粉蒸蝦仁蘿卜絲怎么做

　　粉蒸蝦仁蘿卜絲的做法：

　　1、準(zhǔn)備好原材料;

　　2、干蝦提前用溫水泡上二十分鐘;

　　3、白蘿卜去皮擦成絲;

　　4、放入適量的鹽腌制一下;

　　5、將泡好的干蝦仁去殼后切成小粒;

　　6、蘿卜絲加入鹽后滲透水分， 再擠去一半的水分;

　　7、將適量的米粉和橄欖油倒入蘿卜絲中， 拌均勻;

　　8、再將裹有米粉的蘿卜絲放入蒸屜上，一層蘿卜絲，撒上些蝦仁粒;再重復(fù)，最后在表面撒上些蝦仁末;

　　9、燒鍋開水，將蒸屜放入鍋中蒸上二十分鐘;

　　10、蒸好后取出， 撒上些小蔥末。

　　粉蒸蝦仁蘿卜絲制作技巧：

　　1、我放入的是干蝦，這樣味道更濃郁，但要注意干蝦要提前用溫水泡下，再去除蝦殼切成小粒備用;如果沒有，可用蝦皮代替;不建議用鮮蝦;

　　2、蘿卜搽成絲后用鹽腌制一下， 這樣會(huì)出些水分， 將它們擠干; 但不要完全擠干， 有些水分口感會(huì)更潤(rùn)澤些;

　　3、蘿卜絲上所留的水分正好粘上米粉， 再加入少許橄欖油味道更香;

　　4、放入蒸屜時(shí)先墊入蘿卜絲，撒上些干蝦仁粒;一層一層碼好，最后表面上再撒些干蝦仁粒，大火蒸熟即可。

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