糖醋黃魚材料：
黃魚1條 胡蘿卜半根 豌豆50克 香蔥1根 姜1塊 大蒜4瓣 料酒2湯匙(30ml)鹽2茶匙(10克)干淀粉2湯匙(30克)番茄醬4湯匙(60ml) 清水100ml 糖2湯匙(30ml)水淀粉2湯匙(30ml)白醋1湯匙(15ml)。
糖醋黃魚做法：
1)黃魚去鱗，去鰭，去除內(nèi)臟，洗凈后在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒腌制30分鐘。
2)豌豆洗凈，胡蘿卜去皮切丁，香蔥，姜和大蒜都切碎備用。
3)將腌制好的魚雙面拍上干淀粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃撈出瀝干油分后放入盤中擺好。
4)平底鍋中倒入少許油，將蔥姜蒜碎編出香味后，倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鐘，加入番茄醬，另1茶匙鹽，白糖和清水，淋入白醋，煮開后調(diào)入水淀粉勾芡。
5)將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。
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