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我每天喝水的量達(dá)到一個(gè)驚人的地步，幾乎隨時(shí)都在喝水，也常常跑廁所。尤其是在天熱，或長(zhǎng)時(shí)間上課需要大量講話的時(shí)候，每天可以喝到兩公升以上，相當(dāng)于四瓶礦泉水。每次跟朋友出去逛街，人家一下午一次廁所都不用上，我要上四五次。一開始還有點(diǎn)羞澀，后來(lái)干脆就自封“尿多多”，理直氣壯地響應(yīng)大自然的召喚。這些年來(lái)一直隱約覺得愛喝水這個(gè)習(xí)慣跟我身材的維持有很大關(guān)系，原來(lái)這背后真有科學(xué)根據(jù)的。
有位小朋友知道我在收集減肥資料，送了一本由美國(guó)著名醫(yī)學(xué)博士F·巴特曼撰寫的《水是最好的藥》。這本書在美國(guó)被稱為醫(yī)療圣經(jīng)，作者根據(jù)多年臨床經(jīng)驗(yàn)得出一個(gè)簡(jiǎn)單而驚人的結(jié)論：很多肥胖癥和慢性疾病的根源僅僅是因?yàn)樯眢w缺水，包括喝水量不夠和喝錯(cuò)了水。巴特曼博士用喝水療法就治愈了3000多名患者，書中還有大量讀者來(lái)信和照片對(duì)比，有些巨型胖子居然光靠喝水去減去了整整100多公斤！
這些人在減肥前都愛喝甜的碳酸飲料和咖啡，而這些都不是身體真正需要的，它們含有大量脫水因子不僅讓進(jìn)入身體的水迅速排出，而且還會(huì)帶走體內(nèi)儲(chǔ)備的水。而水是當(dāng)之無(wú)愧的生命之源，它所提供的水電勢(shì)能是大腦和各部位體細(xì)胞工作的直接能量來(lái)源。而且根據(jù)巴特曼博士的說(shuō)法，水是一種“清潔”的能源，它不會(huì)在體內(nèi)堆積，而是隨著尿液排出體外，還能帶走體內(nèi)毒素。
水電勢(shì)能對(duì)大腦活動(dòng)尤其重要，如果體內(nèi)水分不足，大腦就需要不斷從血糖中吸收糖分來(lái)維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。而當(dāng)血糖濃度下降，人體內(nèi)的平衡機(jī)制就會(huì)發(fā)出神經(jīng)信號(hào)刺激我們進(jìn)食，特別是淀粉和蛋白質(zhì)等容易轉(zhuǎn)化成葡萄糖的物質(zhì)，這就是為什么我們有時(shí)候會(huì)突然很想吃蛋糕或甜食。吃下去食物通過(guò)肝臟轉(zhuǎn)化為血糖，以供應(yīng)大腦的需求。但是只有20%的血液循環(huán)會(huì)經(jīng)過(guò)大腦，也就是所只有20%的血糖會(huì)被完全分解掉。剩下的就會(huì)被肝臟儲(chǔ)存起來(lái)，最終轉(zhuǎn)化為脂肪，并通過(guò)血液循環(huán)脂肪組織里儲(chǔ)存起來(lái)，并且脂肪細(xì)胞自身也能從血液里吸收糖分轉(zhuǎn)化成脂肪。
而體內(nèi)缺水除了造成肥胖，還容易引起高血壓、關(guān)節(jié)炎、糖尿病、抑郁癥甚至癌癥。那到底要如何喝水呢？
首先一定要避免含咖啡因和酒精的飲品，尤其是可樂這樣的碳酸飲料，這些東西根本算不上是水（熱量為零的無(wú)糖可樂也不能當(dāng)水喝，喝多了反而更會(huì)造成肥胖，這在我的書中另一章有詳細(xì)解釋）。巴特曼博士建議最好喝純凈水，注意這指的是purewater，意思是不含糖不含咖啡因和酒精的水，也就是符合美國(guó)飲用標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水，不是指我們?cè)诔欣锟吹降钠垦b純凈水。XXX牌純凈水這種東西叫做purifiedwater，也就是蒸餾水。它去掉了水中的一切雜質(zhì)，但也去掉了人體必需的礦物質(zhì)，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)帶走體內(nèi)自身的礦物質(zhì)，造成營(yíng)養(yǎng)不足。所以我家的飲用桶裝水專門挑選“冰川時(shí)代礦泉水”（昨天跟朋友吃飯才聽說(shuō)了農(nóng)夫山泉貪污慈善捐款的事跡，簡(jiǎn)直被雷到了，具體是怎么回事？有知情人說(shuō)說(shuō)么？），不但富含人體所必需的礦物質(zhì)，而且是弱堿性的，有助于調(diào)整平衡體內(nèi)酸堿值，也有利于減肥。而光喝白水也太無(wú)聊了，建議用礦泉水泡花草茶，不含咖啡因又芬芳，對(duì)身體更好。如果習(xí)慣了一定要喝咖啡或茶，每天最多一杯起兩杯止，然后慢慢嘗試著戒掉。
而我們從前聽說(shuō)“每天八杯水”的概念太抽象，是八杯多大容量的水？根據(jù)這本書的說(shuō)法，人體每天總共需要4升（liter）左右的水分，其中2升左右用于排尿，這樣腎臟有了充足的水分供應(yīng)壓力較輕。健康的尿液應(yīng)該是透明略帶黃色的，胖人或有慢性疾病的人尿液則呈深黃色。另外有一升多隨呼吸蒸發(fā)，剩余部分則通過(guò)汗液和皮膚表面水分蒸發(fā)流失。而為保持腸道正常蠕動(dòng)，糞便也會(huì)攜帶一些水分。而在炎熱的氣候下，人體就需要更多水分。
但這并非說(shuō)我們一天要喝4升水，因?yàn)槠渲?升來(lái)自新陳代謝和食物中的水分，另外2升則應(yīng)該通過(guò)飲水補(bǔ)充。這樣算起來(lái)估計(jì)多數(shù)人都是喝水不足的，而且有不少都是感到很口渴了才會(huì)喝一點(diǎn)，這時(shí)候身體已經(jīng)處在脫水狀態(tài)了。最佳的喝法應(yīng)該是：
因?yàn)楹人啵拍虻倪^(guò)程中也會(huì)帶走體內(nèi)的礦物質(zhì)，巴特曼博士建議大家每天補(bǔ)充一些海鹽（粗鹽）。不過(guò)我覺得常在外面吃飯本來(lái)就吃得過(guò)咸，要補(bǔ)充礦物質(zhì)可以通過(guò)用礦泉水來(lái)泡花草茶，和多吃含豐富礦物質(zhì)的水果蔬菜海鮮。
而我自己還感覺，多喝水之后常常跑廁所，其實(shí)也是種消耗熱量。不然很多上班族長(zhǎng)時(shí)間坐在電腦前不動(dòng)，加上坐姿懶散不正確，很容易下半身發(fā)胖。趁著起身上廁所的機(jī)會(huì)舒展一下身體，踩著高跟鞋來(lái)回多走幾步，熱量就消耗與無(wú)形之間了。
后記：不少同學(xué)問過(guò)我喝水的問題，所以在這邊先把草稿拿出來(lái)分享探討。關(guān)于每天到底要喝多少水有各種不同說(shuō)法，但我根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)和這本書提供的科學(xué)數(shù)據(jù)，覺得2升是比較合理的。有興趣的可以找這套書來(lái)看看，不過(guò)有些部分寫得比較艱深，我這篇文章算是個(gè)簡(jiǎn)易科普入門版了。書里有些觀點(diǎn)比較極端，仿佛百病纏身都可以用喝水來(lái)治療，其實(shí)水固然重要，總體飲食習(xí)慣的均衡是更要注意的。
