愛華網(wǎng)波爾多是法國也是全世界最大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。波爾多地處法國西南岸，被三條主要河流環(huán)繞著，吉倫特（Girond）流經(jīng)其西部，多爾多涅(Dordogne)流經(jīng)東北方，還有東南方的加龍河(Gironde)。自中世紀(jì)起，人們便發(fā)現(xiàn)了這一完美的葡萄栽培區(qū)。
雖說起泡酒、白葡萄酒（干白和甜白）、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒在波爾多均有生產(chǎn)，但紅葡萄酒將近占到了總產(chǎn)量的90%，其重要性也也遠在其他酒類之上。
主要的葡萄品種有：紅葡萄品種--赤霞珠、美洛、品麗珠、馬爾白克和小維鐸
（所有的波爾多混合酒均指用上述五種葡萄混合釀成的紅葡萄酒）。
白葡萄品種--長相思、賽美蓉和密斯卡岱。
總體來看，波爾多的葡萄種植區(qū)分成三塊：
最重要的：左岸地區(qū)（吉倫特河和加龍河的西南部）和右岸地區(qū)（吉倫特河和多爾多涅河的東北部）,
區(qū)域重要性不高的：加龍河與多爾多涅河兩岸之間的區(qū)域。
左岸地區(qū)多為砂礫土覆蓋，適宜種植赤霞珠。而右岸的土質(zhì)主要是石灰石和粘土，適宜種植美洛。
法國波爾多最著名的四個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：
1、美度（梅鐸Medoc）
①普伊勒(Pauillac波亞克）
-波爾多最傳奇的村莊，是全世界最好的紅葡萄酒之鄉(xiāng)。拉圖堡、拉菲古堡、木桐城堡。
Pichon女爵（2級）、Pichon男爵（2級）、都夏美隆Duhart Milon(4級）、米隆修士ClercMilon（5級）
②美鐸高地(H.Medoc)
-拉吉古堡(3級）、拉圖嘉利堡(4級）、百家富堡(5級）、卡蒙薩克堡(5級）、康特梅堡(5級）
③瑪歌地區(qū)(Margaux)
-瑪歌古堡、龐馬（Palmer 3級）、迪仙（D'lssan 3級）
④圣朱里安(St.Julien)
-三大雄獅Leovil les（2級）、杜克保龍（Ducru Beaucaillou2級）、白詩桅帆（Beychevelle 4級 龍船堡）
⑤圣愛斯特菲(St.Estephe)
-愛詩圖古堡（Eestournel三塔 2級）、玫瑰堡（Montrose2級）、凱隆世家（Calon segur 3級）
2、格拉芙-貝沙克（Graves-Pessac）
紅顏容（奧比昂Haut-Brion）、修道院紅顏容（La MissionHaut-Brion）
3、圣達美?。⊿t.Emilion）
白馬莊ChevalBlanc、奧松莊Ausone、金鐘ANGELUS、帕維酒莊Pavie（柏菲、巴維）
4、龐馬洛（寶物隆Pomerol）
柏圖斯酒莊（柏翠古堡PETRUS）、卓龍夢特TroplongMondot（特洛朗蒙度莊園）
除了法定產(chǎn)地分級體系，1855年分級是另一套獨立的葡萄酒分級，只適用于梅鐸和蘇丹（左岸地區(qū)）。
該分級展現(xiàn)了波爾多左岸葡萄酒中的上等貴族。最初的分級只包涵了61家酒莊，分為5個等級，其中第一等級代表最好的酒。經(jīng)最新修改后，新增了中級酒莊評級，囊括了200多家酒莊。中級酒莊評級又分為三檔：特等中級酒莊，優(yōu)異中級酒莊和中級酒莊（等級按從高往下排）。
梅鐸和格拉芙-貝沙克的五家一級酒莊為：拉圖、拉菲羅斯柴爾德、木桐羅斯柴爾德、瑪歌和奧比昂。
蘇丹等級最高的是伊甘酒堡（滴金D'Yquem)。
圣達美隆的分級體系是當(dāng)?shù)氐姆旨壟c法定產(chǎn)地分級融合后的產(chǎn)物。
龐馬洛沒有進一步的分級，不過柏翠古堡（另譯：柏圖斯）是該地區(qū)公認的最好的酒莊。
