愛華網挖薺菜
如果不是生長在農村，如果不是家庭生活困苦，是難以理解人們對于薺菜的那份深厚感情的。
薺菜，在我們老家，稱呼為“地菜”。至今仍然記得很小的時候，似乎是春節(jié)過后不久，我們就會跟著大人去田野里挖薺菜。麥地里、田埂上、樹林里、溝邊渠旁，似乎都能找到。上小學了，這個時節(jié)放學后，也總是會和一幫小朋友們，拿著鏟子，挎著籃子，去挖薺菜。有時間還會比賽，看誰挖的多。如果挖累了，就會一起做游戲，幾個人并排站著，將鏟子使勁往身后扔，然后是扔近的同學，再拿著鏟子去砸稍遠的一個，稍遠的一個再拿鏟子去砸下面一個，依次類推。如果砸到了，那么被砸到的那個人，就要拿出一把薺菜給他。砸不到的，就相反。小時候，我們管這個游戲叫“背踩（老家話念chai第三聲）”。
那個時候，挖薺菜的人多，所以并不是每次都能挖到很多。于是就會尋找偏僻或者路遠的地方去挖，往往要走很遠，到河流旁邊的荒地上，到離村較遠的樹林里，到兩村交界地方的荒灘上，要是看到很多的薺菜，或者看到大顆的薺菜，那么就會變得興奮，眼明手快，一會就可以挖到很多。
回老家里，大人就會把薺菜洗干凈，用開水燙一下涼拌，或者剁碎包成餃子，開始吃的時候，真是好吃，新鮮甘甜，咀嚼也有韌勁。但是那個時候，涼拌沒有多少佐料，做餡也不放多少油，吃的久了，也便失去了那份新鮮。
但是，每年的春天，薺菜總是會帶給我們許多快樂和期望。一幫小朋友們可以結伴去田野里玩耍嬉戲，可以挖野菜，可以做游戲，也可以去撈魚摸蝦?？傊?，是明媚春光下的有趣玩耍。
及至上到高中，學校里面有個文學社團，叫薺菜花文學社，我后來成為她的一員，并且成為她他第二任的社長，才知道古往今來許多詩人名家，都挖過、吃過、寫過薺菜。我們薺菜花文學社名字由來，就是一個何老師根據辛棄疾詞中“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”而選來的，期望我們這些從農村、從縣城來的孩子們，能夠像薺菜花一樣，扎根在生活的大地上，要強堅強，茁壯生長，恣意成長。
多年后的今天，想想農民對于薺菜的感情，似乎一定程度上代表了人們對于春天、對于土地、對于生活物資的感情。碧綠的、恣意生長、毫不起眼的薺菜，卻使人們對于春光、對于美好、對于幸福產生了向往和期望。
對于國人，吃薺菜似乎有著悠久的歷史了。早在《詩經》中就有“誰謂荼苦，其甘如薺”的詩句，說明至少在西周時人們就已經吃薺菜，至今已有三千多年了。之后的歷朝歷代，幾乎都能找到寫薺菜的詩句。在詩詞網上隨便搜索，便能找到264句。
晉代夏侯諶曾經寫過一篇《薺賦》對薺菜的耐寒品質贊賞有加：“鉆重冰而挺茂，蒙嚴霜以發(fā)鮮。舍盛陽而弗萌，在太陰而斯育。永安性于猛寒，差無寧乎暖燠。”說薺菜不像一般草木，只有天氣暖和了才生長出來，它是凌寒而發(fā)。齊人卞伯玉在他的《薺賦》中寫道：“終風掃於暮節(jié)。霜露交於杪秋。有萋萋之綠薺。方滋繁於中丘。”對薺菜“迎寒薺葉稠”的苦中生長大為贊頌。
蘇東坡在《次韻子由種菜久旱不生》中也有詠薺的名句：時繞麥田求野薺。說的多么像我們小時候挖薺菜的情形。蘇東坡還贊美薺菜“雖不甘于五味，而有味外之美”，是少有的“天然之珍”。
而寫薺菜最多的詩人，恐怕是南宋陸游了。隨便搜索，便可以得到34句，像寫薺菜的：雨後初得薺；春薺花若雪；五溪春薺老；墻陰春薺老；勿使老春薺；春薺忽已花；挑薺滿荊籃；薺花如雪滿中庭；殘雪初消薺滿園；春薺可采魚可釣；薺花如雪又爛熳。像寫吃薺菜的：喚客烹薺糝；手烹墻陰薺；賴有墻陰薺；薺糝朝供缽；薺糝更宜人；冷餅供新薺；湯餅挑春薺；風爐薺糝美；薺老尚登盤；惟薺天所賜；綠葉離離薺可烹；翦韭腌薺粟作漿；從今供養(yǎng)惟春薺；得似茅檐薺糝無；兩京春薺論斤賣；寒薺繞墻甘若飴；春來薺美忽忘歸；薺糝芳甘妙絕倫；鹽酪不下薺糝羹；一杯薺糝敵瓊糜;滿園春薺又堪烹。在陸詩中隨處可見薺菜的身影，有的甘之如飴，有的苦中作樂。雖然陸游極盡贊美，但是從詩中，我卻看到了他的心酸與無奈。
而陸游詩歌中有句“兩京春薺論斤賣，江上鱸魚不直錢”，讓我想起了唐朝高力士的感慨。唐肅宗上元二年七月，他被貶途經巫州時，看到遍野薺菜沒人采摘，不由得觸景生情，有感而發(fā)：“兩京做斤賣，五溪無人采。夷夏雖有殊，氣味都不改。”同是薺菜，相差懸殊，人之在位與貶謫，句句透著凄涼與無奈。
清代鄭板橋也有詠頌薺菜詩句：“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名。清興不辜諸酒伴，令人忘卻異鄉(xiāng)情?！庇悬c野菜，有點水果，有壺好酒，有幾個朋友，在春光明媚的日子里，去野外PARTY一下，豈不是一大樂事？
然而，如今人們對于挖薺菜似乎也沒有那么大的興趣了。雖然城里的薺菜依舊賣的比較貴。但是在農村，大人們大多出去打工了，畢竟打工的收入要不挖薺菜來的直接而豐厚，孩子們上學大多是去幾個村并在一起的學校，要走幾里路，回到家里還要寫作業(yè)，幫助爺爺奶奶做事情，而老頭老太太們，挖點野菜，也僅僅是自己嘗嘗新鮮而已。同時，現在麥地里大多用了化學肥料，似乎薺菜也少了，只能到一些田角地邊上尋找一二了。但縱如此，今天的薺菜也比我們小時候四處尋找而變得很多似的，一個方面也反應出今天物質的極大豐富，投射出小農情懷的日漸式微。
小小薺菜，千百年來，為饑餓百姓充饑填飽，為達官貴人增加新鮮，為窮酸文人提供精神趣味。盡管她每年是一枯一榮，但從其數量來看，又折射出社會發(fā)展、百姓生活的窮富好壞。摘錄陸游的一首《春薺》，以感謝我們這個偉大的時代，讓我們得享溫飽與平安。
春薺
食案何蕭然，春薺花若雪；
從今日老硬，何以供采擷？
山翁垂八十，忍貧心似鐵，
那須萬錢箸，養(yǎng)此三寸舌？
軟炊香粳飯，幸免煩祝噎。
一瓢亦已泰，陋巷時小啜。
