提子又稱“美國(guó)葡萄”、“美國(guó)提子”,是葡萄的一類品種。美國(guó)加州提子以其個(gè)大果脆、口感酸甜、極耐貯運(yùn)、品質(zhì)優(yōu)良等特性深受人們喜愛(ài)。

提子的由來(lái)

“提子”在廣東語(yǔ)解釋為“葡萄”的意思。廣義上講，紅色的即為紅提，黑色的為黑提，青色的則叫為青提。提子最早由美國(guó)引進(jìn)，近幾年才被廣稱為“提子”。

提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

提子熱量較高，但提子皮和提子子內(nèi)富含抗氧化物質(zhì)，對(duì)心腦血管疾病有預(yù)防功效。所以說(shuō)提子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。它的果肉、果皮，甚至子核，都蘊(yùn)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)。提子肉中含有大量糖，主要為葡萄糖和果糖，易被人體吸收，這類果糖又迅速轉(zhuǎn)化為熱量，增強(qiáng)體力，消減疲勞。此外。果肉中含有特殊胺基酸，可提升大腦工作機(jī)能。提子皮中含有的白藜蘆醇可以預(yù)防血管閉塞，從而減低了心臟病及中風(fēng)等血管病的發(fā)病率。提子核富含花青素，能預(yù)防細(xì)胞老化、增強(qiáng)免疫，保護(hù)動(dòng)脈血管壁上膠原蛋白遭到破壞?？梢哉f(shuō)提子全身上下都是寶。

提子與葡萄的價(jià)值區(qū)別

提子是葡萄的一個(gè)品種但又有別于葡萄。葡萄皮、葡萄籽中也含有多酚、白藜蘆醇等營(yíng)養(yǎng)成分，但卻不宜食用。因?yàn)椋咸阎械倪@些成分水溶性非常差。僅僅依靠牙齒咀嚼、舌頭攪拌、唾液酶消化等方法獲得這些營(yíng)養(yǎng)成分，效果并不理想。其次，葡萄皮、葡萄籽中含有大量的單寧，食用時(shí)會(huì)口感酸澀，吃多了，會(huì)對(duì)消化道造成傷害。但是葡萄皮、葡萄籽中所含的多酚等成分，在乙醇中的溶解中會(huì)大大提高溶解度。所以可以把葡萄釀成葡萄酒，這樣就能有效利用到其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了。

愛(ài)華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/25101016/321099.html