愛華網(wǎng)去揚州，晚餐是在康山文化休閑區(qū)的盧氏鹽商古宅吃的。離開北京之前，好友淮揚菜大師侯新慶先生就給我們安排好了。盧氏鹽商古宅的副總經(jīng)理兼行政總廚張先生是侯先生的同門師兄弟，于是，侯先生便把招呼我們晚餐的任務(wù)交給張先生，還沒有上火車，好吃的就在揚州等著我們了。
1點鐘左右在共和春吃完午餐，在揚州城里溜達到6點鐘，天色慢慢暗下來的時候，肚子也有些餓了，于是一行人沿著古運河岸溜達著前往盧氏鹽商住宅。盧氏鹽商住宅是揚州晚清鹽商最大的豪華住宅，被譽為“鹽商第一樓”。宅主為商界巨富盧紹緒。此宅建于清光緒年間，占地面積萬余平方米，當(dāng)年興建此宅耗銀7萬余兩。臨街朝南的大門氣派而考究。門楣上的磚雕異常精美，雖經(jīng)滄桑歲月，但仍可辨出磚雕上神態(tài)各異的人物活潑靈動，栩栩如生。整個盧宅構(gòu)筑考究、豪華氣派。原前后共有九進建筑，200多處房間。盧氏園中的門樓、住宅樓、意園、藏書樓等，為保存完好的原有建筑。舊館后有裝修考究的藏書樓一座，保存得相當(dāng)完好。藏書樓西 側(cè)有一架在揚州罕見的百余年古紫藤。
置身其中，淮海廳、蘭馨廳、涵碧廳、怡情樓，廳廳相連，廳堂闊大，可設(shè)宴百席，氣派非凡。漫步宅內(nèi)，從第一進到第四進，天井兩側(cè)分布著小型花園，假山、花草、布局風(fēng)格各異，構(gòu)思精巧。深入后院，意園里盔頂六角亭、石船舫、水池等相映成趣。盧宅前后進深達百余米，占地面積6100多平方米，是反映揚州鹽文化的重要古跡。從外表看古宅青磚黛瓦與一般住宅無異，但置身其中，一種“藏富不露”的恢宏之氣撲面而來。經(jīng)過修復(fù)，不但古建筑獲得了新生，往日鹽商的富庶也得以重現(xiàn)?！。ㄒ陨腺Y料來自網(wǎng)絡(luò)）
住宅的深巷?？熳叩竭@條巷子的底部，才到了我們要吃飯的那個院落。
大紅燈籠滿庭院。
我們吃飯的包房。全是木結(jié)構(gòu)的。
涼菜集合。上次來這里還是桌餐，這次改成位吃了，一下子提高了餐廳的檔次。這些涼菜各具特色，都是地道的揚州味道，一樣吃一口也就可以了。
雙黃的皮蛋。我是第一次見到，雙黃蛋見過很多不稀奇，皮蛋雙黃還是有點新鮮的。
竹笙燉海參。用的是黃玉參，參體軟糯，湯水清鮮，味道不錯。
清燉獅子頭?；磽P菜的招牌菜。
配獅子頭的黃橋燒餅。
糯米鴨。一口要下去，讓糯米的香糯和鴨肉的脆香在咀嚼的過程中充分的融合，才能體會到這道菜的妙處。
清炒河蝦仁
雞火煮干絲
秧草燒河豚
上湯時蔬
芥菜餛飩
餐廳環(huán)境好，菜品味道好，營養(yǎng)搭配合理，盤飾清雅漂亮。幾道菜充分顯示了揚州作為淮揚美食發(fā)源地所蘊涵的功力與底蘊。我們舒舒服服的享用完晚餐，坐車去了瓜州度的森林度假村。
