中國(guó)四大蘋果產(chǎn)區(qū)

蘋果，落葉喬木，葉子橢圓形，花白色帶有紅暈。果實(shí)圓形，味甜或略酸，是常見水果，具有豐富營(yíng)養(yǎng)成分，有食療、輔助治療功能。蘋果原產(chǎn)于歐洲、中亞、西亞和土耳其一帶，于十九世紀(jì)傳入中國(guó)。

中國(guó)是世界最大的蘋果生產(chǎn)國(guó)，在東北、華北、華東、西北和四川、云南等地均有栽培。蘋果是薔薇科蘋果屬植物的果實(shí)，該屬約25種，蘋果樹是栽培最廣泛的果樹。蘋果是梨果的一種，由子房和子房外圍的組織發(fā)育而成。蘋果樹多為異花授粉，有2-4%的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環(huán)境條件的不同而差異很大，但通常圓形，直徑50-100毫米(2-4吋)，帶紅色或黃色。蘋果品種數(shù)以千計(jì)，分為酒用品種、烹調(diào)品種、尾食品種3大類。3類品種的顏色、大小、香味、光滑度(可能還有脆性、風(fēng)味)等特點(diǎn)均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點(diǎn)心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國(guó)式甜尾食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，尤其在歐洲是如此。蘋果有超過(guò)7,500個(gè)已知品種40-50個(gè)常用品種。良種有紅星系列、紅富士、喬納森等。美國(guó)的名種有Red Delicious（香港稱地利蛇果，簡(jiǎn)稱蛇果；臺(tái)灣稱五爪蘋果)、Gold Delicious等。英國(guó)北威爾斯巴德西島（Bardsey Island）則在發(fā)現(xiàn)新品種，比普通的果樹更健康，除了蟲害以外，并不會(huì)患病，被媒體稱為「世界上最罕有的蘋果」。

中國(guó)是世界上最大的蘋果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，蘋果種植面積和產(chǎn)量均占世界總量的40%以上，在世界蘋果產(chǎn)業(yè)中占有重要地位。中國(guó)蘋果有黃土高原、渤海灣、黃河故道和西南冷涼高地四大產(chǎn)區(qū)，根據(jù)氣候和生態(tài)適宜標(biāo)準(zhǔn)，西北黃土高原產(chǎn)區(qū)和渤海灣產(chǎn)區(qū)是中國(guó)最適蘋果發(fā)展產(chǎn)區(qū)，兩個(gè)區(qū)域蘋果栽培面積分別占全國(guó)的44%和34%，產(chǎn)量分別占全國(guó)的49%和31%，出口量占全國(guó)的90%以上。黃河故道產(chǎn)區(qū)屬于蘋果生產(chǎn)的次適宜區(qū)，西南冷涼高地蘋果生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差，無(wú)法滿足蘋果生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域的要求。

渤海灣蘋果優(yōu)勢(shì)帶有利因素分析：本區(qū)熱量充足，光照好，降水適量。泰沂山區(qū)生長(zhǎng)季節(jié)氣溫較高，有利于中早熟品種提早成熟上市；沿海地區(qū)夏季冷涼、秋季長(zhǎng)，光照充足，是我國(guó)中、晚熟品種的最大商品生產(chǎn)區(qū)；該產(chǎn)區(qū)出口條件優(yōu)越，交通運(yùn)輸方便；吸引外資較多，企業(yè)發(fā)展較快，產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢(shì)明顯；本區(qū)科研、推廣技術(shù)力量雄厚，果農(nóng)技術(shù)水平較高。

西北黃土高原蘋果優(yōu)勢(shì)帶有利因素分析：自然條件優(yōu)，海拔高(600-1300米)，光照充足，晝夜溫差大(11.8-16.6℃)，土層深厚；生產(chǎn)規(guī)模大，集中連片；發(fā)展?jié)摿Υ?，果農(nóng)生產(chǎn)積極性高，相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。

盡管我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在一些問(wèn)題，但與其它蘋果生產(chǎn)國(guó)相比，仍具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：
1．總量規(guī)模優(yōu)勢(shì)。我國(guó)是世界蘋果生產(chǎn)大國(guó)，蘋果產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1/3（見圖1）。隨著我國(guó)新發(fā)展果園逐漸進(jìn)入盛果期，蘋果產(chǎn)量在世界總產(chǎn)量中的比重還將提高。本規(guī)劃實(shí)施后，我國(guó)的蘋果生產(chǎn)將進(jìn)一步向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中,非適宜區(qū)和次適宜區(qū)的栽培面積和產(chǎn)量將繼續(xù)減少。隨著優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)蘋果單產(chǎn)的逐漸提高，我國(guó)蘋果產(chǎn)量將有所增加，蘋果總量的規(guī)模優(yōu)勢(shì)將進(jìn)一步影響世界蘋果生產(chǎn)格局。同時(shí)，隨著我國(guó)蘋果加工業(yè)規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，蘋果產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上將具有更大的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。

2、資源優(yōu)勢(shì)。我國(guó)西北黃土高原和渤海灣地區(qū)是世界上最大的蘋果適宜產(chǎn)區(qū)，年均溫度8.5-13℃，年降雨量500-800mm，年日照時(shí)數(shù)2200小時(shí)以上，著色期日照率在50%以上。除了降雨多數(shù)分布在6-8月外，氣候條件與美國(guó)、新西蘭、法國(guó)等國(guó)家的著名蘋果產(chǎn)區(qū)相近。尤其是西北黃土高原海拔高、光照充足、晝夜溫差大，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔蘋果的生態(tài)條件。另外，我國(guó)選育和引進(jìn)的品種有近700個(gè)，各國(guó)主栽品種在我國(guó)幾乎都有栽培，能夠針對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，生產(chǎn)出適銷對(duì)路的蘋果。
3、價(jià)格優(yōu)勢(shì)。我國(guó)蘋果的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)、歐盟、新西蘭、日本等。與這些國(guó)家相比，我國(guó)蘋果生產(chǎn)具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。蘋果屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果需要大量的人工投入，如套袋、采收等。我國(guó)擁有豐富的勞動(dòng)力資源，勞動(dòng)力成本低，蘋果的生產(chǎn)成本明顯低于發(fā)達(dá)國(guó)家。如美國(guó)蘋果的生產(chǎn)成本為2.0元／公斤，我國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋果的生產(chǎn)成本僅為1.0元／公斤。我國(guó)出口蘋果的價(jià)格相對(duì)較低，一般為300-500美元/噸，比世界平均價(jià)格低39.1%，比新西蘭、美國(guó)、法國(guó)分別低85.5%、68.7%和64.2%。另外，由于我國(guó)蘋果加工原料價(jià)格低，以蘋果濃縮果汁為主的加工品也具有明顯的出口價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
4、區(qū)位優(yōu)勢(shì)。我國(guó)與俄羅斯和東南亞國(guó)家毗鄰，交通便捷，地緣優(yōu)勢(shì)突出。東南亞國(guó)家均不產(chǎn)蘋果，年蘋果進(jìn)口量在30萬(wàn)噸左右，這一地區(qū)是我國(guó)蘋果的傳統(tǒng)出口市場(chǎng)。俄羅斯年蘋果進(jìn)口量為48萬(wàn)噸左右，我國(guó)北方產(chǎn)區(qū)每年都通過(guò)邊貿(mào)形式向該國(guó)出口大量蘋果。

附： 蘋果生態(tài)適宜指標(biāo)

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