愛華網(wǎng)前幾天大陸來玩的親戚回國，臨行前請她吃頓飯，她來美國多次也去過很多地方，所以想著請她吃點沒吃過的東西，想了半天就選了附近的火鍋店。這聽起來有點怪，國內(nèi)人什么火鍋沒吃過？而且美國人吃火鍋嗎？說實話美國人可能由于食物熱量高的關(guān)系體質(zhì)也燥熱，大部分時間都不怕冷，喜歡冰的東西。除了咖啡一般都喝冰水，誰能想到在美國竟然很難買到個熱水瓶。電視上經(jīng)?？吹嚼贤獍驯湟婚_找瓶牛奶或酒就往肚子灌，從里到外都不怕冷，冬天都敢在海里游泳。那個親戚曾經(jīng)在老外家住段時間想要杯熱水喝，結(jié)果老美不解地問“你瘋了，這么熱的天還喝熱水？”。我也曾經(jīng)試著問在這邊長大的人，如果喝了熱水有什么感覺，得到的答案是會覺得嗓子特別難受。所以除了BBQ燒烤，很燙的東西老美一般不吃，不過shabushabu火鍋卻是個特例生意特火，經(jīng)常得排隊。
這個shabushabu火鍋是種日式的涮涮鍋，和國內(nèi)的火鍋有些口味不同。我住的附近這家火鍋店開了有十多年了，生意一直火爆，不過原來的日本老板早就賺了錢走了，這次是老美在干了。
店非常小，里面沒有多少桌子主要是圍在吧臺一樣的位置上吃
進門口有幾張桌椅是供人等待的
這才是就餐的桌椅，圍在一個大吧臺上吃
這就是shabu shabu秘訣了，全靠這上等的日本牛肉，師傅用特殊的機器切成非常薄的薄皮
每人一個小鍋，掀開鍋蓋一看只有白開水和一片海帶，也沒有放任何作料，這是和國內(nèi)重視湯料的重口味火鍋最大的不同，清淡。圖上鍋內(nèi)幾片菜葉子是我后來投入的。
還好來得早，不一會就滿了，外邊還陸續(xù)來了很多人在等
調(diào)料也很簡單只有一碗花生醬和一碗醬油調(diào)料，另外可以向調(diào)料里面加入蔥、蒜蓉和蘿卜泥，自己調(diào)。
這就是主角了，雪花牛肉，有著大理石的白色紋理（脂肪），而且菜單上根據(jù)紋理的多少將牛肉分三檔，白色紋理越多價越高。也就是越肥越好。
投到鍋里馬上就好
蘸上調(diào)料就可以吃了，也可以就飯。對了原來的那個日本老板做的飯也特別香，不用任何菜都可以吃兩碗。記得10多年前來吃時問老板這米從哪買的怎么做的飯這么好吃，回頭也去買。他說買了也做不成，因為這煮飯的水是他從日本專門運來的，不知是不是忽悠我。不過現(xiàn)在的飯味道就一般了。而且原來老板還有一種黃色的醬蘿卜送作小菜，非常好吃，現(xiàn)在也沒了。
總的來說這種火鍋和國內(nèi)火鍋的不同在于不是以作料、湯料和調(diào)料見長，而是通過食材本身的品質(zhì)來達到美味的效果，清淡而回味悠長。
