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TVB的新節(jié)目，肥媽好會做菜，里面的菜式都挺適合平常弄的，收藏起來啊。
食譜是從http://homecaca.blogspot.com/CaCa 的烹飪部落轉來的，圖片是自己截的。
食平DD - 第一集 << 雞翼 >>
第1集- 雞翼十吃無難度
食譜: 薯仔紅蘿卜西紅柿炆雞翼
材料: 雞翼(切件)、馬鈴薯、紅蘿卜、西紅柿、姜
調(diào)味: 黃糖、紹興酒、麻油、水
做法:
1.燒熱油鑊，加入雞翼、姜片，再淋上少許紹酒煎香材料。
2.順序加入西紅柿、薯仔，以黃糖、鹽調(diào)味，稍煮后加水封蓋，以慢火炆熟。
3.最后揭開煲蓋用大火收汁即可。
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食譜: 可樂雞翼
材料: 雞翼
調(diào)味: 可樂、生抽、老抽
做法:
1.燒熱油鑊，先下姜，與雞翼一同煎香。
2.煎脆雞皮后，先加入可樂、生抽、老抽、少許冰糖以慢火煮滾，再用大火煮至水份收干。
3.最后夾起雞翼，重新煎香至醬汁稠身即可。
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食譜: 瑞士雞翼
材料: 新鮮雞翼、桂皮、香葉、果皮
調(diào)味: 冰糖、老抽、生抽、甜豉油
做法:
1.燒熱油鑊，爆香姜片、桂皮、香葉，然后放入雞翼，再加冰糖、香葉拌勻調(diào)味，稍為煎熟。
2.加入生抽、老抽，以及少量清水，以慢火炆熟，上碟前加入甜豉油調(diào)味即可。
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食譜: 土匪雞翼
材料: 雞翼
調(diào)味: 孜然粉、孜然粒、黑芝麻
做法:
用孜然粉、香菇粉、鹽腌制雞翼片刻，之后灑上黑芝麻，用二百度火溫將雞翼燒熟即可。
做法 : a. 孜然粒壓碎, 加少少鹽及孜然粉腌一回, 最后加上黑芝麻 b. 放入光波爐, 220C
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食譜: 金針云耳蒸雞翼
材料: 雞翼、金針(預先浸泡并綁成結狀)、云耳
調(diào)味: 紹興酒、麻油、生抽、鹽、糖、豆粉、麻油
做法:
1.用酒、麻油、鹽、糖、豆粉、少許生抽將雞翼腌好，
2.將金針、云耳鋪在雞翼上，再加入豆粉、豉油、鹽、麻油拌勻調(diào)味，蒸熟即可。
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食譜:叉燒雞翼
調(diào)味: 柱侯醬、叉燒醬、玫瑰露、蜜糖
做法:
以一細匙柱侯醬、叉燒醬，以及少量玫瑰露拌勻雞翼調(diào)味，用二百度火溫將雞翼燒熟，臨近上碟前涂上蜜糖調(diào)味即可。
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食譜:墨魚滑釀雞翼
材料: 雞翼(去骨)、墨魚滑
調(diào)味: 生粉
做法:
1.去骨雞翼蘸上生粉，將墨魚滑釀入雞翼中。
2.燒紅油溫后稍為調(diào)低火溫，將雞翼放入油中慢慢炸至金黃色即可。
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食譜: 三色釀雞翼
材料: 雞中翼(去骨)、綠燈籠椒、紅燈籠椒、西芹、姜
做法: 1.將綠燈籠椒、紅燈籠椒、西芹切粒，釀入雞中翼內(nèi)。
2.燒熱油鑊爆姜，煎香雞翼，最后封蓋將雞翼焗熟即可。
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食譜: 香檸蜜汁雞翼
調(diào)味: 紅菇粉、鹽、生粉、檸檬汁、檸檬皮、蜜糖、豆粉、水
做法:
1.先以紅菇粉、鹽、生粉腌好雞翼，放入油鑊炸熟。
2.混和檸檬汁、檸檬皮、蜜糖并煮熱，期間慢慢倒入豆粉水，令芡汁漸漸變稠，制成「香檸蜜汁」。
3.最后將「香檸蜜汁」淋在油炸雞翼上即可。
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食譜:薯片雞翼
材料: 雞翼、薯片(壓碎)或粟米片、蛋白
做法:
1.以少許鹽及豉油腌好雞翼，然后加入蛋白拌勻。
2.把雞翼蘸上薯片碎或粟米片，放落油鑊炸至金黃色即可。
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食譜: Tiramisu手造雪糕
材料: 淡忌廉300-400克、速溶咖啡粉、煉奶、云呢拿油
做法:
將淡忌廉打至六成起泡，加入半罐左右的煉奶、少許云呢拿油、兩匙咖啡粉后，充分拌勻，倒入容器后，放入冰箱雪兩、三小時至硬身即可。
