愛華網(wǎng)王家渡火鍋在朝陽公園附近，離我家不遠。
每次驅(qū)車路過，看到這幾個大字，并無特別感覺。不知道是名字普通還是什么緣故，一直沒引起我的注意。直到有一天，兒時的伙伴在這里邀請大家聚會餐敘，才驚喜發(fā)現(xiàn)這里其實別有洞天。
除了環(huán)境可人、服務周全外，自助臺有些味道不錯、頗有家鄉(xiāng)風味的涼菜，還有幾種水果可自取。味道雖然說不上與其他火鍋有啥質(zhì)的不同，但本店獨創(chuàng)的番茄鍋,用西紅柿加高湯長時間熬制，酸甜合口，汁稠味濃很討喜，贏得一片贊譽。
后來才知道，這是著名眉州東坡旗下的一家火鍋店，因眉 州有個王家渡而得名。眉州是四川的美食之鄉(xiāng)，因為是三蘇故鄉(xiāng)，又在著名的峨嵋山下，就更為有名，東坡肉東坡肘子是這里每家餐館引以為豪的大菜，當然，也是眉州東坡酒樓的當家菜了。
春節(jié)期間，一個在港工作的親戚回京，嚷嚷著要吃火鍋，就帶他一家去了這家。
提前10天訂位，居然被告知包間已滿，無奈只好坐大廳的半包廂。所謂半包廂，就是以珠簾相圍的一個小空間，雖然不能完全隔離周圍的身影和聲音，但好歹不是和隔壁桌赤裸相向，也算有些隱私。
四川火鍋基本上是勞動人民的普通飲食，成都街邊大小火鍋店鱗次節(jié)比，一家比一家更平民化，幾十塊錢就能解決一頓飯，吃得又好又飽。后來，為了滿足更高的款待賓客的需要，逐漸也有些高檔的火鍋店出世。王家渡也算是走火鍋精品這條路，在消費甚高的京城穩(wěn)站一席。
菜單做得很精致，除了四川人常吃的毛肚黃喉血旺鵝腸之外，還推出諸如象拔蚌、東星斑、澳洲和牛肉之類的高檔涮品。端上來的菜擺盤很講究，羊肉卷筒成形、牛肉層疊鋪好、活蝦放入透明的玻璃杯，給人美好的視覺效果，另外，豆腐雪白、蔬菜鮮綠，黃辣?。ㄒ环N產(chǎn)于四川岷江的魚，柔嫩而刺少）鮮活肥嫩。總之，一切都很新鮮。
火鍋底料似乎沒有特別之處，但它勝在食料的新鮮高質(zhì)，比如毛肚，一般成都人說的七上八下，很難把握，要么不熟要么過老。但這家毛肚肉厚而脆，涮夠八下，保證熟透而不變成難嚼的橡皮。所以很得食客歡心。象拔蚌涮辣鍋是個冒險的嘗試，沾芥末生吃甜脆而辛辣；澳洲和牛肉賣相很好，但吃起來稍顯老澀，不如半肥瘦的羊肉口感好。
在坐的一位著名美食家評論，這家火鍋的過人之處就是原料上乘，這也許是所有飲食成功的不二秘訣，原料才是烹飪的關(guān)鍵，好的原料是美食之所以為美食的根本。
好友圍坐，談天說地，有好的美食和美酒如錦上添花，讓聚會更加令人回味悠長。
