愛華網(wǎng)今天有個博友問我怎么吃洋薊， 我都愣了一下， 好像從來沒有聽過這個名字， 后來一查發(fā)現(xiàn)就是Artichoke，那我知道了??！剛來美國的人在食品店里看見這個怪怪的東西一定不知道怎么吃，所以我干脆專門開篇說一說。
看了百度菜知道“在歐洲，洋薊被譽為“蔬菜之王”。其營養(yǎng)豐富，是歐美人非常喜歡食用且消費量很大的高檔蔬菜。同時，洋薊具有較高的醫(yī)用價值，對于增加肝腎功能，降低膽固醇，促進(jìn)消化，具有較好的效果?！?/p>
在美國Artichoke算是比較貴的蔬菜，一般一美金一個。它吃的部分主要就是花蕾中的花苞的下部及花托，買一大個只能吃一小部分。所以它最多的用途是做成一些醬拿來蘸東西吃，或者作為頭抬單吃。
我在家里一般都做最簡單的做法，先一刀把上面部分切掉，然后把它蒸熟，（要蒸15分鐘以上，這個東西不太容易熟）然后一片一片剝開來吃葉子最下面的那一點點。圖里就只有紅色里面部分是可以吃的，其他的全部扔掉。最后一塊白色的花托是最好吃的。但是一定要把上面的白毛毛去掉。蘸的東西可以直接買美國店里的蔬菜醬，也可以就是中式的醬油醋，或者是芥末醬加醋和鹽。 就看自己的喜歡了。
另外在餐館里我最喜歡點artichoke spinachdip當(dāng)頭抬了。我在網(wǎng)上也找到了方子，看起來非常簡單，下次我也自己做一做啊。
偶比較懶， 懶得翻譯了。這個洋薊頭可以買罐裝的， 省事多了。
Directions
- Meltbutter in a large saucepan over medium heat. Stir in the spinachand artichoke hearts. Cook until tender, about 5minutes.
- Mixcream cheese and sour cream into the spinach mixture. Stir inParmesan cheese and garlic salt. Cook, stirring occasionally, untilthickened, 10 to 15 minutes. Serve warm.
