姜茸爆腰花怎么做
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姜茸爆腰花的做法：
【主料】豬腰
【輔料】蔥頭1個(gè)、生姜15克、醬油1小匙、砂糖1/2小匙、豆瓣醬1大匙、料酒1小匙、食用油1小匙
步驟：
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、豬腰洗凈，用刀從中間切開(kāi)，并將里面的白色筋膜去掉。
3、像切魷魚(yú)一樣，用刀大約斜45度左右切出花刀。
4、用溫水漂洗一下，并用手?jǐn)D干水份，加入料酒和食用油腌制20分鐘。
5、蒜頭和生姜去皮，分別剁成茸。
6、熱鍋下油，油熱后加入剁好的蒜茸和姜茸。
7、大火煸出香味。
8、加入腌制好的腰花。烹飪技巧
9、大火快速翻炒，炒到腰花變色，斷生后加入1/2小匙砂糖。
10、翻炒均勻后，加入豆瓣醬。
11、再加入醬油，大火翻炒均勻。
12、使料汁均勻的包裹在腰花上即可。
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