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春節(jié)已經(jīng)過去一多半了，雖然開始上班，卻還是有些在假期中的感覺。盡力的調(diào)整著心態(tài)，以及飲食。放假期間因為不用早起，所以也影響到了一日三餐，基本上都是一日兩餐，再加若干零食、水果、蛋糕、面包等。
有了面包機后，家里的面包幾乎不斷，吃完一次就再做一個，切片后蘸果醬或是做成三明治或是煎成法國土司，再配上杯牛奶、拌個蔬果沙拉，就是完美一餐?，F(xiàn)在的春節(jié)和平時吃食基本沒區(qū)別，所以即使是春節(jié)假期，面包依然成了偶家餐桌的主角之一。
將細嫩的雞腿肉經(jīng)過煎制或炸制后，再夾到面包片中，配上新鮮的生菜、西紅柿，擠上漂亮的沙拉醬，一份DIY香煎雞腿三明治就誕生在明媚的早餐桌上……
香煎雞腿三明治
材料：雞腿400克 生菜50克 西紅柿35克 面包片4片 雞蛋1個 面包糠50克調(diào)料：黃油10克 油適量 鹽適量 黑胡椒粉適量 白朗姆酒1小勺 沙拉醬適量制作：1、將雞腿洗凈，除去肥油，剔去皮。2、用廚房剪將肉剪開，剔出雞腿骨。3、剔出筋，分成幾片，用刀背逆著纖維在雞腿肉兩面略剁。4、放入適量鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均勻，滴入幾滴油，拌勻，靜置約2小時。5、西紅柿洗凈切厚片。6、生菜洗凈，瀝去水。7、面包片在一面上抹上黃油，送入預(yù)熱至220度的烤箱中層，烤1分鐘后取出。8、雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液，將面包糠放到平盤上。9、煎鍋燒熱，放入適量油，待油溫升高后取一片雞腿肉蘸過蛋液，再兩面都沾勻面包糠，放入煎鍋。將幾片雞腿肉都如此放入煎鍋。10、煎至一面變色后翻面，煎至兩面都變色后重復(fù)翻面，至顏色變深雞肉熟透后盛后。11、將烤過的面包抹黃油的一面朝上，擠上沙拉醬。12、依次放上生菜、西紅柿、雞腿肉、生菜，再蓋上另一片面包即可。小貼士：1、方子中用量可制成兩份三明治，根據(jù)需要調(diào)整用量。2、雞腿肉肉質(zhì)緊實，腌制時間要長些會更入味。
