愛華網(wǎng)溫馨的水餃宴
我們都有一個(gè)家，名字叫文苑，兄弟姐妹都很多，個(gè)個(gè)人不錯(cuò)，你要是來到我們文苑之家，你就能真真切切地感受到了文苑之家的溫暖，文苑之家的熱情，文員之家的溫馨，明天就是冬至了，文苑之家又舉行了一場(chǎng)別開生面的水餃宴，讓人再次感受到了家的溫暖與溫馨。在吃水餃之前，讓我們先來了解一下吃水餃的來歷。
諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！睎|漢時(shí)他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治?。浞掂l(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。所以每年的這一天都要吃水餃。了解了水餃的來歷，讓我們看看包水餃的過程吧。
今天一大早，領(lǐng)導(dǎo)老師就開始熱火朝天地干起來。家近的老師從自己的家里拿來菜刀，電飯鍋，電磁爐，菜板，蓋墊，箸子等器具。所有的器械一應(yīng)俱全。后勤老師從超市里買來綠油油的茴香苗，一把把地?cái)[在廚房里，翠綠欲滴，嫩極了。還買了水靈靈的白蓮耦，一節(jié)一節(jié)的，真新鮮，看了心里好喜歡啊。你看擇菜的老師在那里一根根細(xì)心的擇著，不放過一點(diǎn)點(diǎn)壞了的菜葉，白色的蓮藕身上披著黃黃的外衣，用刀一刮，立刻變了另一個(gè)模樣，一排排地?cái)[在水池里，用水一沖，立刻潔白無瑕。所有的菜洗凈之后放在蓋墊上晾干，準(zhǔn)備著被“切割”。老師們把所有的菜洗凈之后放到學(xué)校二樓的會(huì)議室。會(huì)議室的桌子現(xiàn)在又發(fā)揮了它的終極作用----成了切菜的案板。菜板一溜擺開，四五個(gè)老師操刀上陣，在那里咚咚地切著菜，響聲清澈悅耳，好似真的成了炊事班的炊事員。郭校長也親自上陣，用心的在那里切著菜，一邊切菜一邊還自我檢討：“以后回家還要多練習(xí)。”刀法最嫻熟的要數(shù)呂文芳老師了，她一手按菜，一手快速地切出了連刀，刀法之快，刀法之神讓所有的老師都佩服不已，不但自己切得快又好，還在那現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)別的老師，真是利索極了。不一會(huì)，在神刀老師的功夫下，新鮮的餡已經(jīng)擺了滿滿兩大盆。開始調(diào)餡了，老師們把準(zhǔn)備好的肉餡和剛切的菜攪在一起，加上各種調(diào)料，慢慢地?cái)噭?dòng)著，一會(huì)香味四散開來。聞著撲鼻的香味，讓人就不禁垂涎三尺。
開始包水餃了，從超市里買的水餃皮，一個(gè)挨一個(gè)地疊在一起，尺寸一樣，厚度一樣，圓圓的像一個(gè)小餅。把水餃皮放在手心里，用筷子夾上餡，平攤在上面，把水餃的兩邊對(duì)折，為了捏得更緊些，用手蘸水，用力捏緊，省得煮水餃時(shí)露出餡來。包好的水餃一個(gè)個(gè)按照蓋墊的樣子擺成圓。俗話說：“千忙萬忙，不讓餃子亂行?！闭f起來，這里也還有一個(gè)小典故呢？那就一起再來看看吧。很久以前，在一個(gè)貧困的山村，有一戶人家很窮，常常是吃了上頓沒有下頓。到了年三十這一天，家里沒有白面，也沒有菜，聽著四鄰的剁菜聲，心急如焚。無奈，只好向親友借來米面。和好面后，又胡亂弄了點(diǎn)雜菜湊合成餡，就包起了餃子。因?yàn)槊媸墙鑱淼?，所以包的餃子就格外珍貴，擺放時(shí)，就一圈一圈由里到外，非常整齊，也很美觀。剛剛從天庭回來的灶王爺看了很高興。同村有個(gè)財(cái)主，家有萬貫家產(chǎn)，平日山珍海味的吃慣了，根本不把餃子放在眼里。大年三十這天用肉、蛋等料調(diào)餡，包成了餃子，亂放在蓋簾上。小料餃子下鍋煮熟后，一吃味道全變了樣。豬肉餡變成了蘿卜菜。而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。原來，是灶王爺對(duì)財(cái)主家包餃子的態(tài)度很不滿意，為了懲罰他，就把兩家的餃子給暗中調(diào)了包。第二天，這事便在村里傳揚(yáng)開來。從此，人們?cè)倜?，年三十的餃子也要擺放得整整齊齊，以討個(gè)“圈?！钡目诓?水餃在老師們的妙手下，不一會(huì)都成了一個(gè)個(gè)挺著肚子的大將軍，一圈圈的站好，好像等待檢閱，真有派頭。
開始下水餃了，每個(gè)辦公室又成了臨時(shí)廚房。下水餃由辦公室年長的老師主勺。該加多少水，什么時(shí)候下水餃，開幾個(gè)鍋，隨時(shí)攪動(dòng)水餃，以免糊在鍋底。開了三個(gè)鍋后，水餃一個(gè)個(gè)的浮在了水面，拿盤，盛水餃，香氣四溢啊。咬上一口，真是美極了，鮮極了，香極了。別開生面的水餃宴開始了，每個(gè)老師都在稱贊自己的勞動(dòng)果實(shí)，那場(chǎng)面好溫馨好感動(dòng)。
文苑之家確確實(shí)實(shí)給了我們文苑人一個(gè)溫暖的家，我們?cè)谶@個(gè)大家里幸福快樂的生活著，工作著，我愛文苑，更愛這個(gè)家。
