愛華網(wǎng)這篇先來寫寫我和LG都很愛的越南咖啡，呵呵！用滴漏杯制作咖啡是越南咖啡與眾不同的一大特色。
一個(gè)很簡(jiǎn)單的容器，但要掌握時(shí)間和用量卻不是件簡(jiǎn)單的事。越南人民看著報(bào)紙聊著天，等著咖啡一滴滴的落到透明的玻璃杯里，這種方式實(shí)在是悠閑極了。
關(guān)于越南咖啡的種類，像神馬濱城市場(chǎng)啦、安東市場(chǎng)啦之類的地方有很多散裝的咖啡粉和咖啡豆，可以即磨即包。你隨便逛聞著哪個(gè)香買哪個(gè)就是了。不過這類地方一定要砍價(jià)，狠砍！
我倆因?yàn)閷?duì)咖啡一知半解，也不會(huì)分辨好壞，加之砍價(jià)功力實(shí)在一般。所以還是選擇相信大牌比較靠譜和省事。
越南兩個(gè)最大的咖啡品牌，一個(gè)是trungnguyen（中原咖啡），一個(gè)是highlands（高地咖啡）。前者是主要是做進(jìn)出口貿(mào)易比較多，后者是海歸創(chuàng)業(yè)，做小資情調(diào)的連鎖咖啡店發(fā)家后兼營(yíng)咖啡制品買賣。你想象星巴克的模式就對(duì)了，基本一樣的。
兩個(gè)品牌咖啡種類的比較：
trungnguyen咖啡按號(hào)數(shù)分，分為1-9號(hào)。其中8號(hào)咖啡是偽貂咖啡，是這個(gè)公司的一個(gè)專利，通過科技手段模擬咖啡豆在貂鼠體內(nèi)的消化過程制作出來，算是越南的貓屎咖啡啦！8號(hào)已經(jīng)比前面1-7號(hào)價(jià)格貴一倍左右了，他家最頂級(jí)的LegendeeWeaselCoffee，售價(jià)更高達(dá)九十多萬VND/250G，我猜是不是因?yàn)檫@款真的是從貂鼠肚子里拉出來的，所以才這么貴呢～？9號(hào)是女人咖啡，為啥這么說？因?yàn)榭Х纫蚝亢艿停榷嘁膊慌隆?br />
簡(jiǎn)單貼一下每個(gè)號(hào)數(shù)的咖啡豆配比和含量。
1號(hào): Culi和羅布斯塔:通常的咖啡豆具有兩仁，但越南的Culi咖啡是指一種圓形一仁的咖啡，與通常咖啡相比，Culi具有特濃香味．羅布斯塔是越南種植咖啡最多的一種，占據(jù)80-90％的產(chǎn)量，此類咖啡香味醇厚，微苦味，咖啡因含量約2.5％
2號(hào): 以兩種羅布斯塔及阿拉比卡咖啡豆制成的香濃醇厚的混合咖啡，咖啡因含量約為2.0%
3號(hào)：精選越南邦美署優(yōu)質(zhì)的阿拉比卡咖啡豆制成的特濃咖啡，咖啡因含量約1.7%
4號(hào): 以四種優(yōu)質(zhì)阿拉比卡，羅布斯塔，櫻桃和Catimor咖啡豆配制而成。咖啡因含量約2.4% .
5號(hào): Culi+阿拉比卡：此類咖啡比其他的香濃醇厚，粗獷，具有2.0％的咖啡因含量,帶巧克力味兒的咖啡．
8號(hào)和legendee： 野貂鼠傳奇咖啡，Legendee以兩類高原咖啡豆羅布斯塔及阿拉比卡精選配制而成，是越南中原咖啡公司的極品咖啡，配以越南方法制作品嘗能與藍(lán)山媲美.
9號(hào)：女人咖啡，以兩大類阿拉比卡與沙里配制而成，0.8％的咖啡因含量。
Highlands咖啡分類比較文藝，都起了不同的名字概括：比如說傳統(tǒng)、時(shí)尚、激情等等，讓人十分摸不著頭腦。而且外包裝的標(biāo)簽只有越南文，沒有英文，實(shí)在不知怎么挑選。去店里試飲的時(shí)候，咖啡種類也很少，越南傳統(tǒng)滴漏咖啡是用他家“傳統(tǒng)”口味沖的，其他例如卡布奇諾、拿鐵等花式咖啡，是用他家espresso沖的。其他種類想試都沒有。。。汗！
分別去兩個(gè)牌子店里試飲之后，下手了這三種。trung nguyen的5號(hào)和8號(hào)，highlands的傳統(tǒng)。容我慢慢道來～
trung nguyen試了2、3、5、8號(hào)，highlands試了傳統(tǒng)
trung nguyen2號(hào)：口感較薄，帶苦味，微酸。他家分類我覺得可以大致認(rèn)為號(hào)數(shù)從小到大，酸味由淡至濃、苦味由濃轉(zhuǎn)淡、號(hào)數(shù)越大口感越醇厚越好。當(dāng)然價(jià)格也是號(hào)數(shù)越大越貴。
trung nguyen3號(hào)：與2號(hào)感覺類似，而且試3號(hào)的時(shí)候LG沒攪勻直接就倒在冰杯里了，沒融合好不知道試的準(zhǔn)不準(zhǔn)。
trung nguyen5號(hào)：口感絲滑醇厚，酸味和苦味平衡得非常好，推薦！?。?br />trung nguyen8號(hào)：口感沒得說，酸味稍重，但對(duì)喝慣espresso的人來說不會(huì)有問題，個(gè)人覺得8號(hào)熱飲好過用來做冰咖啡。
highlands傳統(tǒng)：非常具有代表性的越南咖啡的味道，口味濃重，焦香味和苦味結(jié)合的天衣無縫，地域特色濃厚。旅行歸來后想回憶越南咖啡獨(dú)特口味的不二選擇！
制作一杯正宗的滴漏咖啡，時(shí)間在6-8分鐘不等。滴漏杯的材質(zhì)一般是鋁和不銹鋼，越南本土的制作工藝一般，倒是臺(tái)灣有個(gè)牌子的不銹鋼滴漏杯做得很漂亮，不過在越南買不到，得淘寶了。這次買了2個(gè)不銹鋼滴漏杯，是在關(guān)稅中心的超市里買的，挑的貨架上最貴的那種，也不過才45500VND。越南有個(gè)做瓷器的牌子叫明隆，里面有陶瓷的滴漏杯，帶一個(gè)咖啡杯的。一種純白瓷，一種白瓷描金邊。帶金邊那個(gè)看著蠻漂亮，11萬多VND吧，我買了2個(gè)，呵呵。
越南咖啡占越南各項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品出口量第二，出口量非常多。不得不說越南咖啡由于其獨(dú)特的制作方法和口味，在咖啡世界中獨(dú)樹一幟，而且較符合國(guó)人口感。喝不管傳統(tǒng)意式咖啡的人對(duì)越南咖啡一般接受度比較高，像LG這種土人就是，哈哈。咖啡愛好者一定要去越南嘗一嘗，絕對(duì)不會(huì)后悔哦！
