愛華網(wǎng)入秋后
第一次買板栗
原本打算做菜用的
比如栗子燒雞之類
臨了卻變卦了
想著用它做成栗子泥
抹個(gè)吐司當(dāng)個(gè)夾餡啥的
而最后的成品卻是這個(gè)栗子紅豆糕
忒善變
【板栗紅豆糕】
材料：新鮮板栗300g、牛奶200g、細(xì)砂糖35g、黃油20g、煉乳10g、糖粉適量
制作：
1、板栗洗凈；
2、放入鍋中，加入水，以沒過板栗為宜，大火煮開后，繼續(xù)煮兩分鐘；
3、將栗子撈出，投涼水；
4、剝?nèi)ダ踝油鈿ぃ?br />5、將剝好的栗子掰碎；
6、分次放入料理機(jī)內(nèi)，加牛奶打成栗子泥；
7、將打好的栗子泥放入面包桶內(nèi)；
8、放入細(xì)砂糖、黃油及煉乳；
9、啟動(dòng)面包機(jī)“果醬”程序，進(jìn)行攪拌，直至栗子泥凝結(jié)成團(tuán)；
10、栗子泥微微放涼至不燙手，分割成30g的小份；
11、取事先做好的紅豆餡，分割成20g的小份；
12、將栗子泥壓扁，中間放入紅豆餡，使栗子泥包裹住紅豆餡，搓圓；
13、將包好的栗子紅豆圓放入糖粉中滾一下；
14、放入月餅壓模內(nèi)；
15、將壓模直接按在案板上，用力按下后，壓出花紋，輕輕提起模子，就可以了；
~碎碎念~
1、先用熱水煮栗子，隨即放入冷水中浸泡，是為了更快更方便的剝?nèi)ダ踝庸麣ぃ?br />2、栗子中加入牛奶的量，根據(jù)實(shí)際情況增減；
3、栗子泥打磨后，可以再進(jìn)行過篩，成品會(huì)更為細(xì)膩，我偷懶，省略了這一步，成品有細(xì)碎的栗子顆粒；
4、糖的量可根據(jù)自己喜好添加，方子的量作為參考，我覺得剛合適；
5、我家的面包機(jī)，果醬程序?yàn)橐恍r(shí)五分鐘，以上的量我用了約一個(gè)半程序，可根據(jù)量以及含水狀態(tài)調(diào)節(jié)制作時(shí)間；
6、紅豆餡的做法，請(qǐng)看這里。這次的紅豆餡，多加了些糖，額外還加了些奶粉進(jìn)去，味道還是不錯(cuò)滴；
7、搓好的栗子圓放進(jìn)糖粉中滾一下，為了防粘，壓模后花紋清晰；
8、若手邊沒有月餅?zāi)Ｗ?，直接滾圓后壓扁即可，省略最后三步；
9、家里沒有面包機(jī)的TX，可以將打好的栗子泥放入不粘鍋中翻炒，注意要不停翻炒以免糊鍋；
第一次的亂亂嘗試
味道卻是不錯(cuò)
孩子很喜歡
栗子和紅豆的配搭
還算合適
