前列腺炎患者推薦菜譜

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　　珍珠丸子的做法：

　　【主料】豬肉餡300克、糯米100克

　　【輔料】甜玉米30克、胡蘿卜半根

　　【調(diào)料】食鹽1/2小匙、姜6克、料酒1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、細(xì)香蔥6克、白糖1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、水2大匙

　　步驟：

　　1.糯米提前至少4小時(shí)浸泡，泡好的糯米瀝干備用，甜玉米剝粒，胡蘿卜洗凈去皮切成厚片，蔥姜切成末(糯米浸泡的時(shí)間要長，這樣蒸出來才彈牙不發(fā)干;胡蘿卜要選稍粗壯一些的);

　　2.將調(diào)味料放入肉糜中，放入玉米粒(玉米粒也可以粗粗地切碎);

　　3.放入蔥姜末;

　　4.順一個(gè)方向攪打，分次將2大匙清水加入肉餡中攪打，直至肉餡上勁有粘性。放置半小時(shí)腌制入味(在肉餡中打水可以使肉餡細(xì)嫩不柴);

　　5.取一小團(tuán)肉餡，放在兩手心里摜打約10次，這樣肉餡會(huì)更Q彈，放在瀝干的糯米中滾上糯米，用手將糯米輕壓使貼合肉餡，整成圓形;

　　6.蒸籠上放胡蘿卜厚片，將丸子放上，蒸鍋中燒開水，將蒸籠放上，中大火蒸15分鐘即可取出食用。表面可撒香蔥粒稍裝飾。

　　木須肉的做法:

　　[主料]豬肉150克、雞蛋2個(gè)、黑木耳50克

　　[輔料]蒜苔2根

　　[調(diào)料]食鹽3克、姜4克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、香油4克、水淀粉10克、植物油適量

　　步驟：

　　1.瘦豬肉切薄片，加少許鹽、料酒、水淀粉漿上腌制一會(huì)兒;泡發(fā)黑木耳去掉根部，撕成小塊備用;雞蛋打散，蒜薹洗凈切小段;

　　2.炒鍋?zhàn)⒂图訜?，將打散的雞蛋倒進(jìn)去炒熟后盛出備用;

　　3.炒鍋重新放油加熱，將肉絲放進(jìn)去炒至變色，加入姜蒜末同炒;

　　4.倒進(jìn)少許生抽調(diào)味，放入木耳和蒜薹翻炒至熟;

　　5.加入雞蛋炒勻，加鹽調(diào)味，淋香油出鍋;

　　烹飪技巧：

　　1.木耳一定要泡發(fā)，所以至少提前2小時(shí)浸泡;

　　2.豬肉事先漿一下再炒才嫩;

　　3.炒雞蛋時(shí)，在蛋液中加少許清水和幾滴料酒，炒出的雞蛋口感松軟，沒有腥味;

　　4.用顏色較淺的生抽，否則顏色太重不好看;

　　5.有雞蛋類的菜肴無需加味精、雞精等調(diào)味品。

　　香菇炒板栗的做法：

　　【主料】干香菇50g、板栗肉150g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)

　　【輔料】蔥1根、姜5克、蒜仔2瓣、色拉油2湯匙、鹽1/2茶匙、雞粉少許、蠔油1湯匙、

　　步驟：

　　1.將香菇用溫水泡發(fā)洗凈、栗子去殼洗凈;

　　2.起鍋燒沸適量清水，將泡發(fā)的香菇焯水，撈出瀝凈水分;

　　3.將栗子肉也焯水，撈出瀝凈水分;

　　4.青、紅椒洗凈切片，蔥切花、姜、蒜切末，備用;

　　5.炒鍋加入油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味;

　　6.放入香菇、栗子翻炒3分鐘左右;

　　7.再放入青、紅椒翻炒入味;

　　8.加入調(diào)料翻炒均勻即可;

　　烹飪技巧：

　　1.可按個(gè)人口味用蝦仁替換栗子，叫做香菇炒蝦仁;

　　2.調(diào)味料中用麥芽糖、蜂蜜代替蠔油，做成蜜汁香菇炒板栗。

　　苦瓜排骨湯的做法：

　　【主料】豬大排(約1/2磅)、苦瓜中型兩根

　　【調(diào)料】姜6-8片

　　步驟：

　　1.將排骨放在大碗，放生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起膠，手很粘的感覺，再加水1湯匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓勻，放在密實(shí)盒里過一夜;

　　2.開一鍋，開火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水燒開，骨肉內(nèi)里的血水滲出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇開，滾3-5分鐘即可撈出，用熱水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水時(shí)下1/2茶匙鹽;

　　3.與時(shí)同時(shí)可放瓦煲于另一爐上，放3-4片姜，半煲水，燒開;家常菜譜

　　4.將洗干凈的排骨放入瓦煲里，蓋蓋子慢火滾，此時(shí)可騰出手來處理苦瓜;

　　5.把苦瓜切成塊，將苦瓜焯水，水里放1茶匙鹽;

　　6.排骨煮至較軟時(shí)，倒入苦瓜，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉(去腥味)，蓋蓋子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥軟，大約20-40分鐘，食用時(shí)才加鹽。

　　烹飪技巧：

　　1.排骨要焯過水，否則浮沫太多了，同時(shí)，放幾片姜焯水也能去除腥騷味;

　　2.有些友友會(huì)想，既然排骨都腌過了，再焯水，有意義嗎?我想是有的，因腌了一夜，多少會(huì)入些味，放了胡椒粉和料酒，排骨多少都有吸收一些，異味會(huì)減少，而且腌過的排骨焯水后柴感會(huì)減少些。

　　3.不用瓦煲燉湯也可以，不過很多人習(xí)慣人喜歡喝熱湯，瓦煲能保溫，而且心里總覺得瓦煲煲湯比金屬煲或金屬鍋好些。

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