愛華網(wǎng)好像自打5月份之后，在中國出售的牛奶都強制要有中文標簽了。所以以前那個憑標簽上是否有中文來鑒別進口牛奶的方法已經(jīng)不太行得通。不過，還是可以通過google牛奶品牌的英文名來協(xié)助鑒別，可惜現(xiàn)在google又被屏蔽...額滴神...不過大家可以試試baidu在線代理，然后...
當然，幸好我們功課做在了前面，我自己仍然堅持在選擇一二線的牛奶（視價格而定）。
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有時真心覺得悲哀，喝個牛奶都要像搞科研似的到處看文章、找資料...當年為了給女兒選奶粉，就沒少做功課，結(jié)果平安度過三聚氰胺事件。http://blog.sina.com.cn/s/blog_525454dc0100ej2u.html
也有了一些鑒別假洋鬼子的經(jīng)驗，包括那個“合生元”http://blog.sina.com.cn/s/blog_525454dc0100anqs.html
時過境遷，如今又要開始尋找合格的進口牛奶之旅，中國啊中國，悲劇的拆那人啊...
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我家原來一直定深圳本地的巴氏消毒奶——晨光，但由于漲價太厲害，另外，也由于不放心運輸過程中的冷藏條件，所以最后決定停止喝巴氏奶，改為上網(wǎng)買進口牛奶。最近1年多，諸如京東、一號店、亞馬遜等都開始售賣價格不貴的進口牛奶。
進口牛奶幾乎清一色是UHT的，UHT牛奶比巴氏奶肯定要稍遜一籌，但兩者的差別并沒有大到不可接受。這是買進口牛奶所必需掌握的一點。
以下摘自果殼網(wǎng)：http://www.guokr.com/article/47877/?_block=article_interested&_pos=3商業(yè)化的牛奶都要經(jīng)過高溫處理。目前，標準的處理有三種：傳統(tǒng)的巴氏消毒，在63攝氏度保持30分鐘；高溫快速（HTST）的巴氏消毒，在72攝氏度保持15秒；超高溫（UHT）滅菌，在135攝氏度保持一兩秒。
UHT奶和巴氏奶營養(yǎng)成分的差別：巴氏奶乳清蛋白質(zhì)變性率約為15.4%至20%，超高溫滅菌奶為91%；巴氏奶B乳球蛋白變性率為 0.43%，超高溫滅菌奶為 94.2%。從營養(yǎng)損失程度看，巴氏殺菌奶維生素C損失率為10%至25%，超高溫滅菌奶為60%；巴氏殺菌奶維生素B1損失率為5%至10%，超高溫滅菌奶為20%；巴氏殺菌奶葉酸損失率為10%，超高溫滅菌奶為30%；巴氏殺菌奶的可溶性鈣損失較少，而超高溫滅菌奶的可溶性鈣損失較多。
在zhihu上的一個回答看到的圖表：
我的觀點：蛋白變性其實沒啥了不起的，吃進肚子的蛋白都要分解成氨基酸，所以不管怎么變性，蛋白還是那個蛋白。UHT奶確實會多損失一些維生素，以及稍微減少一些鈣。喝UHT奶的話，要更加注重維生素的補充，但牛奶并不算是補充維生素的主要食物，另外損失的量也不大，所以我個人覺得關系并不大。
總結(jié)：UHT奶完全能滿足我們的日常需要。
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接下來就要搞清楚目前國內(nèi)市場上混亂的進口牛奶品牌。
以前，我在超市買進口牛奶的時候，就學會了一個很簡單的方法：假如中文字是印刷在牛奶盒子上的，這個就有可能是“假洋鬼子”。真正的全進口牛奶，營養(yǎng)標簽應該是“貼”上去的。經(jīng)過反復研究，最后我選擇了新西蘭的meadowfresh，真心是好牛奶，但價格也十分貴。
之后，一號店、京東冒出來很多各種以前沒聽說過的品牌的牛奶，比如歐德堡、德運、德亞等等等等，他們到底是個什么玩意兒呢？剛開始我沒太在意，就隨米媽任意買，過年這兩天有空，我研究了一下。
我相信這些牛奶都是“進口”的，但怎么知道他們是“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”的產(chǎn)品，還是“國外奶源、國內(nèi)分裝”，還是真正的“原裝進口”呢？
網(wǎng)上很多人用“奶香”以及“口感”來判斷以及選擇，我個人對此持否定態(tài)度。奶香可以用香精勾兌，口感因人而異，沒必要因為輕微味道上的差別而影響選擇。所以口味并不影響我選擇牛奶，可靠的品質(zhì)以及合適的價格才是第一位。
好，接下來逐個牌子研究：（資料來源于網(wǎng)絡）第一個是歐德堡（Oldenburger）；
他是諾德（德國奶業(yè)巨頭）乳業(yè)旗下產(chǎn)品。在1999年，諾德和DMK的Oldenburger合并，兩大巨頭合并后，不斷擴張，成立的集團名為DeutschenMilchkontor (DMK)。自從1999年合并開始，Oldenburger品牌就只被用于海外市場，因此在德國本土超市看不見這個品牌牛奶。所以，這個是專供海外市場的德國牛奶，由于西方國家基本以巴氏奶為主，因此Oldenburger肯定主要銷往亞洲，特別是中國..從圖片以及我家里買過的Oldenburger牛奶來看，它的標簽是貼上去的。
結(jié)論：歐德堡應該是原裝進口的牛奶，但是它屬于專銷海外市場的牛奶產(chǎn)品，應該作為二線選擇。另外，需要注意的是還有一種200ml的歐德堡牛奶：
可以看到他是盒子上印刷的中文字，對于這個小盒裝牛奶，有一定可能是在中國國內(nèi)分裝的，不建議購買。
德國牛奶還有其他幾個牌子：MUH 牧牌
據(jù)稱是德國國內(nèi)有的牛奶品牌，我買了一箱200ml規(guī)格的，標簽是粘帖上去的，看來值得購買。
還有HANSANO漢莎，據(jù)說也不錯。
第三個是HOCHWALD好沃德好沃德這個牌子有兩種牛奶在市面：
這個在京東曾有賣過（叫中糧海外直采好沃德）他的中文標簽是粘帖的，看來這種是真正的全原裝進口，值得購買
現(xiàn)在在京東上賣的叫“德亞”（Deyatur），可以看到盒子印刷著中文（怕怕...）
關于德亞，在zhihu上有人質(zhì)疑過http://www.zhihu.com/question/22137386據(jù)說好沃德到了中國要改名的原因是品牌搶注，此信息未能核實，但德亞這個牌子在好沃德的官網(wǎng)上確實是有的，相信這又是一種特供中國的牛奶，我將這種德亞奶列為二線選擇。
有幾款牛奶，需要小心：1、純美（MeRA）純牛奶946ML。上面印有大大的中國字，另外實在無法google到“mera”這個品牌。
2、田園牛奶。這款牛奶來自新西蘭，確實是原產(chǎn)自新西蘭，但盒子上印刷著中文，這是一款為中國定制的產(chǎn)品。
3、多美鮮。多美鮮號稱來稱德國，其英文品牌為Suki，無法檢索到，盒子上印刷有中文。
最后，在網(wǎng)上找到的一些資料：1.進口牛奶是有區(qū)別的。進口牛奶的銷售范圍也不同。一些品牌，如美國的有機谷（organicvalley）和澳大利亞的德運，其產(chǎn)品包裝和產(chǎn)品情況與其本國國內(nèi)是完全一樣的，也就是說你在美國買到的也是這個（是不是頓感放心很多。。。），另外一些如歐德堡，這個牌子在德國國內(nèi)是沒有銷售的，只用于亞洲出口。（注意沒說歐德堡不好，別誤解?。。┏藴史矫?，不同的進口奶在質(zhì)量方面也有區(qū)別。比如有機谷和生機谷的牛奶基本都是有機奶（國外的有機食品是真正經(jīng)過嚴格定義和檢驗的有機食品，與國內(nèi)的掛羊頭賣狗肉不同）。有個別進口牛奶存在欺詐問題，比如不是原裝進口的卻寫成原裝進口，比較明顯的是多美鮮，本身這個牌子就是中國牌子，號稱原裝進口，但是實際上連產(chǎn)品條形碼都是中國區(qū)的，而后又說自己是統(tǒng)一進口國內(nèi)分裝，這比較坑爹。。。
2.進口奶與國產(chǎn)牛奶的區(qū)別在做了大量研究情況下，發(fā)現(xiàn)國外進口奶也存在菌落數(shù)超標等系列問題，不過發(fā)生頻率明顯較小而且之后管控力度很大。在營養(yǎng)方面其實兩者差距不大。另外，對于正常途徑的進口來說，在進海關時候商檢對食品的檢查力度是很大的，按筆者自己的體驗，很多關口，如北京關基本能達到70%-80%的檢驗覆蓋率，遇到國外有突發(fā)食源性疾病等情況的時候檢驗率能達到100%。很高的檢驗率在一定程度對于安全性和質(zhì)量都提供了良好的保證。這里僅說下國產(chǎn)奶和進口奶的區(qū)別點：（1）抗生素殘留問題。國產(chǎn)奶目前此方面問題確實存在，多的不說，你們懂的?。?）激素問題。同樣是國產(chǎn)奶方面存在的問題，還是多的不說，你們懂的！
3.一些挑選的建議（1）如果想選擇歐洲的知名品牌或者一線品牌，那么挑選空間會比較大，其中德國的漢森「Hansano」，好沃德（德亞）「Hochwald」和牧牌「Muh」，法國的蘭特「Lactel」，瑞士的艾美「Emmi」都是歐洲優(yōu)秀的一線品牌。（2）如果比較青睞澳大利亞和新西蘭的知名品牌或者一線品牌，可選性也不錯，澳大利亞的德運「Devondale」，寶利氏「Pauls」，生機谷「LivingPlanet」, 新西蘭的安佳「Anchor」都是其國內(nèi)較知名的一線品牌。（3）如果感覺比較信任美國產(chǎn)品，美國的有機谷「Oignic Valley」也是美國國內(nèi)知名的品牌。（4）最后如果對于品牌沒有特別要求，但是想選擇有機牛奶，那么可供選擇的牌子也有，如美國的美國的有機谷「OignicValley」，澳大利亞的生機谷「Living Planet」和澳格（真味）「True Organic」。（5）最后，如果從口感方面來挑選的話，如果喜歡香滑濃稠感覺的我建議選擇新西蘭的牛奶（我強烈推薦新西蘭的 「 真味」，我就愛喝那種稠的 ），如果喜歡清淡順爽的呢，可以選擇德國的牛奶。
附注：在香港能買到的牛奶品牌：新西蘭：安佳、寶萊澳大利亞：保利、德運日本：霧島山麓、北海道瑞士：伊美
寫的挺亂，再次總結(jié)一下：總原則：1、包裝上印刷有中文字的牛奶要小心！2、用香味、口味來鑒別牛奶并不可靠，也不科學
有機奶的選擇：美國的有機谷Organic Valley澳大利亞的生機谷Living Planet澳格（真味）True Organic
一線牛奶選擇：（進口，盒子無中文，粘帖的中文標簽）德國的牧牌Muh德國的漢森Hansano好沃德Hochwald法國的蘭特Lactel（無中文字版本更佳）瑞士的艾美 Emmi（英文印刷版本更佳）澳大利亞的德運Devondale寶利氏 Pauls（英文印刷版本更佳）新西蘭的安佳Anchor（英文印刷版本更佳）還有meadowfresh
二線選擇：（盒子印刷有中文，或者為特供產(chǎn)品）1L裝的歐德堡（Oldenburger）好沃德 德亞（Deyatur）總統(tǒng)（president）田園
不推薦：純美（MeRA）多美鮮200ml裝的歐德堡
