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銀耳又名白木耳，為銀耳科植物銀耳的子實(shí)體。性味甘、淡、平。含有蛋白質(zhì)、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素B、脂肪、粗纖維等成分。具有清肺熱、益脾胃、潤(rùn)肌膚的功效。適用于肺熱咳嗽、皮膚干裂、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等癥。皮膚不潤(rùn)，干裂，是人們最煩惱之事，為預(yù)防皮膚干裂，可常服銀耳得以解決。由于銀耳含有一種類似于阿拉伯樹(shù)膠的成分，有滋養(yǎng)皮膚角質(zhì)層的作用，經(jīng)常服食銀耳，既可使皮下組織豐滿，令皮膚細(xì)膩具有彈性，又是護(hù)膚、潤(rùn)膚、美容之佳品。

紅棗桂圓銀耳美容養(yǎng)顏湯

原材料：適量的銀耳、紅棗、桂圓、枸杞、蓮子。

做法：先用溫水把銀耳浸泡一小時(shí)，洗凈備用。把泡好的銀耳和其他原材料一同放入鍋里，加上足量的水后，放到電鍋上，用大火煮。煮熟后不能立即打開(kāi)，燜一會(huì)兒直到鍋內(nèi)的銀耳燜化，湯成漿狀即可。紅棗、桂圓、枸杞、蓮子都具有潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)五臟的作用，能滋補(bǔ)強(qiáng)身。每天早晚喝一碗湯能使面色紅潤(rùn)，長(zhǎng)期下來(lái)膚色會(huì)有很大改善。

梨銀耳美容養(yǎng)顏湯

原料：梨、銀耳、冰糖、蓮子、百合、紅棗、枸杞

做法先將梨洗凈去皮，切塊，再將蓮子、銀耳在清水中泡一會(huì)兒，把紅棗、枸杞、百合洗凈待用。將涼水放入鍋里燒開(kāi)，加入蓮子、梨大火煮開(kāi)，再加入紅棗、枸杞、百合、銀耳用文火燉半個(gè)小時(shí)，最后加入適量的冰糖再煮5--10分鐘，一鍋營(yíng)養(yǎng)豐富，香儒可口的美容湯就做好了，老少咸宜哦。

淮山銀耳雞腳湯

材料：雪耳半朵，新鮮雞腳6只，瘦肉150克，淮山250克，胡蘿卜半個(gè)

做法：雞腳剁去指甲，斬成兩段，瘦肉切件，放進(jìn)冷水鍋中，加入姜片和幾滴白酒，煮開(kāi)后撈出沖洗干凈血沫。雪耳泡發(fā)至軟，去蒂后撕成小朵，淮山和胡蘿卜分別削皮后切厚片;全部材料放進(jìn)湯鍋，大火煲至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí);放鹽調(diào)味即可。

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