愛華網每天堅持食用豆類食品，可起到減少脂肪含量，增加免疫力，預防慢病的作用。知道豆類的這些好處，但是在吃的時候問題出來了，蒸豆飯，米飯熟了但豆子還是硬心兒；煮豆粥太費火；打出的豆?jié){有豆渣，口感不圓潤.....怎么能夠省時又省力的吃豆子呢？今天我給大家說一種方法，不僅省時省力，還且讓豆子吃起來營養(yǎng)價值更高，還美味。
簡單三步做出豆子“底料”
步驟一：“泡”。選幾種豆子，可略多一點，提前一晚上泡上（大約十小時左右，如果夏天最好放在冰箱冷藏里泡)，“泡”會讓豆子蛋白質吸水后更均勻，且把豆子中阻礙礦物質吸收的單寧、植酸等抗營養(yǎng)物質溶解出來。
步驟二：“蒸”。泡過的豆子就脹起來了，然后將泡好的豆子，用電飯鍋蒸一下，就像蒸米飯一樣，不過水要少放，因為豆子之前泡過，已經吸足了水，蒸時水和豆齊平就可（也可以放一點點平時費火的薏米、糙米一起蒸，這樣也可以防止有出水。）
步驟三：當“底料”冷藏，邊吃邊取。把蒸好的豆子放涼后放進保鮮盒里，冷藏到冰箱里，“冷藏”是為了讓豆子多吃幾次，省得每次費事兒，因為豆子被蒸過，保鮮冷藏可以多放幾天，但每次有個吃2-3次的量就可以，吃完再做，可以再換不同種類。這就是豆子“底料”，每次需要時用勺子挖一些就可以啦。
以上準備工作就完成了，這樣經過集中泡、蒸過的豆子，再用起來就非常方便、且可以做出很多花樣來。
幾種省時、省火又好吃的豆子做法（前提時用上前面的“底料”豆子哦）。
做法一：雜豆蒸南瓜
將南瓜切塊，拼在盤子里，中間放上提前蒸好的雜豆，淋上一些蜂蜜，大火蒸上20分鐘南瓜就熟的透透的了，且豆子和瓜一樣軟綿。上桌后用南瓜豆子沾著盤底的蜂蜜汁，軟嫩香甜，非常好吃（俺家上桌后，平時不愛吃南瓜滴也動勺子了；甜甜軟軟孩子愛吃；還有下手快的，筷子勺子一起上，一人吃去了多半盤子，哎，Hold不住了，看著我這煮婦心里偷著樂啊。
做法二：雜豆蒸米飯
這個很簡單，蒸米飯時，把上面的豆子“底料”放在和大米一起蒸即可，這樣就可以把平時的白米飯吃出花樣，且不費另外的時間豆子也熟的很透。(我的米飯是糙米和大米一起的二米飯，另加了一些紅棗。）
做法三：美 味豆?jié){
就是代替平時的豆子，用這種泡蒸過的熟豆子打豆?jié){（打時也可加上一點米類如：大米、薏米、糙米或糯米，這樣打出來會有米香味，也濃一點兒，如果豆子里有了，就不用重復放了。）。因為豆子之前“蒸”過，打出來的豆?jié){沒有豆腥味，沒有豆渣，而且比普通的豆?jié){口感順滑、味道更加香醇噢。
以上，集中泡、蒸一些豆子（一次可用2至5回的量），省時省火，把豆子最難處理的一步輕松搞定，然后再隨意搭配出不同的豆餐，變著花樣吃。讓硬硬的豆子變得簡單、可愛，讓營養(yǎng)一步即到，讓看快來“復雜”“高深”的大餐自己也可以輕松完成，快親自動手試試吧~
