當(dāng)下時令菜新鮮的蠶豆下來了，帶皮的包好費勁上班族也沒時間。新鮮的蠶豆只有這個時候有，過一段就不多見了，因此就買了嘗個新鮮。這道菜做起來比較簡單，比較清淡爽口，老少皆宜。
原料：蠶豆、雞蛋、芡粉、鹽
步驟：
1.包好的蠶豆掰開兩半焯水去豆腥味
2.炒雞蛋 3個
3.鍋中少許油放入蔥花倒入蠶豆；
4.蠶豆軟后加入炒好的雞蛋；
5.加入芡粉少許鹽；
注意事項
芡粉營養(yǎng)分析：
由于用芡粉所做的漿、粉、糊、汁、芡的處理，還可起到保護層的作用，既防止?fàn)I養(yǎng)成分的流失或被破壞，也可避免動物蛋白接觸高溫焦糊而產(chǎn)生的不利健康的物質(zhì)。
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