用料
腐竹，小米椒，青尖椒，干辣椒，姜，蒜，生抽，耗油，鹽，雞精，香油，香芹
涼拌腐竹的做法
腐竹用冷水或者溫水提前泡發(fā)，泡到用手捏一下到?jīng)]有硬心為止，然后切成差不多的長(zhǎng)度，香芹也切成合適的長(zhǎng)度備用。
小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好備用。
鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋里煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾干多余的水分哦。
取一個(gè)小碗，在里面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。
熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
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