愛華網(wǎng)這款蛋糕是做給閨蜜女兒小咪10歲的生日蛋糕，小咪請來了她的同學(xué)，開了生日party。
樣子超萌的草莓蛋糕受到了孩子們的歡迎。
這是款名副其實的草莓蛋糕，不僅外邊看到的，中間芯部也充滿了草莓。圍邊用的是切成
一半的草莓來裝飾的，最上邊的一層是用凍樹莓做的一層果凍，模樣惹人。沒有用芝士，
而是用黃油做的卡士達醬。
用切成一半的草莓做圍邊，很美~
表面用草莓和藍莓做了裝飾，隨意撒了幾棵銀珠，再托襯一層樹莓果凍，樣子超萌~
6寸慕斯圓模1個（直徑15cm、高5cm）
蛋糕原料：雞蛋3個、低筋面粉100g、細砂糖70g、融化的黃油25g（6寸蛋糕模1個）
蛋糕涂層原料：水、砂糖、櫻桃酒（或朗姆酒）各1大勺
卡仕達醬原料：牛奶250ml、蛋黃3個、砂糖75g、香草香精少許、低筋粉15g、玉米淀粉10g、
黃油150g（回室溫）
表層樹莓醬原料：冷凍樹莓125g、砂糖60g、魚膠粉3g、水1.5大勺
草莓約300g
一.蛋糕做法：
1.雞蛋打入盆里，將細砂糖一次性倒入，令取一個大盆放入熱水，把打蛋盆坐在熱水里加熱，
并用打蛋器將雞蛋打發(fā)（圖1）
2.雞蛋到達約人體溫度后，將加熱盆拿開，繼續(xù)打雞蛋液會變得越來越濃稠，直到將雞蛋打發(fā)到
提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時（圖2）
3.分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。
不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡（圖3,4）
4.在攪拌好的蛋糕糊里倒入融化的黃油，繼續(xù)翻拌均勻（圖5）
5.把拌好的蛋糕糊全部倒入模具，把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，
并把內(nèi)部的大氣泡震出來（圖6）
6.預(yù)熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕內(nèi)部，拔出來后牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了
7.蛋糕涼后片成1cm左右厚的
二.卡仕達醬做法
1.將牛奶倒入鍋中，加入香草精，用小火加熱，沸騰前關(guān)火（圖7）
2.將蛋黃和砂糖倒入盆中打發(fā)到顏色發(fā)白，將低筋粉和玉米粉篩入拌勻，將1的牛奶一點點加入（圖8,9）
3.將2過篩后，倒入鍋中，用小火加熱，一邊加熱一邊不停攪拌（千萬不要糊了）。剛開始會像圖11那樣
變得很粘稠，繼續(xù)攪拌就會慢慢變得像圖12那樣有光澤后即可關(guān)火
4.將3倒入盤中，上邊蓋上保鮮膜，下邊用冰水急冷卻，涼涼后，放入冰箱冷藏（圖13）
三.合成
1.將一部分草莓切一半，芯部朝外，碼放在慕斯圈一周，草莓之間不要有空隙（圖14）
2.將蛋糕切掉周圍一圈（寬度大約草莓的一半，也就是周圍要放一圈切成一半的草莓，中間是蛋糕，
兩者之間要緊密，不要有空隙）圖15
3.將切好的蛋糕放入1的慕斯圈中，蛋糕和草莓之間不要有空隙（圖16）
4.將蛋糕涂層原料的水、砂糖各1大勺混合，用微波爐稍加熱攪拌均勻，加入1大勺櫻桃酒（或朗姆酒），
用刷子涂在蛋糕表面上（圖17），這樣做可以使蛋糕柔軟，帶有一點酒味更好吃
5.將剩下的整個草莓碼放在蛋糕片上（圖18）
6.將冷藏在冰箱中的卡仕達醬拿出，用橡膠鏟攪拌，直到變得柔軟，將會室溫的黃油攪拌到成糊糊狀后分3次加入
攪拌均勻（19）
7.將6倒入裱花袋中，均勻地擠在第5步的草莓和蛋糕片中（圖20）
8.卡仕達醬基本將草莓埋住后，將另一片蛋糕片放在上邊，在蛋糕片上再擠上卡仕達醬并弄平整（圖21）
放進冰箱中冷藏
四.樹莓醬：
1.將魚膠粉放進水中攪拌均勻，用微波爐叮4秒左右。凍的樹莓去除水分后打碎，過濾后倒入鍋中
2.加入糖后小火加熱到糖融化，加入1的魚膠粉攪勻，涼涼備用（圖22）
五.最后
1.將已經(jīng)完全凝固住的蛋糕從冰箱中拿出，將樹莓醬慢慢倒入，放入冰箱凝固后即可（圖23.24）
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