愛華網許成彪：心愿
2008年11月28日 作者：許成彪 來源：素食營銷
心愿
怡新董事長接受《現代保健》專訪
2008年6月22日，《現代保健》雜志社編輯張亞文先生通過電子郵件給北京怡新傳來了對怡新董事長許成彪先生的采訪提綱。北京怡新將《現代保健》提出的九個問題歸納為四類，并對正在石家莊訪問的許董事長進行了電話采訪。許先生中午下飛機，又辦了一下午事，因此在電話里的聲音略帶疲憊，但他仍耐心地回答了全部問題?，F將訪談內容整理如下。
一、關于素食
●什么才算是素食者？
答：不吃動物，不吃蔥、蒜、韭菜、藠頭、洋蔥，就算是素食者。西方的嚴格素食主義者甚至不吃動物的奶、蛋等所有動物產出的食物。
●問：吃素有那些好處？吃素食一定比吃肉更健康嗎？
答：吃素的好處很多。
第一，從人消化系統(tǒng)的特性來看，宜吃素，不宜吃肉。首先，肉比蔬菜難于消化，食肉動物的胃里有強酸，用以更好地消化肉類食物，而人的胃酸酸性比食肉動物弱20倍，因此吃了肉不好消化。如果長期吃肉，由于無法分解消化的動物脂肪的積累，血液會變得粘稠，血管壁加厚，最終導致膽固醇高、動脈硬化、心臟病、高血壓等病癥。
其次，人的腸道比食肉動物長：食肉動物的小腸短，大腸僅為體長的3倍，而且平滑、少皺褶，因此消化肉以后形成的排泄物容易排出；而人的腸子，其長度是體長的12倍，而且皺褶多，因此消化肉以后形成的排泄物不易排出。如果長期吃肉，積累起來的毒素就很容易導致各種病癥。
由此可見，人類本應食素。其實，吃素食完全可以獲取人類所需的七類42種營養(yǎng)物質，當然前提是科學飲食、合理搭配、講求平衡、因人制宜。
第二，食素比食肉更能使人神志清醒、思維敏捷。我國古代即有“食谷智慧而巧”（《大戴禮記》）的說法。日本公眾衛(wèi)生院平山雄博士經過多年研究，也得出這樣的結論：“素食者神志清，肉食者神志濁；素食者腦力敏捷，肉食者神經遲鈍?！边@有什么科學根據呢？原來，在人類大腦的思維活動中，麩酸和維生素B起了重要作用，而這兩種營養(yǎng)物質在谷類、豆類食品中含量最豐富。
第三，吃肉使人加速衰老。吃肉會使血液呈酸性。消化系統(tǒng)在中和酸性的過程中會消耗調大量的鈣。鈣的流失，其結果是加速細胞老化，加速衰老。
第四，吃肉誘發(fā)許多疾病?，F代畜養(yǎng)方式對人的健康構成了很大危害。動物從出生直至進入屠宰場，要服用大量激素、生長素、抗生素、添加劑等等；動物死時會因為驚恐而釋放出大量毒素并殘存于體內；死后還要注入防腐劑，以防運輸過程中腐爛變質。人吃了這樣的肉，容易得病，特別是現代社會許多新出現的怪病都與現代化的飼養(yǎng)方式有關。
第五，吃肉不利于良好性格的形成。食肉動物普遍比素食動物兇殘，說明素食有利于形成良好的性格。
第六，吃肉使人身體臭穢。這是因為體內積存了大量廢物和毒素的緣故，因此長期吃肉的人口氣不凈，汗有異味。
第七，吃素食還有利于環(huán)境保護。人類飼養(yǎng)供食肉的動物會帶來一系列嚴重后果——溫室效應、水質污染、土地沙漠化、雨林破壞等等。
首先，畜牧、養(yǎng)殖業(yè)嚴重污染、破壞了生態(tài)環(huán)境。第一，從畜牧場、養(yǎng)雞場及各類養(yǎng)殖區(qū)流出來的廢水污染了水資源。每年形成的對大氣構成污染的沼氣中，有3000萬噸來自于畜牧場。第二，現代化畜養(yǎng)牲畜會破壞植被，破壞食物鏈和生態(tài)平衡。第三，畜牧、養(yǎng)殖業(yè)也是地球溫室效應的推波助瀾者。牲畜排放出三種能夠產生溫室效應的氣體；另外，畜牧場排放出來的大量沼氣也能助長溫室效應。
其次，畜牧、養(yǎng)殖業(yè)造成了驚人的浪費。第一，浪費糧食和土地。例如，用12磅麥子能制作出12條面包，供一個人吃一個星期；但是如果把這12磅麥子用來喂牛，卻只能生產出1磅牛肉。再如，用100公斤的黃豆喂豬，能回收的豬肉只有12公斤；牛肉更少,只有10公斤。眾所周知，黃豆的蛋白質含量很高，但是如果想攝入等量的蛋白質，就要吃掉幾倍分量的豬肉。這等于說，為了吃肉，我們浪費了將近90%的食物和大量土地。第二，浪費水。大約390加侖的水才能生產一磅牛肉。據統(tǒng)計，畜牧業(yè)消耗了全球一半左右的淡水。第三，浪費能源。用來飼養(yǎng)、運送牲畜所需的能源10倍于種植植物。
所以說，從環(huán)保的角度講，人類也應該提倡素食。
第八，現代社會，科技進步，經濟發(fā)達，在生活條件好的地方，很多人飲食結構不合理，營養(yǎng)過剩，而吃素食是平衡不合理飲食結構的好方法。
第九，蔥、蒜、韭菜、洋蔥這類食物，熟食生淫，純粹素食者不吃這類食物，因此可以減少欲望，保持身心清凈。
二、 關于素食行業(yè)
●記者問：是什么因緣使您進入素食行業(yè)？
許董事長答：1982年，我去佛教四大名山之一普陀山朝拜。朝山一個月，我也堅持吃了一個月的素。我感覺吃素食對身體非常好，于是我就堅持了下來，一直吃素直到現在。因為自己覺得吃素好，所以就想推廣素食，讓更多的人吃素食。機緣成熟，1984年，我就在香港開辦了多寶齋廚素食店。一方面是為了讓更多的人吃素，得到素食的好處；另一方面，也想借素食店這個平臺廣結善緣，多交朋友，而且還希望讓更多的人改變對佛教的偏見，讓他們了解真正的佛教不是封建迷信。
●問：您對素食行業(yè)的看法如何？
答：素食行業(yè)將來一定會興旺起來。因為吃素食有很多好處，所以我們有理由相信素食行業(yè)將來的前途非常光明，全球將會有越來越多的人吃素。
●問：您從事素食行業(yè)這么多年，最難忘的經歷是什么？
答：最難忘的一段經歷發(fā)生在SARS肆虐的那段時間。那個時候，全香港的經濟大幅衰退，素食行業(yè)也不例外——我的素食店日營業(yè)額由一萬多港元跌到兩千多港元，經營非常艱難。好在最終我們還是熬過來了。是把推廣素食、開展慈善事業(yè)堅持下去的信念給了我力量。
●問：內地素食行業(yè)與香港素食行業(yè)有哪些不同？
答：在素食行業(yè)領域，香港比內地先進。素食行業(yè)很多年前就已經在香港立足了，好多人都能夠接受素食，而內地人覺悟得晚，沒有多少人知道素食的好處。因此，內地的素食行業(yè)與香港相比，起步晚，發(fā)展慢。
三、關于慈善事業(yè)
●問：是什么原因促使您把慈善事業(yè)的重點放在辦學上面？
答：在商界打拼，經常感到自己的學問不夠對工作有很大影響，由此又想到教育對于國家是多么的重要。于是我就產生了這樣的念頭，想在事業(yè)穩(wěn)定，有了一定基礎之后，為國家的教育事業(yè)貢獻一份力量。1996年，我有緣見到香港佛教徒拍攝的貴州省畢節(jié)市貧困山區(qū)的照片，其后又隨團赴貴州省凱里市參加了由慈善人士捐資興建的某學校的開學典禮，耳聞目睹了貧困地區(qū)的落后面貌，深切體察到窮孩子上學之難，于是就發(fā)心今后長期捐資興建希望學校。
●問：怎樣才算真正的慈善？
答：所做善事都是發(fā)自內心的?？吹接行枰獛椭娜司拖蛩麄兲峁┝λ芗暗膸椭?。例如，看到有窮孩子沒有書讀，就想辦法籌錢去辦希望學校；看到老人院的孤寡老人孤獨寂寞、沒有活動、沒有歡樂，我們就帶上禮物，帶上吃的東西、用的東西，送給他們，還請演藝界的朋友給他們表演節(jié)目，既給他們帶去物質享受，又給他們帶去精神歡樂?？吹剿麄兏吲d，我們自己也開心。他們的笑容是給我們最大的回報！
四、關于修行
●問：如何把辦素餐館同修行結合起來？
答：我辦素餐館，要接待來自四方的賓客。為客人們服務，禮貌待客，可以培養(yǎng)自己的慈悲心。再者，如果能引導更多的人吃素食，就會減少殺生惡業(yè)。止殺放生的人、勸人止殺放生的人都是有功德的，所以我盡力勸人吃素，成就別人吃素。再次，借助素餐館這一平臺，我可以廣結善緣；對談得來的客人，我還會隨緣和他們談因果。所以從這個意義上講，素餐館也是弘揚佛教的平臺。因此，辦素餐館是同修行緊密相關的，是有利于修行的。推廣素食、弘揚佛教是我的心愿。
●素食、佛教、慈善，您認為這三者在您身上共存是偶然還是必然？
答：關于素食與佛教的關系，同食肉相比，食素更易使人減少欲望，有益于保持身心清靜，當然也就有利于修行；其次，佛教戒殺，除去自己不殺生之外，食素是徹底的戒殺。關于佛教與慈善的關系，學佛就是要培養(yǎng)慈悲心，“清凈居心，慈悲救世”，因此真正的佛教必然提倡隨緣力行善事、利益眾生。因此，素食、佛教、慈善這三者的結合是必然的。█
