愛華網(wǎng)認識器具-法壓壺,也可以叫它沖茶器--FrenchPress.早在三十年前，美國西岸柏克萊區(qū)著名的烘焙業(yè)者畢特咖啡（PeetPeet's Coffee& Tea）創(chuàng)辦人亞佛列德畢特（AlfredPeet）便卯足全力推廣這種方便、快速，效果好的沖煮方式。畢特相信，唯有使用法國壓才能完美展現(xiàn)深焙咖啡特有的迷人濃醇風味?；钊麎胤ㄔ诜▏凶黾訅悍ǎ诿绹凶雒罋W力法，在歐洲叫做咖啡壺法，這是一種相當不錯的咖啡沖調方法。很多人喜歡用這種方法沖調咖啡，因為它保存了磨好的咖啡豆的全部風味，而其他方法卻很難做到這一點，其至會使咖啡帶上濾紙的味道?；钊麎負?jù)說是在1933年由一個叫卡利曼的意大利人發(fā)明的，為了在戰(zhàn)爭期間逃離意大利，他把設計和專利賣給瑞士。使用活塞壺法非常簡單。先將壺預熱。放入烘磨好的咖啡（每杯大約5克），加入熱水并攪動，浸泡4-5分鐘后推下帶網(wǎng)眼的不銹鋼活塞，使咖啡末和液體分離，最后從活塞壺中倒出咖啡汁液。
第二節(jié):法壓壺之我見
French press其實也是個挺有個性,很簡便,也滿有玩頭,比較實用的東東.Frenchpress一直被說成了懶人咖啡的最佳代言coffeemaker,在國內也就是一地道的充茶器,通常被DIYersBS+忽視.不過frenchpress也照樣擁有碩大的一群追隨者,既然叫frenchpress,肯定就聯(lián)系著法國的人簡潔和浪漫,frenchpress的fans都說,frenchpress才是能夠將咖啡的原味體現(xiàn)得最恰到好處的maker,因為可以用最簡單的方法,綻放咖啡最原始的香氣.
第三節(jié):法壓壺的特點
【不貴！不用耗材】
以目前市面上品質最好的日本玻璃王（HARIO）耐熱玻璃法國壓為例，基本款式市價僅數(shù)百元，本身不需要濾紙等消耗材料，細心照顧使用，可以輕易達到十年以上使用年限。
【體積小，適合攜帶旅行】
法國壓非常輕巧，重量只有100多公克，在旅行途中，只要有熱水跟咖啡粉（或是咖啡豆與小巧的研磨機）隨時可以享受一杯香醇的咖啡！美國精品咖啡界聞人、咖啡關系（CoffeeConnection）創(chuàng)辦人喬治．霍威（GeorgeHowell）在旅行時候一定隨身攜帶法國壓以及喝慣的咖啡豆，以確保走到哪里都可以享用一杯好咖啡。
【使用簡單，清洗便利】
「任何人都可以在三十秒內學會如何用法國壓煮出一杯香濃咖啡?！古浜蟽?yōu)質的深焙咖啡豆表現(xiàn)尤其出色，只要1.磨粉倒進去，2.沖熱水，3.浸泡兩分鐘，4.壓下壓桿倒出來，便可輕易享受一杯好咖啡！
法國壓清洗非常容易，使用后沖洗壺身與濾芯，放置自然陰干即可以了！短短廿秒完成清洗動作，稱之為「當今世上最容易清洗、保養(yǎng)的咖啡器材之一」當之無愧。
【口感醇厚濃郁、深焙咖啡的最佳搭檔】
為什么使用法國壓調制的咖啡口味特別濃郁？答案很簡單，法國壓使用最直接的咖啡萃取原理-浸泡-過濾法，并且使用金屬（少數(shù)品牌使用塑料材質）濾網(wǎng)，使得咖啡萃取出的油脂與芳香物質可以順利通過濾網(wǎng)不受阻擋。這種特性，在搭配深度烘焙咖啡豆時尤其突出，可以將深焙咖啡滑口、甘甜、龐雜濃郁等特質完全展現(xiàn)。
玩法國壓最容易控制的就是時間了，同樣狀況的豆子、研磨、水溫不同的時間卻有不同的效果。一般來說時間越久味道越濃郁，卻容易出現(xiàn)苦味、澀味、雜味。不過當玩咖啡的五大變因改變時，控制時間就會有意想不到的結果喔（如深烘焙的豆子把時間控制較短會得到很棒的香味與甘甜，淺烘焙的豆子需要多一點的時間來萃取酸質與香氣才得以表現(xiàn)）。玩法國壓控制時間是最垂手可得的，玩玩看，會有不少收獲喔！
2.觀察豆子的狀況，由於法國壓是眾多器材中最容易專心體會豆子狀況的器材。你可以看看咖啡接觸水之後黃色泡沫（crema）的量，還有咖啡懸浮在水面上慢慢沉下來的情況，觀察這些現(xiàn)象除了可以對豆子更了解外也可以對其他器材有更深一層了解。
第四節(jié):法壓壺的使用流程
1.將熱水注入玻璃壺杯中，以溫度計測量溫度。（一般中烘焙的咖啡可以試80到90℃之間）
2.倒入咖啡粉，以攪拌棒輕輕攪拌使咖啡粉與熱水混合均勻。
3.觀察粉層表面，粉層表面若乾乾的即以攪拌棒攪拌。
4.看到粉層大約有八成沉下去，即可壓下壓桿就可以了。
5.如果不喜歡法國壓的細粉，可以利用濾紙濾掉細粉。
第五節(jié):進階配備
1.『溫度計』：控制溫度的好幫手，在到入熱水後可用溫度計測量好水溫在下粉。
2.『攪拌棒』：玩法國壓另一個玩法就是不利用壓桿混合咖啡與水，用攪拌棒一段時間後攪拌一下。
3.『濾紙與濾杯』：如果不喜歡法國壓的細粉，可以在咖啡沖好後以濾紙過濾。（過濾的方法很多種，看各位的創(chuàng)意與身邊的器材羅?。?/p>
第六節(jié):清潔保養(yǎng)
1.將咖啡渣倒出。
2.以清水沖洗玻璃壺杯、過濾器。
3.為確保乾凈，在玻璃杯中裝一些清水用過濾器上下抽幾下。
4.晾乾即可。
＊一段時間後看一看玻璃壺杯是否有咖啡油脂殘留，若有倒入稀釋過的清潔劑，以濾器上下抽幾下清潔。接著反覆用清水倒入玻璃壺杯中上下抽，確保洗去清潔劑。
＊過濾器的拉桿與濾網(wǎng)可以旋轉分開，如果看到濾網(wǎng)中有過多的咖啡渣殘留可以旋開清洗。旋開時要注意零件擺放順序。
第七節(jié):其他網(wǎng)絡資源
法壓的用法
方案一:
frenchpress的做法相對就簡單了很多,只不過有一些小的tips要注意:
方法如下:
1,準備85-92的熱水(所以剛煮沸的水要靜置幾分鐘)
2,先給法壓壺溫壺
3,把活塞拿出來,加入適量的咖啡粉(注意法壓的咖啡粉要磨的粗一些)
4,先加入一些熱水潤濕咖啡粉,讓香氣釋放,再加入剩下的熱水,攪拌一下
5,把活塞蓋上,但不要壓到底部,靜置3-4分鐘
6,時間到~~把活塞慢慢從頂部壓到底部~~咚咚嗆,可以聞到新鮮的咖啡味道了~~
7,添加你喜歡的奶也好,糖也好,一杯現(xiàn)磨咖啡也可以這樣誕生了啊~~
