愛華網(wǎng)之前發(fā)粉蒸排骨和荷葉粉蒸肉時，就被大家問到蒸肉米粉在哪里買的。
早就許下承諾要更新個自制米粉的博文的，估計當(dāng)初追問米粉做法的童鞋們自己都忘啦，不過我其實一直記著噠，所以總算可以兌現(xiàn)承諾啦。
因為喜歡蒸的菜，粉蒸排骨和粉蒸五花肉都是大愛，做法見下面。沒油煙又方便省事，說不出來是喜歡那裹了肉汁的外面一層米粉還是夾起整塊肉咀嚼之后入口生香的滋味?？傊歉羧钗遄祓挼臅r候一定要做的。喜歡粉蒸菜的同學(xué)們可以試試。
蒸肉米粉用在這里
粉蒸排骨
荷葉粉蒸肉
【自制蒸肉粉】
材料：
大米150克、八角2粒、花椒1小撮、鹽1小匙
做法：
1、將大米、八角、花椒用清水沖洗一下后放在通風(fēng)處晾干水份。
2、倒入鍋中小火翻炒至米粉變金黃色。撈出八角、花椒不要，加少許鹽拌勻。
3、將米粒攤開晾涼，倒入料理機內(nèi)。
4、啟動機器，將米料攪打成較粗的米粉即可。不需要太細(xì)膩了哦，稍粗一點口感更好。
灰灰小貼士：
香料也可以根據(jù)自己的喜好添加，香葉、桂皮等，喜歡辣的話加一些干紅辣椒一起炒。
米粉攪打的時候注意控制一下不要太粗，也不要像面粉一樣太過細(xì)膩，稍有點粗口感蒸出來才好。
攪打的時候要放涼，避免米粉受潮。
炒的時候小火炒制，別炒糊了哦。
