即可。苗床寬2～3米，長(zhǎng)度按育苗多少而定，溫床土和上邊講的營(yíng)養(yǎng)土一樣，下種后，扎上竹片，蒙好塑料膜，蓋好草苫即可。不過(guò)草苫要早掀晚蓋，以利于吸光增溫。溫床育苗發(fā)芽相比要晚幾天，但苗壯而不旺。移栽前十天同樣需要放風(fēng)煉苗。移栽時(shí)用鐵鏟劃塊取苗，然后輕拿輕放，及時(shí)移栽大田，不管是大棚溫室營(yíng)養(yǎng)缽育苗。還是溫床劃塊育苗，移栽大田最好都用地膜復(fù)蓋（先蓋膜后栽苗）。以利于保溫保濕。栽苗后及時(shí)澆水復(fù)土。早春移栽苗，要點(diǎn)穴澆水或澆小水，切忌大水漫灌。

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