春節(jié)菜譜：蘆筍蒜蓉烤蝦的做法

　　先看看原材料：

　　主料：海蝦

　　輔料：蘆筍、甜椒、蒜、姜

　　調(diào)料：生抽、橄欖油、食鹽、黃酒、胡椒粉

　　1將海蝦剪去須腳，用小刀從背部切開，取出泥腸后，清洗干凈備用。蝦身上均勻撒上海鹽。

　　2淋入一勺黃酒去腥，撒上一點(diǎn)胡椒粉，腌制10分鐘。將蒜，姜切成末，紅椒切成細(xì)小的丁，蘆筍燙15秒備用。調(diào)味：將姜蒜末調(diào)入生抽拌勻，均勻放置在蝦的身體上，再鋪上一些紅甜椒丁。

　　3再均勻淋上一勺橄欖油。同時(shí)烤箱180度預(yù)熱。將腌制好的蝦放入烤箱，烤10分鐘即可。

　　春節(jié)菜譜：蘆筍蒜蓉烤蝦飲食宜忌

　　1、蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。

　　2、蝦為補(bǔ)腎壯陽(yáng)的佳品。對(duì)腎虛陽(yáng)痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要;磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能;鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血;煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　春節(jié)菜譜：蘆筍蒜蓉烤蝦烹飪小貼士

　　挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙簽一挑，泥腸就挑出來(lái)了。用牙簽挑蝦尾的倒數(shù)第二三節(jié)之前，很容易就拉出沙線。

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