愛華網(wǎng)圣誕節(jié)就要到了，圣誕雖然不是我們的傳統(tǒng)節(jié)日，但現(xiàn)在從幼兒園抓起的英語學(xué)習(xí)以及商家鋪天蓋地的廣告宣傳，圣誕老人早已成為小朋友最喜愛的神話形象，做一款圣誕蛋糕一定會受到小朋友的熱捧。
現(xiàn)在做蛋糕不是件難事，哪怕對于烘焙新手來說，第一要練的功夫就是戚風(fēng)，然而奶油裱花蛋糕卻使很多人望而卻步。
剛做好的時候圣誕老人本來挺神似的，后來在大陽下拍著拍著就發(fā)現(xiàn)淡奶油開始溶化，圣誕老人的臉也開始變形，俺們家兔子說越來越像豬八戒了
我們都知道淡奶油分植物性和動物性兩種，蛋糕房常用的植物性淡奶油性質(zhì)比較穩(wěn)定，打發(fā)花紋清晰，然而它最大的詬病就是大量反式脂肪和人工香精。而動物性淡奶油除了更健康，還有它無可替代的天然乳脂入口香濃滑膩的口感，其缺點就是不易打發(fā)，稍受熱容易溶化，花紋不清晰，操作相對困難甚至?xí)屓死仟N不堪。
家庭制作首選健康，用動物性淡奶油盡量減少繁復(fù)的花式，尤其是新手，用水果簡單裝飾也能出彩。
分享幾個打發(fā)和使用淡奶油的小竅門：1、保證裝奶油的盆干凈無油無水。2、盆底墊冰打發(fā)更容易。3、加入的細(xì)砂糖約為淡奶油的10%甜度比較合適。4、淡奶油打發(fā)到有清晰花紋狀態(tài)就好了，不要攪打過度。5、打發(fā)好的淡奶油必須馬上使用。
戚風(fēng)蛋糕的做法看這里：不就是戚風(fēng)嘛，別太把它當(dāng)回事！
更多奶油裱花蛋糕的制作看這里：新手如何做出像蛋糕坊一樣漂亮的生日蛋糕、藍(lán)莓菠蘿蛋糕，洋溢著春天的味道！
另一款水果裝飾的蛋糕
奶油裱花蛋糕需要用到：戚風(fēng)蛋糕、動物性淡奶油、各色水果、餅干等
1、戚風(fēng)蛋糕根據(jù)自己喜歡切成均勻的三到四片。
2、準(zhǔn)備一個裝冰塊的大鍋，淡奶油倒入無水無油的干凈盆中，連盆放入鍋中，墊冰打發(fā)至有清晰紋路。
3、取一片蛋糕放平盤上，抹一層淡奶油。
4、擺上自己喜歡的水果，上面再抹一層淡奶油，加一片蛋糕，重復(fù)至自己喜歡的高度，全身抹上淡奶油。
后面的就是根據(jù)自己喜歡來擺水果了，前面鏈接的有兩篇博文可以參考，這里就沒有再拍步驟圖，太麻煩，你懂的
貼士：1、最好選用顏色鮮艷的時令水果。2、水果需要提前洗凈、泡鹽水然后充分晾干。如果用到菠蘿等水分大的水果，需要提前切開再晾干，當(dāng)然你也可以選用罐頭水果就避免了出水的問題。3、蛋糕上面的一層黃綠色是打碎的開心果。4、圣誕蛋糕用的圍邊是威化餅干，不建議使用，后來發(fā)現(xiàn)威化餅干很容易受潮變形，最后又重新?lián)Q成了手指餅干。
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