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十香菜，又名皇帝薌(xiāng)草。有地方叫麝香菜，又稱石香菜、思鄉(xiāng)菜。傳說中黃帝與蚩尤戰(zhàn)，蚩尤善巫蠱之術(shù)，對陣之時常以瘴癘之毒殺人，且能不吃不休，勇猛無比。黃帝不能力敵，請?zhí)焐裰淦浦?。九天玄女授予黃帝薌草，以強身健體、避穢驅(qū)邪，則不懼蚩尤所施瘴癘之毒；授予黃帝遁甲之術(shù)，以敵蚩尤，從而旗開得勝，擒殺蚩尤。
十香菜，這可是一種個性十足的稀有蔬菜，其香味濃醇、青綠耐瞻，可作花卉養(yǎng)殖，鮮菜調(diào)味，主菜配飾，也可直接涼拌著吃。十香菜是咱河南的特色菜，是河南很常見又很獨特的一種蔬菜。
網(wǎng)上說，河南十香菜，你只能品其味未見形，它的呈現(xiàn)大多時候是以搗碎了的醬汁調(diào)在冷菜或撈面里。河南本地大部分家里都種，此物蚊蠅不落，蟲害不生，風(fēng)過而香遠(yuǎn)，清而不淺，香而不膩。河南人夏季把十香菜作為調(diào)料每日食用，有清香解毒之用。說它常見，是因為河南人都知道這種蔬菜，說它獨特，是因為幾乎沒有菜市場能買到這種蔬菜。河南人通常把它栽在門前屋后的空地上，或自家陽臺的花盆里。換個說法，石香菜不是在市場流通的商品菜，它是河南民間的特色小菜。
該植物略喜濕，不喜肥，根生，生命力頑強，容易成活，只需一抔黃土，幾許清水而已。由此偶想，牡丹若是花中仙子，這十香菜當(dāng)稱得上草中君子了！清貧若此，馨香若此，自甘寂寞若此，非君子而何？
十香菜性溫味辛，入肺經(jīng)、肝經(jīng)，成分含有1.8%左右的揮發(fā)油。健脾消食，利尿通便。有強身健體、醒腦開智的功效。原以為這種植物只有河南才會有，真沒想到，浙江、廣東也能找到這種植物的蹤影。浙江蕭山一帶，女同胞會把這種叫薌草的植物戴在頭上，避蚊蠅、瘴氣，不知道這種蔬菜可以吃。廣東人用這種植物炒螺絲，其香味獨特。
我的朋友“本草”也是酷愛植物和養(yǎng)花迷，送我?guī)字辍氨『伞?。揪下葉子細(xì)細(xì)品味，哪成想，這不就是我天天琢磨要淘寶上 買幾株的十香菜嗎？真的沒想到！踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫！養(yǎng)在陶盆里，天天澆水，精心呵護(hù)它，不到十天我們?nèi)揖涂梢猿缘竭@傳說中的十香菜咯！
我的老朋友告訴我說，吃十香菜只掐上面的嫩頭，用十香菜、青辣椒、大蒜搗成泥，放在撈面條里調(diào)味，那個香味無于倫比?？梢詻霭璨?，配菜做點綴。我非常喜歡十香菜的香味。
