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曾幾何時(shí)我對(duì)帶魚是及其的恐懼。不為別的就是太“費(fèi)事”啊。難怪這魚的英文名叫“fish”呢。但是要說這帶魚可是咱家飯桌上少不了的海產(chǎn)品，那營(yíng)養(yǎng)必須的豐富啊。逢年過節(jié)的炸點(diǎn)帶魚吃著也挺好，可是還是不怎么感冒。自從開博后也做過幾道帶魚的菜，數(shù)來數(shù)去的程序還是比較復(fù)雜，要對(duì)于那些零廚藝又愛吃魚的小年輕們就有點(diǎn)難度了。老媽喊道了：“做個(gè)帶魚那么費(fèi)勁？今天給你露一手，最簡(jiǎn)單最家常最不用腦子的帶魚做法?！钡绵?！零廚藝的好朋友們?cè)蹅冏咂穑?/p>
原材料：帶魚
做法：
1.帶魚處理干凈后切段，并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。（鹽不可過多，腌制時(shí)間不可過長(zhǎng)。低鹽哦！）
2.蔥姜蒜八角準(zhǔn)備好。
3.起油鍋，放入八角爆香，緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。
4.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。（盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱后魚肉會(huì)松散。）
5.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
6.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。
7.待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）
8.蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋前淋入少許香油即可。
