北京冰棒是80后們小時(shí)候最常吃到的冰棒之一，它雖然不能和現(xiàn)在做工精細(xì)的夾心、脆皮之類的雪糕相比，但其粗糙的制作依舊給它浸入絲絲透心的甜蜜。對(duì)于70、80后而言，老北京冰棒是我們童年夏季最清涼的抹色彩。那么老北京冰棒怎么做?

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　　老北京冰棒的配料：全脂奶粉30g 、綿白糖45g 、糯米粉10g、食鹽少量

　　老北京冰棒的做法

　　1、小煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開。

　　2、開水中加入全脂奶粉、綿白糖和糯米粉，以及少量食鹽攪拌至化開成冰棒汁，放置溫涼。

　　3、將冷卻后的冰棒汁倒入冰格(或冰棒模子)中，移入冰箱冷凍室冷凍4小時(shí)即可。

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　　秘籍

　　1、在制作老北京冰棒的過程中適量加些鹽，就可以制成鹽水冰棒了。鹽水冰棒更清涼解渴，還能適當(dāng)補(bǔ)充鹽分。

　　2、糯米粉或淀粉：制作冰棒時(shí)一定要加入用開水化開的糯米粉或淀粉汁，它的作用是使制成的冰棒有酥酥的口感，而不至于凍成瓷實(shí)的冰塊。

　　3、冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日用百貨區(qū)都可以買到。當(dāng)然，在家里凍冰棒也不用局限于一種形式，各種形狀的冰格、手邊的小塑料杯子等，都可以用來制作冰棒，最重要的是心情和味道，不是嗎?

　　4、凍好的冰棒馬上從模子或冰格中取出不太容易，可以在室溫下靜置8分鐘或以自來水沖模子或冰格背面，然后輕輕敲擊模子或冰格，即可取出凍好的冰棒。

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