愛華網一天發(fā)了n個博的傷不起啊
今天發(fā)了多少個博了？
平時沒空
現(xiàn)在有空就多發(fā)點
結果還碰到新浪抽風
寫的東西全沒了
想死的心都有啊！！
關鍵是他還抽了好幾次
讓我情何以堪啊~~
味道非常贊的一款小蛋糕
這個餡兒吃起來一點也不膩
還有點像冰淇淋的味道
戚風部分也是非常柔軟
方子來自君之
蛋糕部分原料：紙杯12個
雞蛋4個，低筋面粉35克，細砂糖50克（加入蛋白里），細砂糖30克（加入蛋黃里），色拉油30克，牛奶30克
做法：
1、分開蛋白蛋黃，蛋白分3次加入糖，打至可以拉出彎彎尖角的濕性發(fā)泡的狀態(tài)
我打到大圖的那個狀態(tài)
2、蛋黃加入糖，打勻，再加入牛奶和色拉油打勻。
3、篩入低粉，用刮刀拌成均勻面糊。
4、先盛1/3蛋白到蛋黃面糊里，用橡皮刮刀輕輕拌勻，再把拌勻的面糊重新倒回蛋白盆里，繼續(xù)用橡皮刮刀翻拌均勻。
5、用勺子將面糊舀入紙杯，5、6成滿即可，太滿烤的時候可能會膨脹溢出。
6、預熱烤箱180度，中層，15分鐘左右，至表面金黃即可出爐。
香草奶油餡兒原料：
牛奶200克，細砂糖50克，蛋黃2個，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草粉少許，動物性淡奶油100ML
做法：
1、蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略發(fā)白。
2、牛奶加糖，倒入奶鍋里煮至沸騰。
3、低筋面粉、玉米淀粉和香草粉混合過篩入蛋黃糊里，用打蛋器輕輕攪拌，使面粉和蛋黃糊混合均勻。
4、把1/3煮沸的牛奶緩緩倒入蛋黃面糊里。邊倒邊不停的攪拌，防止蛋黃面糊結塊。然后把攪拌好的蛋黃面糊全部倒回牛奶鍋里，并輕輕拌勻。
5、奶鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，變得濃稠后，立即離火。放在有冰水的碗里冷卻。
6、不停地攪拌蛋乳泥，使蛋乳泥保持細膩光滑的狀態(tài)，不結塊，不起疙瘩。攪拌到蛋乳泥差不多冷卻的時候，用保鮮膜蓋起來，放在冰箱里。
7、當?shù)叭槟嘧兊帽鶝鲆院?，?00ML的動物性淡奶油打發(fā)到可以保持花紋的狀態(tài)，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌勻，香草奶油餡就做好了。
8、將奶油餡裝入裱花袋，擠入蛋糕內即可。
擠的時候不能擠太多，否則蛋糕很可能會裂開
剛出爐的小蛋糕
還是鼓鼓的
不過一會就會變成干癟的老太太了
這也說明戚風非常柔軟
擠奶油餡兒
注意不要把蛋糕擠的裂開了
擠好啦
我有不小心把蛋糕擠裂了……
太貪心了
陽光下的小蛋糕
奶油餡還是很挺的
放了一晚上了
形狀居然還在~
