強(qiáng)烈推薦這個(gè)藍(lán)莓芝士蛋糕,非常非常的美味,學(xué)自潘行莊的方子。雖然是重乳酪蛋糕,但一點(diǎn)都不膩。而且,看著很“高檔”很“高級(jí)”的蛋糕,卻其實(shí)幾乎沒有什么難點(diǎn),無需打發(fā)一類的“技術(shù)”,只要材料齊全,然后全部攪拌在一起進(jìn)烤箱就可以了,基本上屬于零失敗率的蛋糕,新手老手都適用,重點(diǎn)是好吃無敵,而且。。。營(yíng)養(yǎng)。哈哈~~
材料:
藍(lán)莓100克,檸檬1/2個(gè)(榨汁),糖30克
奶油芝士500克,糖80克,動(dòng)物性淡奶油120ml,雞蛋2個(gè)
餅底:奧利奧100克+50克奶油
先做準(zhǔn)備工作:在做所有動(dòng)作之前,先把奶油芝士放進(jìn)鍋里隔著熱水,小火加熱軟化,然后再去做別的,這樣等準(zhǔn)備工作完成以后,芝士就能馬上用了~
現(xiàn)在開始做芝士糊了??粗襟E圖似乎很多。。。其實(shí)是我太勤快拍得太細(xì)了。但真的是很容易,材料一樣樣的丟進(jìn)去攪拌均勻就行了。
重要的,這蛋糕好不好吃,在嘗了藍(lán)莓漿以后就能知道了。。。新鮮的藍(lán)莓味,配上香香酸酸的檸檬,美味到不行??!后來被我克扣了一勺出來吃掉了,哈哈。原來我是不想打得太細(xì),想有點(diǎn)顆粒感在蛋糕里,不過藍(lán)莓本來就軟軟的,攪拌器轉(zhuǎn)個(gè)幾秒就都打勻了,不過也行,這樣更好的和芝士糊融合在一起!好吃S了。
上面最后一步為掃盲貼,發(fā)現(xiàn)每回說到隔水烘烤都有同學(xué)會(huì)問是什么意思,所以這回索性再拍細(xì)一點(diǎn),這樣應(yīng)該能看明白了吧?嗯。不過記住了,要用來隔水烘烤的模子,一定要是固底的。實(shí)在沒有,也要用錫紙將底部包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的,不然。。。后果會(huì)很嚴(yán)重。。。
然后還有很重要一點(diǎn):脫模時(shí)一定小心,要借助別的烤盤扣出來再放正。俺這回太過自信吶。。雖然倒扣出來了,想再扣回去讓表面朝上的時(shí)候,用的是爪子。??墒堑案獗劝车淖ψ哟蠛枚?。。而且未冷藏的重乳酪是非常軟的,結(jié)果就那么生生的在我手上折斷了并且叭的砸在了桌子上,非常的悲催。。。本來還想放在一個(gè)漂亮的蛋糕盤里拍個(gè)成品圖,再放進(jìn)冰箱冷藏的。哎哎。人不能太驕傲??!幸好還能拯救一塊讓我第二天拍拍照。。。

嗯,安慰的就是,孩子們依舊的捧場(chǎng),但也不意外,誰讓這蛋糕介么滴好吃咧。。
附多種芝士蛋糕:點(diǎn)擊圖片或文字均可進(jìn)入查看具體做法:
完美椰香輕乳酪 椰香乳酪蛋糕 紫薯芝士蛋糕
太陽花芝士蛋糕反轉(zhuǎn)檸檬酸奶芝士蛋糕日式乳酪蛋糕
蜜梨芝士蛋糕輕乳酪黃金蛋糕法式乳酪蛋糕藍(lán)莓熱烤式芝士蛋糕輕乳酪蛋糕
紐約芝士蛋糕中乳酪蛋糕
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