愛華網(wǎng)【私房汽水肉】
【今日晴雨表】
天氣指數(shù)：
健康指數(shù)：
心情指數(shù)：
孩子心中排名第一的媽媽菜
居家必備的家常雞蛋30個花樣吃法
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----嘿，你好
----鹽買了冒？
知道昨天武漢最流行的問候語是什么嗎？呵呵，沒錯，就是上面這兩句。
昨天真像是，一場鬧劇。從早晨開始，就不斷收到親友們電話，囑咐趕緊去買鹽，日本地震了，核泄了，海鹽出問題了。所以，得趕緊。。。買鹽!剛開始，我沒當回事，心想，衣食住行，國計民生的大事，政府會不管？有問題相關(guān)部門肯定能解決好，咱不操心。捱到中午，電話越接越多，說到食鹽在各大超市都已經(jīng)賣到脫銷了，趕緊找小商店買去。我家先生恰好又出差在外，我心里沒了主心骨，開始有點慌了。想想，家里最后一袋鹽也已經(jīng)拆了封，要不，就去買個三、兩袋的，備備用也成。
一出門，把我嚇一跳。這一路上，但凡有人堆的地方，探個耳朵過去，哪哪哪都在說鹽。先去的是小區(qū)附近一家小賣部，四五個人站在在小商店門口嘀咕，湊過去一問，小店早沒鹽了，脫銷!他們這幾個都是剛剛從不同的大超市里轉(zhuǎn)出來的，貨架上的鹽都被搶購空了，還有的人十幾袋，成件的拿，排長隊，排在后面的都落著。他們很同情地看一眼我手上拎著的購物袋，搖搖頭好意地勸說，超市不用去了，明早再看吧。
好吧，別的 地方看來我也不用去找了，我家先生總說我是個應(yīng)急反應(yīng)比別人慢半拍的，看來評語是很中肯的。拎著袋子灰溜溜地打道回府，一邊對“鹽荒”信息將信將疑一邊燠惱著自己的“反應(yīng)慢”，還盤算著家里鹽就剩小半袋了，省著點用，撐個十來天沒問題的，自我安慰一把。
還好，到了下午，又有朋友來電話，武商集團的。電話一接她第一句就是“鹽買了冒？”我挺沒底氣地，也很配合地答道：沒，一袋都沒搶著。然后兩個人撐不住在電話里狂笑。她說，慌什么慌，真是搞不懂，哪里刮來的風？武漢的鹽庫存管三個月都沒問題，現(xiàn)在相關(guān)部門已經(jīng)在辟謠了并在著手解決鹽荒問題，這幾天就會恢復(fù)正常。她和她單位同事們自己都沒去摻乎。
看來，反應(yīng)慢也有反應(yīng)慢的好處。那些捕風捉影的事情等人急完了慌過了，我剛起意要著急的時侯，沒準，這個事兒已經(jīng)給解決好了。晚上和我家那位在電話里說到這事，他笑，問他笑什么？他說：我在想，這鹽要當時能“搶”著，我老婆會扛多少袋回家。咦，是哦，如果當時真能“搶”著，一片群情亢奮之下，我又是一個多么容易被感染的人，到底會背多少袋鹽回家？老實說，我也想知道!
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孩子心中排名第一的媽媽菜
居家必備的家常雞蛋30個花樣吃法
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鹽荒的事，暫時放一邊。今天上道私家汽水肉，我家小朋友心中排名第一的媽媽菜。
上這道原起上周末和我家小朋友的一番話。每個周末照例是小朋友點菜我上菜，其中雷打不動會有一道私家汽水肉。那天他一邊用汽水肉可勁地拌著米飯，一邊想起什么似地問：媽媽，這道汽水肉你博客上有嗎。我想了想真沒上過，如實回答他。然后，他略帶夸張地批評：這么好吃的菜你都沒上過？那口氣就活像學(xué)校老師對待考試中出錯的學(xué)生“這么簡單的題目你都沒做？？”另加沖著我搖搖小腦袋。
是啊，這汽水肉，我怎么就沒上過？又簡單又好吃又快手？人有時候也挺奇怪的，越家常的越容易被忽略，就像最親近的人往往最容易被自己忽視一樣。
于是，將這道孩子心中排名第一的菜，認真地拍了、寫了，掛上來，以示珍重~
【私家汽水肉】孩子心中排名第一的媽媽菜!
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【私房菜：汽水肉】
制作材料：鮮雞蛋4只、肉沫1盒、蝦皮1小勺、生姜少許、小蔥2-3根（主要材料如↓圖所示）
制作調(diào)料：鹽╱白砂糖適量、生抽1小勺、老抽少許、豉油1茶匙、生粉2茶匙、香麻油
制作過程：（如↓圖所示）
1.備料工作：
①生姜洗凈切末、小蔥洗凈切末、蝦皮用稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍備用；
②雞蛋去蛋磕入碗中備用；肉沫盛入碗中，將姜末及蝦皮倒入，碗中調(diào)入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少許，及生粉1茶匙拌勻，再加入1小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右備用；
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2.鍋內(nèi)坐水煮開，將腌制好的肉沫鋪在蒸缽里入鍋，加蓋旺火足汽蒸制；
3.生粉2茶匙加入適量溫水攪拌均勻，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少許糖、鹽，攪打均勻；
4.肉沫蒸至變色斷生(約5-6分鐘)，將蛋液倒入蒸缽中，等蛋液邊緣見白時轉(zhuǎn)小火加蓋蒸制；
5.蛋液蒸熟后(約8分鐘，可用竹簽插試把握生熟度)，將蒸缽取出，撒上蔥末，點上少許豉油。燒滾1勺香麻油，趁熱澆在蔥末上爆出蔥香，上桌乘熱食用。
注：我家小朋友特別叮囑，讓我一定加上這句：汽水肉最佳的吃法，是拌飯吃。把汽水肉和米飯拌在一起，大口大口的吃，最過癮。
呵呵，還有啊，籟籟也交待一句，給小家伙們蒸這碗肉的時候，記得煮飯的時侯得多下把米，要不到時米飯不夠量，他們可是要造反嘍~
附：居家必備的家常雞蛋30個花樣吃法==================================================
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