愛華網(wǎng)大骨湯到底補(bǔ)不補(bǔ)鈣，暫且不說。我個(gè)人是覺著，要是喝的湯涵蓋了大骨湯的氣息，即使放再素的菜，這碗湯都會(huì)很好喝。
更不要說，一碗看上去奶白奶白的湯。
喝下去，不僅僅是視覺上的滿足，更重要的還是心里的需要。
小時(shí)候，我記得喜歡大骨的原因很簡(jiǎn)單，就是可以吃到那骨頭中間的骨髓。湯柔白不柔白，我倒是不記得了。
之前我熬大骨湯就是把大骨過水洗凈，放入電瓦罉（電燉鍋）在熬大骨湯的。
湯卻不白。只能聞聞大骨湯的氣了。
這回?cái)〉倪@個(gè)新瓦罉，照原來樣子去燉，熬出來的湯卻是奶白奶白的。竊喜啊！
小時(shí)候在小奧，青家混飯的時(shí)候，她們的爸爸都會(huì)熬至出奶白奶白的魚頭豆腐湯，我很喜歡那厚重的香味，至今難以忘懷。
喜歡的就是那種徹底的白。在廈門卻是以湯清澈為好喝，為這我也不太理解的說。
前段時(shí)間自己也做了奶白的鰻魚湯；上天用這鍋也熬制出了奶白的排骨玉米淮山湯，那個(gè)樂啊。
看來：湯不在好，有心則白啊。嘿嘿嘿！（此處省略一奸笑的圖)
上湯。。。。。。
有時(shí)候加花菜肉片，就變成大骨花菜湯，有時(shí)候金針菇肉絲，紫菜雞蛋都成。
據(jù)說不加鹽的大骨湯會(huì)更加補(bǔ)鈣些。
大骨湯熬制
*用料：
大骨一根
姜4.5片
水
*做法：
1.將大骨洗凈，倒入蓋過骨頭的水，掉一下。
2.在流水中將泡沫，污水洗干凈。
3.再加入鍋的7分的水，姜片。
4.大火燒開，蓋上蓋子小火燉1小時(shí)45分鐘即可關(guān)火。
*小貼士
1.鍋中的水不能太滿，這鍋燜燒熱度很高，湯太多，會(huì)漫出來。
2。選擇骨頭的時(shí)候一定要后腿，據(jù)說這樣的腿骨骨髓較多。
花菜大骨湯
*用料：
大骨湯
花菜
里脊肉
*做法：
1.將花菜掰小朵，在水中泡半小時(shí)。
2.里脊肉切片上鹽和生粉。
3.大骨湯燒開后先放入花菜燒至個(gè)人喜歡的軟硬程度。
4.加入上好生粉的里脊肉片，不停的用勺子推散肉片，至肉片熟。
5.加鹽，味精即可關(guān)火。
這是我自己一步步從廚房菜鳥慢慢爬過來以后，所累計(jì)的小經(jīng)驗(yàn)，直接點(diǎn)擊pp看做法：
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