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東坡肉石
周末逛魯園，偶然淘到一塊肉石，而且是及罕見的東坡肉石。
肉石，顧名思義就是形色類是于肉的石頭，是屬于奇石收藏中的稀罕物，而東坡肉石則更是屬于其中的神絕之品。說其神絕，是因?yàn)橐粔K東坡肉石的形成，是需要多種機(jī)緣造化的巧合，才能天工圓滿的。首先東坡肉石要有石皮，肉石有皮者方為至貴；其次是要紅白相間，符合肥肉與瘦肉的色澤。尤其是石皮，必須是紅燒肉特有的那種油汪汪的醬紅色，而瘦肉的紋理顏色須為桔紅色，這樣才能達(dá)到東坡肉燒熟后的視覺效果，哪怕有一樣不符，都不能算作東坡肉石。也許正因?yàn)槿绱耍瑐髯郧鍖m內(nèi)廷的那塊著名的東坡肉石，才成了今日臺(tái)灣故宮博物館的珍物，與翡翠白菜、毛公鼎并列為三大鎮(zhèn)館之寶。
所以對(duì)于愛石者來說，東坡肉石無疑是夢(mèng)寐以求之物，能擁此一塊，就等于自己的收藏有了壓箱底的東西。據(jù)說張大千先生當(dāng)年為了得到一小塊東坡肉石，不惜以自己的十幅精品畫作去交換，可見此等奇石多是可遇不可求的。然而茫茫塵世中，由于各自的緣法不同，我們終究會(huì)可遇到在冥冥中等待著屬于自己的那一份。而且我也深信，這份可遇，必是來自于曾經(jīng)滄海過的擁有，所以才有了今生擦肩的那一刻，不是匆匆而過，而是再度重聚。
也許是為了印證這一點(diǎn)，自打這塊奇石一入我手，很快就發(fā)生了神奇的變化。原先這塊石頭的脂肪部分，本是潔白的石晶體，晶瑩如雪?？墒前淹鏀?shù)日后，白色的石晶體竟如油浸一般，變成了油晶晶的淡黃色，仿佛一咬之下，那油汁就會(huì)流出來似的，如此一來，也就更逼真于東坡肉了。但凡玩石者都知道，石質(zhì)是很難吸收人之體液的，因此須玩之日久方能形成包漿。而這塊東坡肉石僅在數(shù)日之間便能與我靈犀相融，這愈發(fā)讓我相信在過去的某個(gè)時(shí)空里我們似曾相識(shí)過，不然，它又怎么能懂得我的感知，而甘愿為我改變自己滄桑永固的韶顏。
此石約有半掌大，材質(zhì)為天然的江石瑪瑙。石皮的外表由于自然的風(fēng)化及侵蝕，已形成細(xì)密的坑坑點(diǎn)點(diǎn)，狀如弧形翹起，呈現(xiàn)出半透明的膠質(zhì)感，簡(jiǎn)直和烹飪好的東坡肉一模一樣。我想眾人之所以如此喜愛東坡肉石，除了奇石自身的珍稀及妙趣外，更多的是緣于對(duì)蘇東坡的一種仰敬。若說到才華橫溢與處世之道，我覺得古今墨客中至今尚無一人能與蘇東坡相匹的，無論身處順境或逆境，都能淡然相對(duì)，不失風(fēng)骨，如非大智者，斷然不能如斯。據(jù)說蘇東坡也和米芾一樣，一生愛石成癡，寫下了不少詠石名作?？上М?dāng)年獨(dú)創(chuàng)出燒制東坡肉佳肴的他，尚不知這世上還會(huì)有一種叫作東坡肉石的寶貝，否則，他不對(duì)酒狂歌一番才怪。
作者：馬建勛
文章發(fā)表于2013年6月21日沈陽日?qǐng)?bào)“萬泉”副刊
