愛華網(wǎng)如果說你為別人做一頓飯，看到你的食客滿足饕餮并對你的廚藝贊不絕口是幸福，那么帶著愉悅的心情欣賞一餐別人親手為你烹飪的美味就叫做口福了。作為一位廚房發(fā)燒友兼頑固吃貨，我愛做菜給別人，也愛吃別人專門做給我的菜。從奶奶親做濃濃家庭味的紅燒帶魚，到閨蜜家宴入口即化的私房紅燒肉，甚至是我夫破天荒下廚做出的黑暗料理，我都有好興致來品嘗，嘴里蹦出一桌子好話來，因為施與受同樣幸福。
我愛這樣的口福，因為在此過程中做與吃的那個人皆是用心的，面對美食沒有半點心無旁騖，這才是最食物最好的尊重吧？而如果你一不小心受朋友之邀，吃到一場來自米其林三星級廚師的奢華而絕妙的西餐，從菜單、到布置都是特別用心設(shè)計，體貼你從情緒到舌尖的每一個微小需求。這無疑是你吃貨口福履歷中一個驚喜的彩蛋，還有什么比不出城不出國，就能吃到非常正點的惠靈頓牛排更極致的口福了呢？
這家開在沈陽的西餐廳叫領(lǐng)事扒房，在恒隆廣場4層。從整體裝飾到細節(jié)布置皆柔和精致，乳白色配少量的的金銀色，古董鋼琴與家具安靜而不突兀地陳列其中，一器一物精致考究卻不張揚，處處彰顯店主的好品味。
既然是西餐廳，好食材、好口味與好服務(wù)，缺一不可。紳士范兒的侍者，專業(yè)正確的餐具擺放，都是對食客最好的尊重。適逢店慶，餐廳里到處裝飾這熱烈的紅色花飾，搭配著夜晚的搖曳燭光，想不浪漫都難。
扒房是西餐廳的最高代表,基本上要有一流的服務(wù)和最高級的食物.現(xiàn)在扒房所采用的是法式服務(wù),服務(wù)一桌需要花兩三個小時的時間,前菜、沙拉、湯、主菜、甜品需要耐下心來慢慢享用。更幸運的是有專程來沈陽的米其林三星主廚ClementPaix親自設(shè)計菜單并完成整場菜品制作，實在難得，下面我就來和大家分享我的私人口福啦！
菜單上沒有的即興開胃菜：用蛋殼做主要裝飾，很輕盈，很視覺系，新鮮蔬菜搭配小杯蕃茄冷湯，米其林廚師在法國是藝術(shù)家的范疇，一道開胃菜點醒你的味蕾同時也賞心悅目。
頭盤：黑松露土豆沙律和煙三文魚。世界上但凡美味的食物都有著入口即化的口感，鵝肝、魚子醬、海膽甚至巧克力與榴蓮等等，無一不是細膩柔滑到想把舌頭也吞進去，上好的三文魚也是。
頭盤的另外一部分是土豆松露沙拉，口感同樣很妙，松露這種散發(fā)著異香的珍貴菌類撒土豆上，一入口就在舌尖上跳起舞來。嗯，這場美味來前奏都沒有，一開始就是驚艷吶！
接下來是澳洲帶子金瓜湯，南瓜茸混合了牛奶和香草，搭配煎得恰到好處的帶子，用特制的面包棒蘸食，在粘上一點火腿碎，味道細膩，吃這道菜真是有趣的過程，用天然食材做器皿也體現(xiàn)著法餐的藝術(shù)與精致。
第一道主菜：香煎深海紅魚和鱘龍魚籽醬配海鮮奶油汁。用刀劃開可以看見漂亮的紅色魚皮，紅魚肉質(zhì)鮮美，是比螃蟹更緊實彈牙的口感。最贊的是鱘龍魚籽和奶油、蘑菇混合出來的醬汁，味道濃郁繁復(fù)，入口后需要不停分辨到底用了什么材料，不由得真心佩服法餐烹飪中醬汁的高妙運用。
搭配這道海鮮主菜的是酒師為我們準(zhǔn)備了法國盧瓦爾河谷的桑塞爾地區(qū)的SauvignonBlanc做為佐餐酒，做為2013世界SauvignonBlanc大賽的冠軍產(chǎn)區(qū)，有梨子以及多種水果的香氣，與海鮮是絕配。是我當(dāng)晚喝到的最好喝的酒，在心里狂點幾百個贊，然后還要正襟危坐抿起嘴來裝淑女。
緊接著主角終于上場——主菜：威靈頓牛柳配鵝肝蘑菇賣相是我見過的所有酥皮牛排中最好的。要了五分熟，切開肉截面還保留著誘人的粉紅色。最為一個淀粉控，吃單純的牛排總覺得不安全，肉必須要搭配淀粉吃才有安穩(wěn)感。所以西餐里，威靈頓牛排是最愛。
這道傳統(tǒng)且華麗的牛排，是英國有名的菜肴，俗稱“酥皮焗牛排”。上好的菲力牛排，大火煎上色。包上一層有鵝肝醬的蘑菇泥，再包一層火腿后，用酥皮包裹并刷勻蛋黃液，入烤箱焗熟。焗好的牛排口感濃郁，松脆金黃的酥皮，隔著深褐色的火腿蘑菇層，包裹著粉紅色的鮮嫩多汁的牛排，一口下去欲罷不能。而且分量超大，菜一端上來既有強烈的儀式感與隆重感，讓人不由得凝神屏息專心對付眼前的吃食，食物的魔力真是大呀！
為配合這道大菜，侍酒師為我們推薦了智利中央山谷的CabernetSauvignon，其較濃重的煙草及香料味道和牛排中的香草相互響應(yīng)，很大氣也很男人的一款酒，和威靈頓牛排的氣質(zhì)很配，不過我更愛之前的那款酒。
領(lǐng)仕扒房威靈頓牛排最特別的一個亮點是搭配現(xiàn)磨的珍貴喜馬拉雅玫瑰鹽，開始我以為是用玫瑰露之類蒸出來的粉紅色鹽，經(jīng)過詢問才得知是天然的喜馬拉雅山上的玫瑰色鹽類，非常罕見，為這道經(jīng)典傳統(tǒng)牛排增添了更多韻味，好像紳士的粉紅色領(lǐng)結(jié)，男兒也有繞指柔情。
最后是激動人心的甜品時間！法芙娜特級巧克力樹莓蛋糕，樹莓的味道融化在濃郁的巧克力中，酸甜解膩，最亮眼的是上面用焦糖拉出的環(huán)狀裝飾，在場食客面前的每一盤都姿態(tài)迥異。真正有誠意的菜品盤式不是擺擺樣子的雕龍刻鳳，而是盤中所有食材即是養(yǎng)眼的裝飾也是口中的美食，好的甜品尤其是，好廚師、好審美、好味道，再一次感嘆一下法餐的美好。
一道華麗麗的甜品下肚，是電影院的燈光慢慢亮起準(zhǔn)備散場的時候了嗎？哦不不，沒完，還沒有完！米其林三星主廚ClementPaix出現(xiàn)了！這是當(dāng)晚最拉轟的彩蛋了。中文講得不錯，第一感覺是圓潤版謝耳朵。
主廚要現(xiàn)場制作甜品給食客們吃。
這是廚藝愛好者觀摩的好機會啊！
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