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忙活了二十多天，連加班帶出差地，沒正兒八經(jīng)地更新博客。這個(gè)面包被焙友們催了幾次，好歹找時(shí)間整理了出來(lái)，又有新東西哄孩子玩了。
原料（9個(gè)）：
面包粉200克，低筋面粉50克，即發(fā)干酵母2.5克，細(xì)砂糖25克，鹽3/4小匙，蛋20克，牛奶140克，黃油20克
表面裝飾：蛋液，巧克力筆
餡料：生菜，奶酪片，火腿片，沙拉醬
做法：
⒈將除黃油之外的面團(tuán)原料放在一起，揉至能拉出比較厚的膜。
⒉加入黃油揉至擴(kuò)展階段后，將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
⒊基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束（圖1），將面團(tuán)取出排氣后，分割成9個(gè)45克的面團(tuán)和18個(gè)5克的面團(tuán)?！?/p>
⒋將45克的面團(tuán)滾圓（圖2），排在烤盤上后壓扁（圖3），并用剪刀在面團(tuán)上戳2個(gè)小窩（圖4）。
⒌將5克的小面團(tuán)滾圓后（圖5）搓出1個(gè)尖角（圖6）。
⒍尖角處插入小窩里，做成青蛙眼睛后（圖7），將面團(tuán)放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。
⒎最后發(fā)酵結(jié)束（圖8），表面刷蛋液。
⒏入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘（圖9）。
⒐食用前在洗凈的生菜中間擠沙拉醬（圖10），放上奶酪片和火腿片（圖 11）。
⒑用刀橫剖面包，但不切斷（圖12），將餡料夾入其中。
⒒用巧克力筆做表面裝飾即成。
說(shuō)明：
⒈在面團(tuán)上戳小窩后再將搓尖的面團(tuán)放在上面有助于固定，如果只是簡(jiǎn)單地放在上面，做眼睛的面團(tuán)容易在發(fā)酵過(guò)程中或烘烤過(guò)程中掉下來(lái)。如果最后發(fā)酵的過(guò)程中眼睛掉下來(lái)可以再放回去，如果烤時(shí)掉下來(lái)就沒有辦法了。
⒉整形時(shí)將做眼睛的兩個(gè)小面團(tuán)靠得近一些，也有助于固定。
⒊餡料搭配可隨自己喜歡而變化。
我如果不出差，這周末繼續(xù)舉行群搓面包的活動(dòng)，請(qǐng)關(guān)注微博更新哈。
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