愛華網(wǎng)孩子很喜歡吃肥腸，不過他基本上只吃我做的。在外面很少吃，用他的話說就是：誰知道洗干凈了沒？
身邊的好多朋友也都很喜歡吃肥腸，可是苦惱于不太會清洗。清洗豬大腸的確需要一些時間和耐心，不過只要掌握了方法，還是很容易滴。
我平時都是用鹽、醋、面粉，這三樣法寶，洗出來的大腸很干凈，不會再有異味。喜歡吃肥腸的朋友們可以試一試哦。
豬大腸清洗方法：1.先將豬大腸用清水沖洗幾遍，里面也要用水灌幾遍，將大部分的污物雜質洗去；2.放入鹽和一些面粉，反復揉搓出粘液污物后用清水沖凈，反復幾遍；3.然后將豬大腸翻過來：抓住大腸的一頭，提起另一頭慢慢往里塞，就會很容易將它翻過來了；4.翻過來之后大腸的內(nèi)壁會有很多肥油，如果怕肥，可將肥油撕去一些，但是不要全部都撕去，最好要留一部分，燒出來會很香；肥油上會有一些淋巴結，要去除干凈；5.然后也是用鹽和面粉反復揉搓，揉搓出污物后用清水沖凈，反復幾次，直至洗出來的水比較清的樣子后加入醋，搓洗一遍，用清水沖凈；6.最后將大腸翻回過來，再倒入醋搓洗一遍，然后用清水徹底沖凈，這樣大腸就洗好了。
蒜子燒肥腸
主料：豬大腸1000克，大蒜2個，青紅尖椒各1個；調料：八角1個，生姜1塊，大蔥1段，料酒3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽適量；洗大腸用：面粉、醋、鹽各適量 ；
做法：1.將豬大腸內(nèi)外都反復洗凈；2.洗好的大腸放入鍋中，加入適量的清水，放入姜片、大蔥、一大匙料酒，燒開后煮約兩分鐘；3.將大腸撈出，再次用清水洗凈，瀝干后切成大塊；4.青紅尖椒切滾刀塊，生姜切片，大蒜去皮；5.鍋內(nèi)放適量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黃后舀出待用；6.鍋內(nèi)余油，下入大腸，炒至出油；7.加入兩大匙料酒，炒勻；8.加入老抽、生抽、白糖、鹽，炒勻；9.加入適量的熱水，蓋蓋，大火燒開后轉中火煮約30分鐘；10.加入之前炒好的蒜子，再繼續(xù)煮約10分鐘；11.放入青紅尖椒；12.開大火，翻炒約2分鐘即可。
經(jīng)驗分享：1.步驟2焯燙大腸的時候，不要蓋蓋，以免容易產(chǎn)生異味；2.大蒜去皮小妙招：將大蒜掰開成一瓣瓣后放入溫水中浸泡一會兒，這樣就可以很好地去皮了；
