一、夏日養(yǎng)生粥
五仁粥:
糯米100克,花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50克,白糖適量。一起放入鍋內(nèi)文火共同煮制。此粥色香味全,具有補(bǔ)元?dú)?、健脾胃的功能,能補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)。
五彩蝦仁粥:
糯米150克,鮮蝦仁100克,嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜各50克,精鹽、蔥花少許。將糯米洗凈,鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒洗凈,香菇、胡蘿卜切碎,先將糯米文火煮20分鐘成粥狀,再放入鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜,煮沸5分鐘后即成。此粥鮮香滑潤(rùn),能滋養(yǎng)肝腎,潤(rùn)燥滑腸。
蓮子百合粥:
粳米150克,蓮子50克,百合50克,新鮮胡蘿卜適量。將胡蘿卜切碎,同粳米、蓮子、百合一同文火熬煮30分鐘即成。此粥清香甜潤(rùn),能健胃補(bǔ)脾,對(duì)消化不良、食欲不振有很好的功效。
栗子桂圓粥:
粳米100克,栗子100克,桂圓肉50克,葡萄干、白糖適量。將栗子去皮米洗干凈,和桂圓肉一起倒入鍋內(nèi),上火煮沸后用文火慢煮成粥。此粥綿軟香甜,能益血補(bǔ)虛,暖脾暖胃。
木耳大棗粥:
香糯米150克,黑木耳30克,大棗20顆,葡萄干、冰糖適量。將木耳浸泡半天撕碎,然后用粳米、大棗煮粥,待煮沸后,加入木耳、冰糖,煮沸后成粥。此粥能潤(rùn)肺生津,滋陰養(yǎng)胃,益氣補(bǔ)血,補(bǔ)腦強(qiáng)心。
五豆粥:
香糯米150克,赤豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆各50克,白糖適量。將五豆洗凈后,浸泡過夜,次日清洗后,五豆不易爛可先煮透,再放香糯米文火煮20分鐘成粥。此粥色澤艷麗,能健脾和胃、補(bǔ)腎保肝、健身強(qiáng)體。
紅薯蓮子粥:
粳米150克,紅薯100克,蓮子50克,花生50克,大棗20顆。將紅薯去皮切成菱形塊,粳米蓮子大棗花生洗干凈,一起放入鍋內(nèi),文火熬煮30分鐘煮成粥狀。此粥味美香醇,能降低膽固醇,并有健美宜壽之功效。
黑米八寶粥:
黑糯米100克,紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、桂圓、百合、大棗各50克,紅糖米酒各少許。紅豆、綠豆、薏仁洗凈后,加水浸泡一晚,將紅豆、綠豆、薏仁煮、蓮子先煮爛,再加黑米等洗煮成粥狀。此粥香甜美味,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。[
二、冬季養(yǎng)生粥
臘八粥:
大米200g,紅小豆100g,葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50g,砂糖300g,加水煮成粥。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看,豆子中含有很多優(yōu)質(zhì)植物蛋白,干果則濃縮了鮮果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),堅(jiān)果不僅含有豐富的蛋白質(zhì),而且富含維生素E和多種微量元素,對(duì)于提高人體免疫力、延緩衰老都能起到很大作用。
胡蘿卜粥:
大米100g,加入適量水煮沸后,加入刮去表皮、洗凈的胡蘿卜丁200g,改文火煮成粥。此粥既有健脾養(yǎng)胃的功效,又有降壓、強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有胡蘿卜素,人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A,適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。
芝麻粥:
將芝麻10g炒出香味,將大米50g洗凈加水煮成粥加入芝麻,調(diào)入蜂蜜或食鹽,即可食用。芝麻分為黑、白兩種,黑芝麻可補(bǔ)腎、強(qiáng)筋骨;白芝麻有利腸、補(bǔ)肺氣的作用。
芝麻粥:
搗碎芝麻與大米同煮,可治眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟,最好研成細(xì)末,待米煮熟后,拌入芝麻同食。秋季常食,可益壽延年,還可潤(rùn)肺,是保健粥的佼佼者。對(duì)便秘、肺燥咳嗽者有一定療效。
山藥粥:
去皮山藥50g,大米50g,蜂蜜、食用油適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜;將大米熬成粥,加入炒過的山藥再煮開,即可食用。此粥有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)血脈的功能。
人參粥:
人參3g,放入沙鍋內(nèi),加水文火慢煮20分鐘,再加大米100g煮成粥,調(diào)入適量蜂蜜或冰糖即可。此粥對(duì)病后體虛、畏寒食滯、便溏泄漏者有食療作用。常食此粥對(duì)心肌營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
栗子粥:
生栗子50g,用高壓鍋(少放水)煮熟,去皮、搗碎,放入大米50g,加水煮成粥,再加少許食鹽調(diào)味,即可食用。此粥可補(bǔ)腎,對(duì)因腎氣不足而引起的腰膝酸軟和疼痛病癥等有食療作用。尤其適用于老年人腰腿酸痛、關(guān)節(jié)痛等。
核桃粥:
核桃肉50g搗碎,大米100g加水煮粥吃,具有溫補(bǔ)精髓的作用。核桃肉熱量高,富含亞油酸,有養(yǎng)血、養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎功效,適合腎虛胃寒、腰膝酸軟無力者食用。對(duì)慢性胃炎、慢性結(jié)腸炎有食療作用。
羊肉粥:
選瘦羊肉250g,洗凈,切成肉丁,與1個(gè)蘿卜同燉,去膻味,然后取出蘿卜,放大米150g,加水煮成粥。羊肉性溫?zé)幔蹈叩鞍?、低膽固醇食物。冬季常吃羊肉粥,可益氣補(bǔ)虛、溫中暖下,還能益腎強(qiáng)陽(yáng)。最適宜于貧血、慢性胃炎及虛寒癥患者食用。
百合粥:
大米100g,百合50g,加適量水煮成粥,調(diào)入白糖(糖尿病患者可放甜味劑)即成。此粥有滋陰液、養(yǎng)心肺、安神止咳的功效。
杏仁粥:
杏仁(去皮)20個(gè)左右,大米50g,白糖或食鹽少許。將大米洗凈煮粥,快熟時(shí)加入杏仁繼續(xù)煮至熟,加少許白糖或食鹽。杏仁可止咳定喘、祛痰潤(rùn)燥。
百合杏仁粥:
鮮百合、杏仁與粳米同煮, 加白糖適量溫服,能潤(rùn)肺止咳,清心安神,用于病后虛熱,干咳勞咳。
牛肚大米粥:
牛肚200g,大米50g,食鹽少許。將牛肚用鹽搓洗干凈,切丁,與洗凈大米加水同煮成爛粥。為小兒病后體虛、食欲不振、四肢乏力的食療佳品。
梨粥:
鴨梨3個(gè),洗凈去皮、去核并切塊。加適量水煮半小時(shí),將大米50g洗凈,煮成濃粥。快熟時(shí)加入梨汁及梨塊,同煮至熟。有潤(rùn)肺清心、祛痰降火之功,對(duì)小兒肺熱咳嗽有食療作用。
山芋粥:
山芋與粳米同煮, 常食可防高血壓、動(dòng)脈硬化、過度肥胖等癥。
牛肉粥:
切碎牛肉與粥同煮,可補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨。
烏雞肉粥:
烏雞同粳米同煮, 加調(diào)味,用于高血壓、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等。
木耳粥:
取木耳、粳米加冰糖同煮,潤(rùn)肺生津,滋陰養(yǎng)胃,補(bǔ)腦強(qiáng)心。
胡桃粥:
取胡桃仁搗碎同粳米同煮,有補(bǔ)腎、益肺、潤(rùn)腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈,放入鍋中,同米煮粥,大火煮沸,轉(zhuǎn)用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥,不僅能補(bǔ)腎,還可以預(yù)防陽(yáng)萎、遺精,有延衰抗老作用。
枸杞粥:
枸杞同粳米共煮,有補(bǔ)腎益血、養(yǎng)陰益目功用。
紅棗糯米粥:
山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮,放入適量白糖,有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效,適用于病后體弱及貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。
蓮米粥:
將蓮米發(fā)漲后,在水中用刷子將表皮擦去,抽出蓮心放清水煮爛,再與粳米同煮食用,具有健脾止瀉、益腎固澀、養(yǎng)心安神之功,適用于脾虛食少,腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢(mèng)。
菊花粥:
菊花60克、米100克。先將菊花煎湯,再同米煮成粥。因其具有散風(fēng)熱、清時(shí)火、明目等功效,對(duì)秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時(shí)對(duì)心血管疾病也有較好防治作用。
赤小豆粥:
赤小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中,大火煮開,改用文火熬煮,食用時(shí),放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。
三、補(bǔ)腎壯陽(yáng)粥譜
《飲膳正要》一書記載:延祜年間,元仁宗在新疆打敗沙皇侵略軍隊(duì),班師回到了大都。因數(shù)年的軍營(yíng)生活,四處奔波,操勞過度,腎氣虧虛,患了陽(yáng)痿癥,十分痛苦。太醫(yī)忽思慧知道后,用“羊腎韭菜粥”為他調(diào)治。取羊腎1對(duì),羊肉100克,韭菜150克,枸杞子30克,粳米100克,將羊腎對(duì)半切開,切成丁狀;羊肉、韭菜洗凈切碎。先將羊腎、羊肉、枸杞子、粳米放鍋內(nèi),加水適量,文火煮粥,待快煮時(shí)放入韭菜,再煮二三沸,每日讓元仁宗食用。不到3個(gè)月,元仁宗陽(yáng)痿竟愈,還使王妃懷了孕。他非常高興,命忽思慧將此粥列為宮廷膳食良方,經(jīng)常服食。
無獨(dú)有偶,古代醫(yī)籍中也載有許多能增強(qiáng)性欲的粥方。如《太平圣惠方》的“雀兒粥”,就是以麻雀5只,菟絲子20克,覆盆子15克,粳米100克做成。先煮菟絲子、覆盆子,取汁去渣,麻雀去毛、翅、足、嘴、腸雜,斬碎炒熟,與粳米、藥汁煮粥,粥成加蔥、鹽調(diào)味,空腹食。粥中麻雀肉壯陽(yáng)益氣,暖腰膝,強(qiáng)筋骨,益精髓;菟絲子、覆盆子補(bǔ)腎氣,壯陽(yáng)道,益精氣。
《本草綱目》的“蓯蓉羊肉粥”也是增強(qiáng)性功能的食療方。它以肉蓯蓉20克,羊肉100克,大米150克,蔥白3根,生姜5片,細(xì)鹽少許組成。先將羊肉洗凈切細(xì),蔥、姜亦切碎,用砂鍋先煎蓯蓉,取汁、去渣,放入羊肉和適量水與大米同煮,待粥將煮好時(shí),放入鹽、蔥、姜調(diào)味,服食?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載:肉蓯蓉“主五勞七傷,補(bǔ)中,益精氣”。《食療本草》稱羊肉“益腎氣,補(bǔ)精血,壯元陽(yáng)”。
“鹿角膠粥”也是《本草綱目》載的治陽(yáng)痿藥粥。由鹿角膠、山茱萸各20克,粳米100克組成。先煮粳米和山茱萸為粥后,加入鹿角膠使其溶化,再煮二三沸即可,空腹以粥代食,可加糖調(diào)味。鹿角膠有補(bǔ)血益精的功能,《本草匯言》中稱其為“壯元陽(yáng),補(bǔ)氣血,生精髓”?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,可以“補(bǔ)腎、補(bǔ)腦、強(qiáng)心,含有性激素”。山茱萸有良好的溫腎壯陽(yáng)之功,《藥性論》載:“補(bǔ)腎氣,興陽(yáng)道,堅(jiān)陰莖,添精髓”?!奥菇悄z粥”溫補(bǔ)腎陽(yáng),益精助育,實(shí)為男子不育、陽(yáng)痿、遺精、性功能減退的理想粥療方。
以上所舉粥方均為滋腎陽(yáng)的最佳藥膳,可增強(qiáng)性欲,治療陽(yáng)痿、早泄、遺精等,令男士雄風(fēng)重振,生機(jī)勃勃。服用時(shí)以10天為1療程。陰虛火旺、口干舌燥、尿黃便秘或感冒發(fā)熱時(shí)暫停服用.
四、補(bǔ)氣養(yǎng)生粥
黃芪枸杞粥
主要成份:(1人5天的用量)綠豆50克+扁豆50克+蓮子50克+薏米50克+大棗30克+枸杞10克黃芪250克。
煮法:1、先煮黃芪水。用250克黃芪加入適量的水小火煮15分鐘,將水潷出,再加入適量的水,再煮15分鐘,將水潷出。再用這些藥水去煮粥。2、將綠豆、扁豆、蓮子、薏米、大棗洗凈,放進(jìn)粥煲,加入黃芪水水,用大火煮沸,然后改小火煲40分鐘。3、粥快熬好時(shí)放入枸杞,煮10分鐘,即可。(枸杞一定要最后放,以免藥性丟失。)
黃芪是中醫(yī)中的五種大補(bǔ)藥之一,有補(bǔ)氣之功用,能提高人體的免疫力,抗疲勞,抗衰老。而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)黃芪中含有豐富的硒元素,具有防癌抗癌的功效。黃芪還可以泡水代茶飲。注意黃芪屬溫性,上火之人可以在黃芪水中加入蓮芯或者綠茶,以起平和之作用。在這個(gè)粥里面,綠豆和蓮子是寒性的,正好可以平和黃芪的溫性。每天早晚喝一小碗。
五谷養(yǎng)生粥
原料:蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙,紅棗10粒,桂圓10粒,粳米100克。
做法:1、蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個(gè)小時(shí)。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用;2、上述原材料一起入高壓鍋,加上1500ML的水,蓋蓋壓閥,大火噴氣后,關(guān)火。等到氣全部泄光后,再開火煮至噴氣,再關(guān)火。如此,噴氣三次后即可;3、喜食甜的,食用時(shí)可以加糖,但是最好是紅糖,補(bǔ)血益氣效果最佳。
雞肉皮蛋粥
雞肉200克,皮蛋2個(gè),粳米200—300克,姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。先將雞肉切成小塊,加水煲成濃汁,用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時(shí)加入切好的皮蛋和煲好的雞肉,加適量的調(diào)味品。它有補(bǔ)益氣血、滋養(yǎng)五臟、開胃生津的作用,適用于氣血虧損的人。
五、其它養(yǎng)生粥
山藥枸杞養(yǎng)生粥:
原料:山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。
做法:1、大米加水提前泡半小時(shí),山藥洗凈,去皮切塊;2、將泡好的米放入鍋中,加入5杯水煮開,改小火煮成粥,加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌,小火熬煮30分鐘即可。
健脾益胃、助消化;滋腎益精;益肺止咳;降低血糖;延年益壽;抗肝昏迷。山藥枸杞粥可以增進(jìn)生理活性,迅速恢復(fù)體力,消除疲勞,低脂、高養(yǎng)分,幫助新陳代謝而達(dá)到美容目的。并有降低血糖及膽固醇、抗腫瘤的功效。女性更年期間宜多食用。)
桂圓粟米粥
桂圓肉15克,粟米100—200克。將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開,再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫,能補(bǔ)益心脾,養(yǎng)血安神。
核桃粥
核桃肉20克,粳米100—200克。將核桃肉洗凈搗碎,與粳米同煮成粥,能潤(rùn)肺止咳,補(bǔ)腎固精,潤(rùn)腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
芡實(shí)粥
芡實(shí)30—50克,粳米100—200克。將二者同放入鍋中,加水煮開后,改用小火熬。芡實(shí)性味甘平,能固腎澀精、健脾止瀉,適合中老年人食用。
山藥栗子粥
山藥15—30克,栗子50克,大棗2—4枚,粳米100克。栗子去殼后,與山藥、大棗、粳米同煮成粥。山藥性味甘平,能補(bǔ)脾胃、益肺腎,尤其適用于脾腎氣虛者;但一次不宜多食,否則容易食滯,造成消化不良。
生姜大棗粥
鮮生姜或干姜6—9克,粳米或糯米100—150克,大棗2—4枚。將生姜洗凈切碎,與米、棗同煮成粥。它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用,但陰虛者或孕婦慎食。
牛肉板栗養(yǎng)生粥
1、糯米,黃米,燕麥與牛肉,板栗,紅棗,香菇,胡蘿卜。2、將牛肉,板栗,香菇,胡蘿卜分別切丁。3、將牛肉丁放入鍋中燒開,煮出血水,撇去浮沫。4、將圖2中切丁的材料倒入牛肉鍋中,上蓋煮15分鐘。5、待高壓鍋冷卻后,開蓋,將糯米,黃米,燕麥倒入鍋內(nèi),上蓋繼續(xù)煮至高壓鍋上汽5分鐘即可關(guān)火。6、加鹽雞精調(diào)好咸淡即可。
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