愛華網(wǎng)如何分辨假黑豆是時下非常熱門的話題，幾乎隔不久就會看到網(wǎng)上冒出一些關于哪里哪里賣假黑豆的新聞來。
同時，由于現(xiàn)在吃黑豆的98%的人不知道黑豆的豆苗是長什么樣的，黑豆的豆莢是長什么樣的，更不知道黑豆是怎么長出來的。所以，對于這么多，沒有見過黑豆的人，要他們分辨真假黑豆，真是比登天還難，只能是人云亦云，或者憑借自己的主觀臆想，妄自判斷。
如何分辨假黑豆？山丫頭做了很多年農(nóng)民，以后還會一直是農(nóng)民。憑借這點不專業(yè)的對黑豆的研究，就給大家說說該怎么分辨假黑豆。
從網(wǎng)上的信息可以看出，大家大致?lián)囊韵聝煞N假黑豆
第一種：害怕黑蕓豆冒充黑豆
分辨買來的“黑豆”是黑豆還是蕓豆，其實很好分辨的。
第一看豆仁，如果里邊是白色的，那么就是蕓豆，因為所有的蕓豆豆仁都是白色的。而且蕓豆的豆仁在里邊看著要比黑豆的豆仁瓷實。而黑豆的豆仁都是黃色的。以前黑豆一直都是黃仁，近幾年有綠仁出現(xiàn)。
第二看煮出來之后吃起來的感覺。
黑豆煮出來之后在咬嚼的時候有一只韌勁，而黑豆在煮熟之后吃起來會有一種沙沙的感覺。因為沙沙的容易碎，所以，包子或者面包里的豆沙都是紅蕓豆做的，當然也不排除其他蕓豆做的，然后再加色素。
因此，大家不確認的時候可以通過吃來辨認。
山丫頭再次說一下，對黑蕓豆的看法。
黑蕓豆和黑豆一樣具有黑色的外皮，而這黑色在中醫(yī)來說是入腎，可以補腎的。所以，黑蕓豆也應該具有補腎的功能，以及其他黑色物質(zhì)所具有的一切功能。
至于，為什么之前，李時珍等歷史上的名醫(yī)沒有把黑蕓豆列入醫(yī)學典籍里作為具有一種藥物，大概是因為黑蕓豆的藥性確實和黑豆有很大的差別，才沒有被中醫(yī)當做黑豆用的吧（這只是山丫頭的個人猜測，山丫頭知識有限，個人能力有限，無法考據(jù)歷史上的中醫(yī)對黑蕓豆的看法。）
所以說，大家看到黑蕓豆也不要害怕。只是它的作用和黑豆不同而已，一樣可以 吃的。
第三：看豆莢
蕓豆和黑豆的最大區(qū)別，就是豆莢不一樣。黑豆的豆莢都是帶毛刺的，不管是一生長出來還是豆莢成熟干了之后，都會帶毛刺的。
而蕓豆則不然，蕓豆在開過花之后，會長出小豆角，這個豆角是很光滑的，沒有毛刺的。
關于黑豆還是黑蕓豆的分辨方法大家可以用到的有以上三種。
談黑豆是否被染色
很多人都擔心自己買到的黑豆是不是染色的。
這個問題還真的很難解決。
山丫頭就從自己的角度來解釋。
在黑豆中有圓黑豆比較像黃豆和青豆，因此，不少朋友看到煮黑豆后水像墨汁一樣，非常擔心是不是買到假黑豆了。
那么，對于這樣的問題該怎么解決呢？
由于黃豆和青豆的豆仁都是黃仁的，所以單從豆仁來看不容易。
那么，怎么辦呢？
1、聞氣味
如果是染色的話，應該會有氣味，如果豆腥味很淡，但是其他味道很濃，一個可能是豆子放的時間過長或者豆子被捂的過久有味了，或者就是豆子是染色的
2、用溫度很高的熱水泡一下
如果是染色的，在高溫下，染色就容易馬上花開，落色，但是自然的豆子，在泡了一段時間才會出現(xiàn)掉色的情況的。
對于染色的東西，山丫頭更是一無所聞，所以只能想出這兩個本辦法供大家參考。
如果買到黑蕓豆，是不用太擔心吃壞身體，但是，如果買到染色的黑豆，就要立刻處理掉了，化工色素對人體危害很大。
這是山丫頭家在山梁上種出來的黑豆，喜歡的可以進來看看：（點擊山丫頭即可進入）
