原料:
大山楂300克，濕淀粉100克，雞蛋黃1個(gè)，油1000克．白糖150克，香油5克。
做法:
(1)把山楂去籽、洗凈、控干水。把濕淀粉和雞蛋黃調(diào)成糊。
(2)炒勺放火上，倒入油，燒至六成熱時(shí)，將山楂掛糊、放入油內(nèi)，炸至銀紅色撈出。
(3)炒勺內(nèi)留少許底油，放在小火上，加白糖、少許水熬糖漿：待糖漿起小泡時(shí)，倒入炸好的山楂，炒勺離火顛翻，掛滿漿，點(diǎn)香油裝盤。同時(shí)備一小碗涼開水，即可上桌食用。
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