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今天這次課，是高中化學(xué)教材上的第一課，化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本方法。
我們在初中已經(jīng)接觸了很多化學(xué)實(shí)驗(yàn)，也學(xué)到了一些化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器的識(shí)別、用途和使用方法，學(xué)到了化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一些基本操作。
化學(xué)實(shí)驗(yàn)，在考試、考查中所占的比例是比較高的。初中階段，例如在今年的各種考試——期末、月考、一模、二模、中考中，也見識(shí)了這些實(shí)驗(yàn)題的考試題型，中考及其模擬題的31-33題，就是專門關(guān)于化學(xué)實(shí)驗(yàn)的，占中考試題比例的30% 左右（25分/80分）。高中階段，化學(xué)實(shí)驗(yàn)所占的分?jǐn)?shù)比例略微下降，但是也在 20% 以上。
因此，化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要學(xué)好。在上次課中，我們知道了中學(xué)化學(xué)的兩條主線——“分類、實(shí)驗(yàn)”，已經(jīng)得知實(shí)驗(yàn)的重要性。
今天這次“化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本方法”的實(shí)驗(yàn)課，是開學(xué)正式學(xué)習(xí)化學(xué)的第一課，在復(fù)習(xí)初中知識(shí)的同時(shí)，加深對高中新課程的理解。
整個(gè)高中階段的化學(xué)學(xué)習(xí)，都圍繞著“分類”、“實(shí)驗(yàn)”兩條主線在延伸，這是教材所限定的，也是老師要求我們學(xué)的，也是考試時(shí)候要考的。
一、實(shí)驗(yàn)室安全
實(shí)驗(yàn)室安全，還是在復(fù)習(xí)初中知識(shí)的基礎(chǔ)上加深理解。實(shí)驗(yàn)室安全主要包括兩部分內(nèi)容：一是記住化學(xué)藥品的“五不一問”，“不摸、不嘗、不直接聞、不放回原處、不帶出實(shí)驗(yàn)室”，有實(shí)驗(yàn)問題解決不了先“問老師”；二是理解危險(xiǎn)化學(xué)品的一些安全標(biāo)識(shí)。
1.1 危險(xiǎn)化學(xué)品的十個(gè)標(biāo)識(shí)
危險(xiǎn)化學(xué)品的安全標(biāo)識(shí)，初中學(xué)習(xí)了6個(gè)，估計(jì)忘得差不多了，現(xiàn)在，高中階段要學(xué)習(xí)的危險(xiǎn)化學(xué)品標(biāo)識(shí)為10個(gè)。
圖1、高中學(xué)到的10個(gè)危險(xiǎn)化學(xué)品標(biāo)識(shí)
這些標(biāo)識(shí)，全名叫做“危險(xiǎn)化學(xué)品標(biāo)識(shí)”，每個(gè)標(biāo)識(shí)上都有一個(gè)編號(hào)，從1、2、3、……直到10，這是危險(xiǎn)化學(xué)品的級(jí)別，1級(jí)最高（最危險(xiǎn)），2級(jí)次之，以此類推。
1.2 對危險(xiǎn)化學(xué)品標(biāo)識(shí)的認(rèn)識(shí)
以上十種危險(xiǎn)化學(xué)品，分為幾個(gè)層面：
爆炸品最危險(xiǎn)（為1級(jí)，橙色底、爆炸狀標(biāo)識(shí)）——橙色是國際通用的最危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)
易燃?xì)怏w為2級(jí)（紅色底、燃燒狀標(biāo)識(shí)，3級(jí)同）——易燃?xì)怏w的危險(xiǎn)性僅次于爆炸品
易燃液體為3級(jí)，包括壓縮易燃?xì)怏w
易燃固體為4級(jí)，包括自燃物品、遇濕易燃物品（紅白相間立體感的底、燃燒狀標(biāo)識(shí)）
氧化劑為5級(jí)（可以想到的是濃硫酸，危險(xiǎn)性肯定強(qiáng)于常見的劇毒品——有機(jī)溶劑苯、己烷等）
劇毒品為6級(jí)（例如苯、己烷等，玻璃瓶上有個(gè)骷髏頭標(biāo)志）
(三級(jí))放射性物品為7級(jí)（一定距離內(nèi)才危險(xiǎn)，排在7級(jí)）
腐蝕品為8級(jí)（接觸到才危險(xiǎn)，排在末位，第8級(jí)）
以上8級(jí)、10個(gè)標(biāo)識(shí)，課堂上理解多少算多少。最后到高三臨考之前再復(fù)習(xí)。
1.3 對高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)的理解和認(rèn)識(shí)
高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)，依舊在復(fù)習(xí)初中知識(shí)的基礎(chǔ)上，加深理解。
高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)包括：
固體藥品的取用（試管要傾斜大約45度(為什么?)：粉末狀用藥匙、紙條；塊狀用鑷子）
少量液體藥品的取用（瓶子的標(biāo)簽向上，瓶塞倒著放在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，為什么？）
量筒的使用（目光與液面的底部在一個(gè)水平線上）
酒精燈的使用（點(diǎn)燃時(shí)：不得互相點(diǎn)；熄滅時(shí)：必須先用酒精燈蓋了之后，抬起來看一下，確認(rèn)滅了再蓋）
天平和砝碼的使用（初中沒怎么講，高中要強(qiáng)調(diào)：左物右碼；加碼先大后小）
二、化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作
化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作，今天要學(xué)習(xí)的有四種，過濾、蒸發(fā)、蒸餾、萃取，在初中已經(jīng)學(xué)習(xí)過，現(xiàn)在需要進(jìn)一步加深理解，掌握操作的要領(lǐng)。
2.1 過濾
過濾是分離固體、液體混合物的操作。
過濾要點(diǎn)：
① 濾紙的折法（對折、再對折，濾紙形成了單層、三層兩部分）；
② 濾紙的放法（濾紙貼近漏斗內(nèi)壁，濾紙邊緣必須低于漏斗邊緣，為什么？）；
③ 玻璃棒頂在三層的位置（？）；
④ 燒杯中物質(zhì)沿玻璃棒慢慢傾倒，燒杯口在漏斗正上方（？）；
⑤ 漏斗下口最長的一側(cè)貼近燒杯內(nèi)壁（？）。如圖2-1。
圖2-1、過濾操作示意圖圖2-2、蒸發(fā)操作示意圖
2.2 蒸發(fā)（圖2-2）
去除物質(zhì)中易揮發(fā)物質(zhì)的分離操作。
蒸發(fā)操作：使用蒸發(fā)皿、酒精燈、玻璃棒，將物質(zhì)中易揮發(fā)物質(zhì)除去。
操作要點(diǎn)：加熱一段時(shí)間后小火，玻璃棒持續(xù)攪拌，以防飛濺；快要蒸干的時(shí)候關(guān)閉火源。
2.3 蒸餾（圖3）
蒸餾是分離液體的操作，可以分離兩種互不相溶的液體（沸點(diǎn)相差二三十度以上為宜），也可以去除液體中混入的少量其他雜質(zhì)。
蒸餾裝置：蒸餾瓶（蒸餾燒瓶）、冷凝管、接液管（牛角管）、錐形瓶、溫度計(jì)、帶孔瓶塞、導(dǎo)管、酒精燈、臺(tái)架等等。
蒸餾操作：使某種物質(zhì)受熱、蒸發(fā)、冷凝，達(dá)到分離的效果。
圖3-1、蒸餾裝置圖3-2、簡易蒸餾裝置
蒸餾要點(diǎn)：
① 蒸餾瓶液面不要太高（三分之一左右為宜）；
② 蒸餾瓶內(nèi)放幾粒沸石（或者素瓷片，即沒有上釉的碎瓷片）；
③ 溫度計(jì)測溫球在蒸餾瓶支管中間處；
④冷凝管中的自來水方向?yàn)椤跋逻M(jìn)上出”，接液管和錐形瓶之間不得密封（?。?/p>
⑤ 蒸餾瓶塞、蒸餾瓶支管瓶塞要密封好；
⑥ 實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，先通自來水，后開酒精燈。
如果實(shí)驗(yàn)要求不嚴(yán)格，比如實(shí)驗(yàn)室制備蒸餾水，可以采用圖3-2的簡易蒸餾裝置，省去溫度計(jì)、冷凝管、接液管等儀器，用玻璃管代替，同樣可以完成蒸餾操作。
2.4 萃取
萃取是分離互不相溶液體的操作，也可以將某種溶質(zhì)從一種溶劑轉(zhuǎn)移到另外一種溶劑中。例如，碘可以溶于水，也可以溶于苯，但是在苯中的溶解度更大，就可以將碘水中的碘萃取到苯中。
萃取主要使用分液漏斗（結(jié)構(gòu)見圖4-1）。
圖4-1、分液漏斗圖4-2、倒轉(zhuǎn)操作圖4-3、萃取操作圖4-4、分液操作
分液漏斗包括上下兩個(gè)漏斗塞。上漏斗塞側(cè)面有凹槽，可以與漏斗口的孔開閉（圖4-1），下漏斗塞中間有孔，可以與漏斗頸開閉。
分液漏斗使用之前，需要在兩個(gè)玻璃塞上涂凡士林，以防液體滲漏。在涂抹凡士林的時(shí)候，注意不要將凹槽、塞子中的孔堵塞。
為了提高萃取、分離的效果，需要將漏斗倒轉(zhuǎn)操作，雙手要護(hù)緊漏斗塞，防止塞子滑動(dòng)導(dǎo)致液體滲漏（圖4-2）。倒轉(zhuǎn)操作時(shí)，上下晃動(dòng)兩三次，停下來，慢慢滑開左手的漏斗塞，放出漏斗內(nèi)的氣體（？）。萃取兩三次之后，再正轉(zhuǎn)過來，放在漏斗架上靜止，等待液體分層（圖4-3）；靜止5-10分鐘之后，放出下部液體；上部液體從漏斗上口放出（？），操作完畢。
三、化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作的總結(jié)
化學(xué)實(shí)驗(yàn)，依舊是沒有高深的理論，沒有嚴(yán)密的推導(dǎo)，沒有計(jì)算，沒有需要背誦的內(nèi)容，都是一些常識(shí)，生活常識(shí)的提煉。
當(dāng)然，有一些學(xué)生和我學(xué)過：“趙老師，這化學(xué)啊，怎么說呢？就是‘事兒’了一點(diǎn)，甚至太‘事兒’了！是不是？”
我說：“如果你覺得化學(xué)比較‘事兒’的話，說明你已經(jīng)學(xué)進(jìn)去了?！?/p>
回想一下這一課的內(nèi)容：
1、10個(gè)危險(xiǎn)化學(xué)品的標(biāo)識(shí)，從1級(jí)到8級(jí)，不用死記硬背，在理解中慢慢熟悉；
2、化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)：取藥，試管、燒杯、漏斗、量筒、天平、鑷子、玻璃棒等使用，加深常識(shí)的認(rèn)識(shí)就行；
3、化學(xué)實(shí)驗(yàn)的四種基本操作：都是從實(shí)驗(yàn)基本要求入手，從實(shí)驗(yàn)安全入手，教材的要求基本都能夠想得到。
這次課比較輕松。
下一次課，化學(xué)計(jì)量，阿伏加德羅常數(shù)，物質(zhì)的量，就是比較暈菜的課了。
怎么說呢？
化學(xué)是一門實(shí)驗(yàn)的科學(xué)，也是想象的科學(xué)。只要想象力足夠，開動(dòng)大腦，在宏觀世界和微觀世界中來去自如，可能就不會(huì)暈菜了，甚至覺得在“物質(zhì)”（宏觀）——“粒子”（微觀）之間換來換去，還比較好玩兒，比較輕松。
2010年7月27日·北京西三環(huán)
（轉(zhuǎn)載請注明出處 http://blog.sina.com.cn/zhaodechao21edu）
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