女性夏季養(yǎng)生食譜補(bǔ)血養(yǎng)顏

氣血雙補(bǔ)安神粥
【材料】
酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。
【作法】
1. 酸棗仁洗凈,用毛巾吸乾,放於砧板上用刀背壓碎,後和茯神、黨參、五味子一并放入電鍋之內(nèi)鍋中加水六杯,外鍋加水半杯煮至開關(guān)跳起,紗布過濾取高濃汁。
2. 米洗凈泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥,加適量冰糖即可食用。
【說明】
茯 神:寄生於松樹,抱松樹根而生之茯苓,具鎮(zhèn)靜安神作用。
茯神和茯苓相同,除補(bǔ)脾利水外,具有較強(qiáng)之鎮(zhèn)靜、安神作用,而配合五味子之?dāng)糠巫棠I,生津斂汗;一般發(fā)汗過多,身體疲倦,元氣缺失時,則配合五味子和補(bǔ)氣之黨參相配伍,亦常用於神經(jīng)衰弱,過度疲勞而失眠,尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配合,亦可減輕癥狀。
潤腸安神粥
【材料】
熟地黃1兩、里脊肉2兩、柏子仁5錢、酸棗仁2錢、香菇5朵、蓬來米半杯。
【作法】
3. 熟地黃切細(xì),加溫水一杯浸泡軟後,放入果汁機(jī)打碎均勻待用。
4. 柏子仁及酸棗仁洗凈,用毛巾吸乾,用粉碎機(jī)打成粉。
5. 香菇洗凈加少量水潤軟後,切絲,里脊肉切絲,加少量醬油、太白粉、香麻油拌均待用。
6. 米洗凈加入1之地黃均勻液加水6杯,煮成粥後加入3之香菇、肉絲攪拌加熱,至肉熟為度,再加入柏子仁、酸棗仁粉末拌勻,即為一道爽口的潤腸安神粥。
7. 此道藥膳對於易動悸、便秘、老年人亦可將熟地黃改用肉蓯蓉5錢、熟地黃5錢,作用如1相似。
【說明】
柏子仁味甘、性平,含有脂肪油,具有寧心安神,潤腸通便,止汗之寧心安神作用,尤其是血虛不眠配合熟地黃更相得益彰。老人或產(chǎn)後虛弱體質(zhì)者,為增加其補(bǔ)性,可酌加肉蓯蓉。
【注意】
本藥膳具有通便安神,下痢者禁止使用。
補(bǔ)中益氣、增進(jìn)食欲─山黨蓮子雞
【材料】
新鮮山藥半斤,黨參一兩,茯苓一兩,蓮子二兩(新鮮半斤),土雞一只,枸杞三錢,豆苗適量。
【作法】
(1)山藥洗凈後,用不銹鋼刀削去外皮,用鹽水略浸泡。
(2)將黨參和削去外皮的山藥,一起放入磁鍋中,加水4杯,再放入電鍋中,外鍋加水半杯,煮至開關(guān)跳起,略冷後,濾去渣,留汁。
(3)土雞去毛,除去內(nèi)臟之脂肪,放入沸水中燙洗,取出,用冷水沖乾凈後,待用。
(4)蓮子最好是用新鮮者半斤洗凈,若乾蓮子則最好洗凈後,放入沸水中煮沸1分鐘,即刻撈放入大碗中,加蓋悶10分鐘,即可軟化。
(5)將雞放入燉鍋中,依序加入切塊之山藥,茯苓,蓮子及(2)之湯汁,最好再加入適當(dāng)之水,以淹蓋雞為度,加蓋放入電鍋中,外鍋加水一杯,煮至開關(guān)跳起,略冷,即可上桌食用,上桌前加入枸杞及豆苗,則為一道色香味俱全之補(bǔ)氣圣品。
【說明】
黨參,味甘,性微溫,具有補(bǔ)氣健胃之作用,其水煎液對兔子之紅血球及血色素均有提升之作用,因此具有造血功能,并有祛痰鎮(zhèn)咳及降壓之作用,與人參同具有補(bǔ)氣作用,然而其補(bǔ)氣作用十分緩和,僅為人參之1/2~1/8,另外人參不適高血壓者使用,因此黨參較適宜,為老少咸宜之補(bǔ)氣材料。
茯苓,補(bǔ)脾健胃,利水滲濕,具有利尿及提升免疫之功能,為茵類之子實體含有豐富之多糖體。山藥,補(bǔ)脾健胃,益肺腎,含有粘糖蛋白,多糖體;除具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯外,尚能幫助消化,補(bǔ)疲勞增加體力,止瀉,祛痰。蓮子性平,具有清心益腎,健脾止瀉,益腎固澀,為中藥中收斂性強(qiáng)壯藥。配合補(bǔ)中益氣之土雞,則成為一道增加食欲補(bǔ)脾健胃食膳,加入紅色之枸杞,增添美味顏色外,尚有滋陰明目的效果。
妊娠惡阻茶
【材料】(1)紫蘇梗2錢、陳皮1錢、縮砂1錢、適量果糖或冰糖。
(2)新鮮金桔或鹽金桔5粒、紫蘇3片、適量果糖或蜂蜜。
【作法】
(1) 將紫蘇梗、縮砂和切細(xì)陳皮放入磁杯中加水八分滿,放入電鍋中,外加1/3杯水,煮至開關(guān)跳起,加適量甜度之果糖即可飲用。
(2) 金桔切片及紫蘇切碎放入磁杯中加水八分滿,放入電鍋中同上法。
【說明】
紫 蘇──具有行氣寬中,即調(diào)整腸胃功能,幫助消化,增強(qiáng)腸胃蠕動及胃液分泌,配合金桔則止嘔效果佳。以上兩種茶劑適合妊娠中之嘔吐、胸部苦悶、惡心、下腹部痛之妊娠惡阻。
☆ 若口味不佳缺乏食欲則(1)之茶劑更適宜,乃因縮砂可溫胃。
山藥養(yǎng)生元宵
【材料】新鮮山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜粉適量、黨
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