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哪些食物富含DHA？
腦部細(xì)胞信息存貯和傳遞能力的強(qiáng)弱則很大程度上可以追溯到嬰幼兒時(shí)期其腦部發(fā)育的好壞。
“0~6歲是人們腦部細(xì)胞、腦部結(jié)構(gòu)、腦部功能發(fā)展成長(zhǎng)的黃金階段，在這一時(shí)期，如果缺乏充足的營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致大腦發(fā)育不充分，即使之后再做任何補(bǔ)救，也只會(huì)事倍功半?！?/p>
人的大腦就好比一個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)”。剛出生的時(shí)候，腦部神經(jīng)細(xì)胞的數(shù)量已固定，約為1000億個(gè)。出生后，這些神經(jīng)細(xì)胞之間會(huì)聯(lián)接，形成“突觸”，真正形成數(shù)以億萬計(jì)的“互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)”，在腦內(nèi)有序地進(jìn)行信息傳遞。在這個(gè)發(fā)育過程中，0~3歲是腦細(xì)胞突觸快速增加和積累的關(guān)鍵時(shí)期。這一時(shí)期，突觸由出生時(shí)的每個(gè)腦細(xì)胞2500個(gè)，急增到2~3歲時(shí)每個(gè)腦細(xì)胞約15000個(gè)。
0~6歲則是腦細(xì)胞之間聯(lián)接和溝通的重要階段，在這個(gè)階段，大腦神經(jīng)透過“突觸”接受外界的刺激，會(huì)引起神經(jīng)遞質(zhì)釋放數(shù)量的增加，使得腦細(xì)胞之間的聯(lián)接和信息傳遞大大增強(qiáng)，腦部功能越來越發(fā)達(dá)。
“如果嬰兒在大腦極速發(fā)育的過程中，缺乏充足的腦部營(yíng)養(yǎng)，所造成的影響是難以修復(fù)和彌補(bǔ)的”，葉鴻瑁教授說，“因此，關(guān)注腦健康應(yīng)該從嬰兒時(shí)期開始。在嬰兒腦部發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期就補(bǔ)充足量必需的營(yíng)養(yǎng)素，為‘大腦互聯(lián)網(wǎng)’發(fā)育提供充足的物質(zhì)基礎(chǔ)?！?/p>
補(bǔ)充DHA必須足量
有關(guān)研究表明，脂肪和類脂質(zhì)（膽固醇、腦磷脂、卵磷脂）是神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育和增殖所需的基本物質(zhì)。其中，DHA是腦細(xì)胞膜中磷脂的重要組成部分，對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要。因此，補(bǔ)充足量的DHA將大大促進(jìn)腦神經(jīng)元中突觸的生長(zhǎng)和傳導(dǎo)的效能，維持腦細(xì)胞之間的高效聯(lián)系，讓寶寶的“大腦互聯(lián)網(wǎng)”更發(fā)達(dá)。
如今富含DHA的食物很多，成品、半成品都有，父母在選購(gòu)時(shí)一定要謹(jǐn)慎。
目前，市面上不少嬰幼兒食品、營(yíng)養(yǎng)品等都宣稱添加了DHA，在選購(gòu)時(shí)要特別留意產(chǎn)品所標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分和含量。只有添加了足量的DHA、益生元及足量的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的食品才能更有效地保證寶寶腦部發(fā)育獲得充足營(yíng)養(yǎng)，而少量的DHA則不能完全滿足需求。
據(jù)介紹，美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家奧斯汀就“DHA含量對(duì)腦部及智力發(fā)育影響”進(jìn)行的臨床實(shí)驗(yàn)及跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，膳食中補(bǔ)充低水平DHA（0.12%，以脂肪%計(jì)算）的嬰兒，與膳食中未添加DHA的另一對(duì)照組相比，在12個(gè)月時(shí)兩組嬰兒的智力發(fā)育指數(shù)（MDI）并沒有明顯差異。而美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家貝茲所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)及4年跟蹤研究顯示：在嬰兒期，補(bǔ)充高水平DHA（0.36%，以脂肪%計(jì)算，約為奧斯汀實(shí)驗(yàn)的3倍），在18個(gè)月時(shí)測(cè)量的智力發(fā)育指數(shù)和4歲時(shí)測(cè)量的智商（IQ）值，都比未補(bǔ)充DHA的另一組寶寶持續(xù)高7分。
“這說明，補(bǔ)充DHA必須足量才能起到應(yīng)有的作用?！比~鴻瑁表示，目前美國(guó)貝茲實(shí)驗(yàn)所表明的17毫克/100千卡已成為國(guó)際公認(rèn)的“科學(xué)驗(yàn)證水平”，年輕父母可參照這一水平給孩子補(bǔ)充DHA。
深海魚類：鮪魚、金槍魚（黃鰭金槍魚)、三文魚、鯨魚、海豹、鯡魚、毛鱗魚、鮭魚(大西洋鮭魚)、鱒魚、鱈魚、刀魚、青魚、沙丁魚、鰻魚等。其中，海魚、海貝的脂肪中的DHA含量是陸地動(dòng)植物脂肪的2.5~100倍。經(jīng)常吃魚，特別是常吃海魚就可以獲得充足的DHA。
淡水魚：鯽魚、黃鱔以及魚卵。
