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最近幾天是橙色高溫的天氣,今天我收到一條有趣的氣象短信:太陽竟是烹調(diào)全能高手,蒸燜煮烤,樣樣皆能.今天到明天多云......
昨天我興致勃勃拿出一堆裱花工具玩準備玩裱花,蛋糕體已經(jīng)烤好,奶油霜也做好.蛋糕體抹完奶油霜后,掃興的事來了,裱花卻沒法進行,炎熱的夏天裱花袋拿在手心加速升溫,奶油霜加劇軟化,沒有一朵讓人滿意的小花.此時,讓我皺起了眉頭,難道真的拿它沒辦法?翻翻家里的冰箱,有芒果,奇異果.讓我突發(fā)奇想,不如就嘗試用水果編成花朵.此時,心里也沒底,最終蛋糕做來的效果如何,成功與否也是未知數(shù).但我喜好新奇,喜歡創(chuàng)作,于是開始挑戰(zhàn)手編芒果黃玫瑰花、奇異果玫綠瑰花、紫薯紫玫瑰花、芒果黃絲帶、芒果蝴蝶結、奇異果葉片、紫薯蕾絲。下面記錄詳細做法。
****** 奶油霜制作******
奶油霜材料：黃油100克，蛋黃2個，細砂糖60克，水20克、可可粉20克
1、蛋黃用打蛋器打發(fā)至顏色變淺，體積蓬松。
2、細砂糖和水倒入鍋內(nèi)。用小火加熱，并稍稍攪拌，使細砂糖溶解。
3、煮開后繼續(xù)用小火熬煮一會兒，煮約120度，糖漿變濃起大泡泡。
4、一邊用打蛋器攪打蛋黃，一邊立刻把剛煮好的滾燙糖漿倒入蛋黃里。
5、倒完糖漿后，繼續(xù)用打蛋器攪打蛋黃。一直攪打到冷卻（如果怕冷卻太慢，可以事先準備一個盛了冷水的烤盤或大碗，倒完糖漿后，把碗坐在冷水里攪打）。
6、攪打完成的蛋黃呈非常粘軟的狀態(tài)。
7、將軟化的黃油分4-5次加入到蛋黃里，每加一次都充分攪打均勻。
8、黃油全部加完后，最后加入可可粉攪打均勻后奶油霜就做好了。做好的奶油霜是蓬松細膩的黃色奶油狀。剛做好的奶油霜如果太軟，可以放入冰箱冷藏，使它達到適合涂抹的硬度。
****** 浪漫玫瑰園蛋糕制作******
材料：六寸戚風蛋糕胚一個、芒果一個、奇異果一個、熟紫薯一個、香蕉一根
1、戚風蛋糕分為兩層，中間抹上奶油霜，香蕉夾心。
2、蛋糕整體抹上奶油霜。
3、芒果、奇異果、熟紫薯分別削成一片片簿片，手編玫瑰花。玫瑰花手法是一邊打折一邊轉動。
3、紫薯切條狀，裝飾圍邊蕾絲。
4、芒果簿片扭兩轉，鋪在蛋糕邊上裝飾絲帶。
5、最后用芒果片編成蝴蝶結。
****** 制作總結體會******
水果編花需要切得簿而柔軟,編出來的花盈潤飽滿.紫薯編花容易散開,需要用散開的一絲絲拼花,這個比較難制作,因此紫玫瑰小而又少特顯珍貴.手編水果花屬細活手藝,我第一次用了2個小時編完成整個蛋糕制作,耗時不少,而且盡管是晚上我一邊制作一邊額頭在冒汗,可想想,蛋糕的奶油霜也在軟化當中,所以制作約15~20分鐘,最好放冰箱凍5分鐘再拿出來裱花.
水果裱花是一種新嘗試,總的來說比我預期想像中要理想,降低成本了,最重要的還是健康,多彩,浪漫美麗.
****** 神話故事******
在希臘神話里，幾乎所有的女神都美麗無比，但有一個美人是大家所公認的，那就是從浪花中誕生的愛與美的女神維納斯（Venus，即希臘神話里的阿佛洛狄忒Aphrodite）。美人總是很有故事，維納斯的浪漫故事更是數(shù)不勝數(shù)。
有一次，維納斯正在與情人約會，被沉默之神哈波奎迪斯（Harpocrates）偶然撞見，維納斯的兒子小愛神丘比特（Cupid，即希臘神話里的厄洛斯Eros）為了維護母親的名聲，就給沉默之神送去了一束玫瑰花，請他守口如瓶。從此，沉默之神更加沉默。
( 完 )
