材料:肉末、胡蘿卜末、香菇末、甘藍(lán)葉子、鹽、料酒、水淀粉。

做法:

1 將甘藍(lán)葉子焯水。水中加點(diǎn)鹽和油，燙軟后立即撈出；

2 肉末加鹽、料酒、胡蘿卜末、香菇末調(diào)勻；

3 甘藍(lán)葉子中包入肉餡卷起；

4 將甘藍(lán)卷包好后整齊的碼在盤中，燒開水后入鍋大火蒸；

5 大概5-6分鐘即可出鍋；

6 出鍋后將湯汁倒入鍋中勾個(gè)薄芡，再淋在菜卷上即可。

【甘藍(lán)】被譽(yù)為天然“胃菜”，有助于治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍，甘藍(lán)還富含維生素K，有助于血小板凝結(jié)。

材料：里脊肉、吐司、紅、黃柿子椒、料酒、鹽、黑胡椒汁、醬油。

做法：

1里脊肉切片，用料酒、鹽、黑胡椒汁、醬油腌制半小時(shí)；

2吐司片切成小塊，紅、黃柿子椒切適當(dāng)大小備用；

3、鍋中放入少許油燒熱，放入腌制好的里脊肉片剪至變色盛出備用；

4將準(zhǔn)備好的里脊肉、吐司塊、彩椒用竹簽依次串起來(lái)；

5在表面刷一層橄欖油，入預(yù)熱200度烤箱中層，烤5分鐘即可。

【紅柿子椒】含有豐富維生素C，能增強(qiáng)人體免疫功能，堪稱維C之王。

材料：菠菜、熟松仁、鹽、芝麻醬、生抽、橄欖油。

做法

1菠菜擇去黃葉洗凈，入沸水鍋里加數(shù)滴橄欖油和少許鹽，汆燙后撈出，擠去水分切碎；

2 將菠菜用模具整出自己喜歡的形狀擺盤；

3 將芝麻醬、生抽、冷開水混合拌勻；

4將調(diào)味汁淋在菠菜上，以松仁點(diǎn)綴即可。

【菠菜】含豐富礦物質(zhì)、維生素、微量元磷脂，其中維生素K是綠葉植物中最高的，其莖葉根籽都有食療作用。

用料：蘿卜纓、大杏仁、櫻桃小番茄、白煮蛋、橄欖油、鹽、蘋果醋、胡椒粉。

做法

1將蘿卜纓、櫻桃小番茄洗凈，白煮蛋切開；

2將橄欖油、鹽、蘋果醋、胡椒粉調(diào)勻成油醋汁；

3橄欖油、鹽、蘋果醋、胡椒粉調(diào)成油醋汁；

4將蘿卜纓、櫻桃小番茄、白煮蛋放入碗里；撒上大杏仁，淋入油醋汁即可。

【蘿卜纓】富含維生素C、K和葉黃素，可涼拌蘸醬或烹炒食用。

材料：紅薯、糯米粉、糖、椰蓉

做法：

1 紅薯去皮切塊,放微波爐高火10-15分鐘至酥軟；

2 趁熱將紅薯用勺子搗爛成紅薯泥；

3糯米粉、糖和紅薯泥一起放入大碗中，和成面團(tuán)，分成小塊，做成小圓餅；

4平底鍋燒熱，加入少許油，放入小圓餅小火煎至兩面金黃，撒上椰蓉即可。

【地瓜】富含膳食纖維、胡蘿卜素及鉀、鎂、銅、硒鈣等10余種微量元素，可通便秘排腸毒。

材料：干貝、蓋菜、高湯、黃酒、鹽、糖、水淀粉

做法：

1.干貝洗凈放入碗里加黃酒，大火蒸制20分鐘，再取出撕成細(xì)絲；

2.蓋菜洗凈，切成大塊，入油鍋快速翻炒，加鹽和少許糖調(diào)味，炒軟后蓋菜盛入盤中；

3.干貝絲放入鍋中，加入少許高湯，小火煮5分鐘后加少許鹽，淋水淀粉勾薄芡；

4.將干貝澆在芥菜上即可。

【芥菜】葉黃素和維生素K含量極高，另外維生素A、B族、C、D、胡蘿卜素和膳食纖維含量也很高，能治胸悶咳嗽痰多色白之癥。

材料:南瓜、洋蔥、黃油、牛奶、淡奶油、鹽、胡椒粉。

做法:

1南瓜去籽切塊,放微波爐高火10-15分鐘至酥軟；

2洋蔥切末,用黃油煸香.到入南瓜和牛奶煮開；

35分鐘后關(guān)火，冷卻后用攪拌機(jī)打成南瓜糊；

4將南瓜糊再次倒入鍋中，加鹽、胡椒粉、淡奶油調(diào)味；

5裝盤后淋上少許鮮奶油點(diǎn)綴即可。

【南瓜】胡蘿卜素含量很高，并含有葫蘆巴堿、甘露醇、生物堿等，常吃能防治高血壓、糖尿病，對(duì)肝腎疾病也有輔助作用。

材料:萵苣、竹筍、蔥花、鹽、植物油。

做法:

1萵苣筍去皮切成條,放1茶勺鹽拌勻,腌半小時(shí)后潷去水分；

2竹筍去殼去老根也切成條,放入鍋中加清水淹沒竹筍,加1茶勺鹽煮10分鐘,關(guān)火撈出濾水晾涼；

3油鍋燒熱后倒入竹筍和萵苣筍快速翻炒2分鐘，撒入蔥花炒勻后即可.

【萵筍】富含維生素A,利五臟、通經(jīng)絡(luò)、開胸闊、堅(jiān)筋骨、明眼目。

材料：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、開洋、火腿、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1 大米淘洗干凈，開洋用料酒泡發(fā)，火腿、香菇切丁，胡蘿卜、山藥去皮切丁；

2 鍋里放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘；

3 加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠；

4 加入青豆，調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。

【胡蘿卜】有小人參之美稱，含有豐富的維生素B、C、鈣鐵，特別是富含胡蘿卜素能保護(hù)視力，抗氧化抗過(guò)敏。

材料：西蘭花、花菇、竹蓀、蘆筍、胡蘿卜、清雞湯。

做法：

1竹蓀用淡鹽水浸泡二小時(shí)，洗清后剪去頭尾，剪成寸段；

2 花菇用清水浸泡發(fā)開；

3其他材料洗凈后改刀，所有材料分別入沸水綽后過(guò)涼；

4清雞湯燒開后，先下花菇、竹蓀煮10分鐘，使花菇、竹蓀充分浸潤(rùn)雞湯的味道；

5然后再下蘆筍、西蘭花和胡蘿卜，5分鐘后加鹽調(diào)味即可。

【西蘭花】熱量低纖維含量高，維含量高于大白菜、番茄和芹菜，清熱解毒抗氧化，具有防癌抗癌功效。